Почти всеки обича суши. Но какво ще стане, ако сте веган? Възможно ли е да има вкусно суши без животински продукти? да Тези лесни, вкусни и красиви рецепти са вегански.
Ориз за суши
Най-важната част от тези рецепти е оризът за суши. Използвайте късозърнест японски ориз (наричан още лепкав ориз), сварете го според инструкциите на опаковката и го смесете с малко оцет. Бамбукова подложка за суши е полезна за навиване на суши, но не е необходима.
Смесено вегетарианско суши
Четири различни зеленчука придават интерес, цвят и вкус на тази рецепта за суши. Можете да използвате всеки от любимите си зеленчуци, ако желаете. Просто се уверете, че са нарязани на тънки ивици.
Съставки
- 1-1/2 чаши късозърнест японски ориз
- 2-1/2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша оризов оцет
- 1 супена лъжица нектар от агаве
- 1 авокадо, обелено и нарязано на лентички
- 1 чаша настъргани моркови
- 1 чаша бейби спанак, нарязан
- 1 жълта чушка, нарязана на лентички
- 1 червена чушка, нарязана на лентички
- 4 листа нори (сушени водорасли)
- Веган соев сос
Инструкции
- Смесете ориза, водата и солта в средно голяма тенджера и оставете да къкри. Намалете котлона до минимум и гответе ориза, докато омекне, около 20 минути.
- Отстранете ориза от котлона, отцедете, ако е необходимо, и разбъркайте в оцета и агавето.
- Пригответе всички зеленчуци.
- За да направите суши, поставете листа нори върху бамбукова подложка за суши. Поставете около 1 чаша от сварената оризова смес върху нори и разпределете равномерно. Потопете пръстите си във вода, докато работите, за да не залепне оризът.
- Сега поставете около 1/4 от зеленчуците върху долната третина на ориза.
- Използвайте подложката, за да навиете сушито, като внимавате да не навиете подложката в храната. Натиснете сместа, докато я навивате.
- Нарежете сушито с остър нож и сервирайте със соев сос за потапяне.
Добив: Сервира от 4 до 6
Суши с краставици и зеле
Това суши е малко по-различно, защото норито се навива в ориза. Белите и черните сусамови семена добавят цвят и интерес към това красиво ястие.
Съставки
-
здравословно суши от зеле 1-1/2 чаши лепкав бял ориз
- 2-1/2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици оризов оцет
- 1 супена лъжица нектар от агаве
- 4 листа нори
- 2 супени лъжици горчица уасаби
- 1 краставица, обелена, почистена от семките и нарязана на ивици
- 1-1/2 чаши зеле, нарязано
- 3 супени лъжици бял сусам
- 3 супени лъжици черен сусам
- 1 супена лъжица замразено изсушено уасаби на прах, ако желаете
Инструкции
- Смесете ориза, водата и солта в средно голяма тенджера и оставете да къкри на среден огън.
- Намалете котлона до минимум и гответе 20 минути или докато оризът омекне. Разбъркайте оцета и нектара от агаве.
- Пригответе зеленчуците.
- За да направите сушито, първо покрийте бамбуковата постелка с пластмасова обвивка, за да предотвратите залепването. Поставете нори върху бамбукова постелка и намажете с 1 чаша оризова смес.
- Сега внимателно обърнете листа нори, така че водораслите да са отгоре. Намажете с малко горчица.
- Поставете краставицата и къдраво зеле върху нори, след това навийте на руло, като внимавате да не навиете пластмасовото фолио в ориза.
- Навлажнете пръстите си с вода и притиснете ориза един към друг. Поръсете с двата вида сусам и уасаби на прах, ако използвате. Използвайте уасаби на прах пестеливо, защото е много мощно.
- Нарежете сушито с остър нож и сервирайте.
Добив: Сервира 4
Суши с тофу и моркови
Тофу прави вкусно суши, особено когато го мариновате първо. В комбинация с малко сладки и хрупкави моркови, тази рецепта е свежа и ароматна.
Съставки
-
Суши с тофу и моркови 1 паунд твърдо тофу
- 1/3 чаша соев сос
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1-1/2 чаши суши ориз
- 2-1/2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша оризов винен оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1 голям морков, обелен и нарязан на лентички
- 4 листа нори
Инструкции
- Нарежете тофуто на парчета с дебелина 1/2 инча. Увийте тофуто в хартиена кърпа и натиснете надолу, за да отстраните излишната вода. Поставете резените тофу в плитък съд.
- Смесете соевия сос, сусамовото масло и смления джинджифил в малка купа и разбъркайте. Изсипете тофуто и оставете настрана.
- Смесете ориза, водата и солта в средно голяма тенджера и оставете да къкри на среден огън. Намалете котлона до минимум и гответе 20 минути или докато оризът омекне и водата се абсорбира.
- Докато оризът се готви, внимателно обърнете тофуто в маринатата, за да я поеме равномерно.
- Разбъркайте оризовия винен оцет и захарта в ориза, когато е готов.
- Извадете тофуто от маринатата и го нарежете на 1/2" ленти.
- Поставете нори върху бамбукова постелка. Отгоре сложете около 1 чаша ориз, като разпределите равномерно, за да покриете.
- Поставете малко от тофуто и моркова върху долната трета на ориза.
- Навийте на руло, като използвате бамбуковата постелка, като натискате здраво, докато се навивате.
- Нарежете сушито на ивици и сервирайте.
Добив: Сервира от 4 до 6
Можете ли да намерите веган суши в ресторантите?
Сега можете да приготвите прекрасно веган суши у дома. Но какво да кажем за хранене навън? Предлага ли се веган суши в ресторантите? Разбира се.
Първо, можете да поискате почти всяка рецепта да бъде направена за вас без месо. Просто попитайте за руло Калифорния или руло нори, направено без риба, например. И има няколко вида суши, които са веган. Рулцето от краставици или Капа е веган, както и рулото от авокадо. Тофу суши също е веган.
Но внимавайте за съставка, наречена паламуд на прах, наричана още даши на прах, която се прави от риба. Тази съставка често се използва за приготвяне на бульон и понякога се използва за овкусяване на ориз за суши. Просто попитайте сервитьора за съставките и подчертайте, че сте веган.
Лесно за приготвяне веган
Сушито е храна, която лесно се прави веган. Направете своя собствена или говорете със сървъра си в суши ресторант и го информирайте за вашите предпочитания. И се наслаждавайте на всяка хапка.
