Cannoli е вкусен десерт, който има много възможности за задоволяване на вашите собствени вкусове и изследване на вашата креативност. Така че увийте вашите каноли около нещо супер вкусно - перфектния пълнеж от рикота.
Универсална съставка за пълнеж
Сиренето Рикота е едно от най-универсалните сирена, които можете да намерите. От предястие през предястие до десерт, рикотата пътува из менюто ви със стил, но сиренето рикота наистина блести в каноли. Всяка рецепта за пълнеж ще включва рикота, което е естествено нискомаслено сирене, подобно на изварата, но с по-лек вкус и текстура.
Пригответе Рикота за пълнене
Преди да направите пълнежа си, трябва да подготвите рикотата си, така че да има кремообразната текстура на каноли.
- Постелете фина мрежеста цедка с тензух.
- Поставете тренажора върху купа и сложете рикотата в цедката.
- Покрийте рикотата с найлон и поставете чиния върху рикотата и няколко кутии храна върху чинията, които да служат като тежест.
- Оставете в хладилник за осем часа или за една нощ. Изхвърлете течността, която се е събрала в купата.
Започнете с основите
Пълнежът от каноли, понякога наричан крем от каноли, е една от онези рецепти, които започват лесно, но можете да ги промените според вкуса си. Основната рецепта съдържа рикота, захар и лек екстракт от ванилия. Това е всичко, от което се нуждаете за вкусен пълнеж, но кой иска обикновен, когато фантазията е само на една стойка с подправки.
Лесно пълнене на каноли
Сиренето рикота, използвано в пълнежа, трябва да се приготви, както е отбелязано по-горе. В крайна сметка ще получите само около два килограма пълнеж.
Съставки
- 2 килограма готово сирене рикота, добре отцедено
- 1 ½ чаши сладкарска захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Инструкции
- Поставете рикотата в купата на стоящия си миксер и, като използвате приставката с лопатка, разбийте до гладкост, три до четири минути.
- Добавете захарта и разбийте, докато се смеси напълно, още една или две минути.
- Добавете ванилията.
- Това може да се съхранява до 24 часа в хладилник.
- Тъй като всякакъв пълнеж ще доведе до намокряне на черупките ви от каноли в крайна сметка, най-добре е да напълните черупките си от каноли не повече от четири часа преди да ги сервирате.
Вариации
Ако искате по-креативен и ароматен пълнеж от каноли, опитайте следното:
- Добавете кората от 1 портокал, 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил, 1/2 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка индийско орехче и заменете ванилията с равно количество ром. Сложете 1 чаша стафиди, сушени ябълки или златни стафиди, след като приключите с разбиването на захарта, подправките и аромата на ром за каноли за есенна реколта.
- Добавете кората на един лимон и чаена лъжичка екстракт от лимон. Не добавяйте ванилия. Това прави ярки, ароматни лимонови каноли. Разбира се, можете да използвате всяка комбинация от цитрусова кора/екстракт за различни вкусове на цитрусови каноли.
- Добавете 1/4 чаша неподсладено какао на прах и заменете екстракта от ванилия с екстракт от мента, за да направите каноли с шоколадова мента.
- За бързи каноли добавете две супени лъжици захаросана портокалова кора, нарязана на ситно, и 2 супени лъжици нарязан на ситно, захаросан джинджифил към пълнежа. Сгънете го, след като разбиете захарта и ванилията.
- Сгънете в чаша мини шоколадов чипс, след като разбиете захарта и ванилията.
Съвети и трикове
Когато правите каноли, имайте предвид следното:
- Можете също да използвате вашия пълнеж от каноли, за да напълните крем бутерчета.
- Ако имате под ръка чаши за мартини, можете да наслоите пълнежа от каноли с пресни плодове, за да направите атрактивен и освежаващ десерт.
- Не забравяйте да използвате сладкарска захар, защото тя ще се разтвори по-добре в рикотата. Обикновената гранулирана захар ще придаде усещане за зърнест пълнеж.
- Сиренето маскарпоне може да се използва като заместител на рикотата в тази рецепта; няма да се налага да се източва.
Майстор на десерта
По-горе са само някои от многото опции за пълнеж на каноли. С малко креативност можете да направите наистина вкусни десерти, които да впечатлят вашето семейство и близки.
