Въпреки че забраната забрани консумацията на алкохол през 20-те години на миналия век, това не попречи на хората да консумират вкусни коктейли в заведенията за пиене и в домовете си. Контрабандистите намериха начини да създават и доставят алкохолни напитки като джин и уиски, които послужиха като алкохолна основа за много от популярните напитки от ерата на забраната през 20-те години.
Хайбол
Хайболът е изобретен в края на 1800 г., но придобива популярност по време на забраната. Highballs обикновено се нарязват с миксер върху лед. Тази рецепта е просто уиски и клубна сода, въпреки че джинджифиловата бира също е популярен избор. Въпреки че хайбол напитките традиционно не са гарнирани, не се колебайте да гарнирате с колелце лайм или резен лимон, ако желаете.
Съставки
- 2 унции уиски
- Клубна газирана вода за допълване
- Лед
- Лайм колело за гарнитура
Инструкции
- В хайбол чаша добавете лед и уиски.
- Допълнете с клубна сода.
- Гарнирайте с колело лайм.
Dubonnet
Dubonnet, френско червено подсилено вино, често консумирано като аперитив, е използвано в този коктейл през 20-те години на миналия век, за да прикрие вкуса на нестандартен джин. Резултатът беше ароматна и суха напитка.
Съставки
- 2 унции джин
- 1½ унции Dubonnet
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Лимонов туист за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В чаша за смесване добавете лед, джин, Dubonnet и лимонов сок.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимонов туист.
Отделение 8
Легендата твърди, че коктейлът Ward 8 е направен като напитка в чест на избирането на Мартин Ломасни, могъща и влиятелна политическа фигура от Масачузетс, избрана за първи път в началото на 20-ти век. Напитката е популярна през 20-те години на миналия век, защото съдържа ръжено уиски със съмнително качество, маскирано от сладък гренадин и портокалов сок. Разбира се, след като забраната приключи, можете да използвате качествено ръжено уиски в този коктейл.
Съставки
- 2 унции ръжено уиски
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция прясно изцеден портокалов сок
- ¼ унция гренадин
- Лед
- Лимоново колело за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, ръжено уиски, лимонов сок, портокалов сок и гренадин.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимоново колело.
Bee's Knees
Изразът „пчелни колене“е бил популярен през 20-те години на миналия век, израз, означаващ, че някой или нещо е най-доброто. Коктейлът пчелни колене беше популярен, защото използваше джин за вана - популярна спиртна напитка от времето на забраната, която не беше от най-меките алкохоли. Сладкият мед и тръпчивият лимонов сок прикриваха понякога не толкова приятния вкус на джина. Можете също така да опитате по-пикантна версия на текила, коктейлът от пчелно ужилване.
Съставки
- 2 унции джин
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция меден сироп
- Лед
- Лимоново колело за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, джин, лимонов сок и меден сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимоново колело.
Коктейл Southside
Джинът беше популярен по време на забраната, защото беше сравнително лесно да се произвежда тайно. Коктейлът Southside е друга напитка на базата на джин, която прикрива доста суровите вкусове на джина за вана с помощта на ароматни и сладки съставки. В този случай мента, лайм и обикновен сироп повдигнаха ефекта.
Съставки
- 3-5 пресни листа от мента
- 2 унции джин
- 1 унция сок от лайм
- ¾ унция прост сироп
- Лед
- Стръчка мента и колело от лайм за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли разбъркайте листа от мента и сок от лайм.
- Добавете лед, джин и обикновен сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте със стръкче мента и колело от лайм.
Коктейл Колония
Колонията в Ню Йорк е била заведение за пиене през 20-те години на миналия век и те са създали този коктейл с джин, който придоби популярност по време на Сухия закон. Още веднъж номерът беше в прикриването на ароматите на джина за вана, този път с грейпфрут и костилкови плодове.
Съставки
- 1½ унции джин
- 1 унция сок от грейпфрут
- ¼ унция мараскино ликьор
- Лед
- Резен грейпфрут и стрък розмарин за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, джин, сок от грейпфрут и ликьор мараскино.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с парче грейпфрут и стрък розмарин.
Clover Club
Яйчният белтък придава на Clover Club пенлив и наситен вкус, името му е ода на мястото, където този коктейл е създаден за първи път: в популярното заведение Clover Club в Ню Йорк.
Съставки
- 2 унции джин
- ¾ унция малинов ликьор
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- 1 яйчен белтък
- Малина за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете джин, малинов ликьор, лимонов сок и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с малини.
Паднал ангел
Bitters и cème de menthe помагат да се прикрие суровостта на джина във ваната в този много популярен коктейл от 20-те години.
Съставки
- 2 унции джин
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 2 тирета бял cème de menthe
- 1 чертичка Angostura bitters
- Лед
- стрък мента за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете джин, сок от лайм, бял крем дьо менте и битер.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте със стръкче мента.
Mint Julep
Ментата джулеп се свързва с Дербито в Кентъки, но съществува от началото на 1800 г. Популярността на напитката може да се види и в литературата, тъй като името й е изпуснато като предпочитана напитка в целия The Great Gatsby. Ментата и захарта подслаждат бърбъна, който може да е бил със съмнително качество по време на забраната.
Съставки
- 5-7 пресни листа от мента
- 2 унции бърбън
- ¼ унция прост сироп
- Натрошен лед
- Стръчка мента и пудра захар за гарнитура
Инструкции
- В чаша Rocks или Julep чаша разбъркайте листа от мента с капка прост сироп.
- Добавете натрошен лед, бърбън и останалия прост сироп.
- Разбъркайте, за да смесите и замръзнете стъклото.
- Гарнирайте със стрък мента, поръсен с пудра захар.
Мери Пикфорд
Този коктейл е кръстен на популярна филмова актриса от 20-те години на миналия век и предлага плодово отклонение от много от базираните на джин напитки от ерата на забраната.
Съставки
- 1½ унции бял ром
- 1½ унции сок от ананас
- ¼ унция гренадин
- 5 капки ликьор мараскино
- Лед
- Мараскино череша за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бял ром, сок от ананас, гренадин и ликьор мараскино.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с череши.
Кола
The Sidecar обикаля коктейлната сцена от началото на 20-те години на миналия век, като си играе добре с други тъмни спиртни коктейли.
Съставки
- Резенче лимон и захар за ръба
- 1½ унция коняк
- ¾ унция портокалов ликьор
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Портокалов туист за гарнитура
Инструкции
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата за мартини или купе с резен лимон.
- Със захарта върху чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в захарта, за да покриете.
- В шейкър за коктейли добавете лед, коняк, портокалов ликьор и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с малини.
Бяла дама
Близка братовчедка на Sidecar, Бялата дама си проби път през социалните кръгове на забраната, джинът за вана е лесно достъпен за базата. Ако не можете да се справите с гледката на напитка без гарнитура, лимоновата кора работи най-добре.
Съставки
- 2 унции джин
- ½ унция портокалов ликьор
- ½ унция лимонов сок
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Лимонов или портокалов туист за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете джин, портокалов ликьор, лимонов сок и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с обрат.
Коктейл Бакарди
Коктейлът Bacardi беше късен разцвет на сцената на забраната в Америка, но беше любим на американците, посещаващи Куба през онези мрачни, сухи години.
Съставки
- 2 унции Bacardi светъл ром
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция гренадин
- Лед
- Лайм панделка за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, ром, сок от лайм и гренадин.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с панделка от лайм.
Хемингуей Дайкири
Както всичко с Хемингуей, колкото по-силен, толкова по-добре. Слухът е, че той е спрял в бар, насладил се е на класическо дайкири, но е искал малко повече ритник с допълнително количество ром. Оттам се роди дайкирито на Хемингуей.
Съставки
- 2 унции бял ром
- ½ унция мараскино ликьор
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция прясно изцеден сок от грейпфрут
- Лед
- Лайм колело за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, ром, ликьор мараскино, сок от лайм и сок от грейпфрут.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с колело лайм.
Джак Роуз
Джак Роуз тихо се промъква на бар сцената в началото на 1900 г., преди да има бум на популярност през 1920 г., като нарастването му се дължи отчасти на роман на Хемингуей.
Съставки
- 2 унции ябълково бренди
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция гренадин
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, ябълков сок, лимонов сок и гренадин.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимонова кора.
Старомодно
Старомодното се въртеше около чашите много преди забраната, но достъпността на бърбъна и нуждата от малко други съставки означаваше, че популярността му рязко скочи през сухите години.
Съставки
- 2 унции бърбън
- 1 кубче захар
- 3 тирета ароматна горчивка
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- В стъклена чаша добавете битер към кубче захар и разбъркайте.
- Добавете лед и бърбън.
- Разбъркайте, за да смесите.
- Гарнирайте с портокалова кора.
Whisky Sour
Киселото уиски беше лесен начин да прикриете вкуса на горчив или незадоволителен бърбън, но когато нямате други възможности, лошият бърбън е по-добър от липсата на бърбън.
Съставки
- 2 унции уиски
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Горичка за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете уиски, лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с 2-3 капки битер, създавайки дизайн.
Маймунска жлеза
Въпреки че името може да повдигне някои вежди, източникът му се позовава на съмнителна научна идея от 20-те години на миналия век, но вкусът ще ви накара да кимате с глава, докато се гмуркате за още една глътка.
Съставки
- ¼ унция абсент
- 2 унции джин
- 1 унция прясно изцеден портокалов сок
- ¼ унция гренадин
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- Изплакнете охладената чаша с абсент, като изхвърлите остатъка.
- В шейкър за коктейли добавете лед, джин, портокалов сок и гренадин.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с портокалова кора.
Sazerac
Дестилерията Sazerac беше една от малкото дестилерии, на които беше разрешено да продължат да произвеждат лечебно уиски, с тежко намигване, по време на забраната. Не е чудно, че тази напитка беше популярна сред тези, които нарушават сухите закони.
Съставки
- ¼ унция абсент за изплакване на чашата
- 1 кубче захар
- 2 разбива ухапванията на Peychaud
- 2 тирета ароматна горчивка
- 2 унции ръжено уиски
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Изплакнете каменната чаша с абсент, като изхвърлите остатъка.
- В чаша за смесване разбъркайте кубче захар с горчивката.
- Добавяне на лед и ръжено уиски.
- Разбъркайте, за да смесите.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с лимонова кора.
Напитки от ерата на празничната забрана
С филми като Великият Гетсби и телевизионни предавания като Boardwalk Empire напитките и забавленията от ерата на забраната се радват на ренесанс. Сервирайте тези забавни напитки на партита за гледане, на партита по време на забраната или когато сте домакин на парти с мистериозни убийства от 20-те години на миналия век. Тези забавни коктейли ще добавят излъчване на автентичност към вашето събитие.
