Страхотен десерт, приготвен по рецепта за торта с колибри, може да бъде връхната точка на южняшко ястие и добър пример за южняшка комфортна храна.
Какво има в името?
Произходът на името на тази торта е обвит в мистерия. Въпреки че рецептата за тортата "Колибри" остава почти същата, името се променя с почти всяка рецепта, като второто най-популярно име е "торта, която няма да издържи".
Някои твърдят, че името идва от факта, че гостите ви ще си тананикат от удоволствие, докато ядат торта Колибри, докато други казват, че идва от сладостта на тортата. Въпреки че сладостта не може да бъде отречена, напълно е възможно някой просто да я е нарекъл торта с колибри, някой друг да е харесал името и то да се е запазило. Единственото нещо, което знаем със сигурност е, че първата рецепта за торта Колибри е публикувана през 1978 г. в списание Southern Living.
Рецепта за торта Колибри
Това е рецептата за торта Колибри, на която ме научиха в кулинарното училище. Създава много сладка, много тежка торта, която изглежда невероятно и има още по-добър вкус.
Съставки
- 3 чаши универсално брашно
- 2 чаши захар
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 разбити яйца
- 1 1/4 чаши растително масло
- 2 супени лъжици ванилов екстракт
- 8 унции натрошен ананас
- 2 чаши нарязани пекани, препечени
- 2 чаши пюре от банани
- 1 чаша настърган кокос
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- ¼ чаена лъжичка индийско орехче
Инструкции
- Загрейте фурната си до 350 градуса.
- В голяма купа смесете заедно брашното, захарта, содата за хляб, солта, канелата и индийското орехче.
- Разбъркайте с бъркалка до пълно смесване.
- Използвайки стоящия си миксер с приставката за лопатки, смесете олиото, ванилията и захарта, докато се смесят добре.
- Добавяйте яйцата едно по едно, докато се смесят напълно.
- Добавете банана и кокоса към сместа и разбийте, докато се смесят.
- Добавете брашнената смес една чаша наведнъж, докато се добави и добре се смеси.
- Напръскайте три 9-инчови тигана с незалепващ спрей и след това поръсете всеки тиган с брашно.
- Разпределете тестото поравно между тавите.
- Печете сладките за 25-30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на всяка торта, излезе чиста.
- Извадете тортите от фурната и ги оставете да изстинат.
- След като изстинат, извадете тортите от формите и ги оставете да изстинат напълно.
- Докато сладкишите се охлаждат, направете глазурата.
Основна глазура с крема сирене
- 16 унции крема сирене на стайна температура
- 2 пръчици омекнало масло
- 2 кутии пудра захар
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- ½ чаша препечени пекани, нарязани на ситно
Инструкции
- С помощта на вашия миксер разбийте заедно маслото и крема сиренето.
- След като се смесят добре, добавете екстракта от ванилия.
- След това бавно добавете пудрата захар една чаша наведнъж.
Съвети и съвети
- Може да откриете, че е по-лесно да замразите тортата, ако я оставите да престои в хладилника за около час.
- За по-плосък връх на вашата торта, поставете последния слой с плоската страна, страната, която е била в тигана, нагоре. След това завършете глазурата на тортата.
Кексчета Колибри
За по-преносима версия опитайте този вариант на кекс.
Съставки
- 2 ½ чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- ½ чаена лъжичка сол
- 3 яйца
- 1 ½ чаши захар
- 1 чаша растително масло
- 3 зрели средни банана, пюре
- 8 унции натрошен ананас
- 1 ¼ чаша подсладени кокосови стърготини
- ¼ чаша препечени пекани
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Пресейте заедно брашното, солта, содата за хляб и канелата.
- В стоящия миксер разбийте заедно яйцата и захарта, докато станат плътни и яркожълти.
- Добавете масло.
- Добавете бананите, кокоса, ананаса и пеканите.
- Добавете брашното една чаша наведнъж, докато се смеси напълно.
- Поредете 24 форми за кексчета с хартиени чаши.
- Напълнете всяка 2/3 напълно.
- Печете 20 минути или докато клечка за зъби, поставена в кексчето, излезе чиста.
- Слана с крема сирене.
