За традиционно сицилианско лакомство всичко, от което се нуждаете, е автентична рецепта за каноли, чаша еспресо и някой, с когото да споделите.
Забавлявайте се, вземете Cannoli
Приготвянето на каноли е също толкова забавно, колкото и яденето. Хрупкавата обвивка, която прегръща пълнежа от сладко кремообразно сирене, е колкото ароматна, толкова и декоративна, а самият пълнеж може да вдъхне еуфория и на най-отдадения любител на десертите. Тези декадентски тубички могат да бъдат напълнени с ванилов или шоколадов пълнеж и гарнирани с всичко – от пудра захар до шоколадов сос и натрошени ядки.
Cannoli на италиански означава „тубичка“и точно това представлява този десерт: малка тубичка, пълна със сирене. Тръбите могат да бъдат големи колкото Маникоти или малки колкото малкия ви пръст. Каноли обикновено се сервират по време на празниците, но тъй като пълненето на каноли не включва готвене, каноли могат да се сервират по всяко време на годината.
Не се шокирайте
За хора, които обичат да правят всичко от нулата, черупките за каноли са забавни за правене, но ако не искате да се занимавате с горещото масло или случайно нямате под ръка форми за черупки за каноли, готови черупките са налични.
Може да изглежда, че не е автентична рецепта за каноли, ако се използват предварително приготвени черупки за каноли, но тъй като истинската привлекателност на каноли е пълнежът, изглежда, че без значение как получавате черупките си, стига направени са както трябва, рецептата ще стане добре.
За да направите свои собствени черупки каноли, използвайте тази рецепта.
Съставки
- ¾ чаша плюс 2 супени лъжици универсално брашно
- 1 чаена лъжичка какао на прах
- 1 чаена лъжичка разтворимо еспресо
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица разтопено масло
- Щипка сол
- Бяло сухо вино
- 1 белтък, леко разбит
- Растително масло за пържене
Инструкции
- Смесете заедно брашното, какаото на прах, разтворимото еспресо, захарта, разтопеното масло и солта.
- Добавете достатъчно вино, за да направите гладко, разтегливо тесто.
- Омесете на топка, покрийте с найлоново фолио и охладете за 30 минути.
- Загрейте достатъчно растително масло в дълбок тиган, за да можете да потопите черупките.
- Загрейте олиото на среден огън.
- Разточете тестото върху добре набрашнена дъска на около 1/8 от инча дебелина.
- Използвайки кръгла формичка за сладки, изрежете колкото можете повече кръгчета.
- Навийте каноли около метална форма.
- Използвайте малко яйчен белтък, за да запечатате сладкиша около формата.
- Пуснете малко от тестото в олиото, ако шупне бързо, олиото е достатъчно горещо, за да изпържите черупките си.
- Изпържете черупките във формичките, докато станат светлокафяви и хрупкави.
- Оставете черупките да изстинат, преди да ги извадите от формите.
- Направете това, докато не използвате цялото си тесто.
Запълвам добре
След като имате вашите черупки каноли, трябва да ги напълните с нещо. Може да се напълнят с ванилов крем или шоколадов крем. Ако желаете, можете да направите малко от всеки крем и да напълните едната страна на кората с шоколад, а другата страна с ванилия. Всички тези опции могат да се считат за автентична рецепта за каноли и дори използването на сирене маскарпоне вместо сирене рикота може да се счита за автентично.
Не забравяйте да отцедите добре сиренето си рикота, преди да направите пълнежа.
Съставки
- 2 килограма отцедено сирене рикота
- 1 ½ чаша сладкарска захар
- ½ чаша неподсладено какао на прах
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Инструкции
- Смесете всички съставки заедно в миксер.
- Смесете до гладкост.
- Напълнете плик с пълнежа.
- Напълнете всяка черупка с пълнежа.
- За допълнителен вкус, потопете всеки край на каноли в натрошени ядки шамфъстък.
- Поръсете с пудра захар.
Автентична рецепта за каноли
Италианците обичат своите сладкиши, независимо дали ги ядат на десерт или като бърза храна през деня. Мисля, че ще се съгласите, че тези каноли са удоволствие по всяко време на деня. След като сте опитали автентичната рецепта за каноли, не се колебайте да експериментирате с пълнежа, като добавите каквато подправка смятате, че ще ви хареса, или можете да добавите парченца шоколад, или захаросан джинджифил, или каквото искате..