Куркумата е тропическо растение, произхождащо от Индия и Южна Азия и се смята за суперхрана заради високите нива на куркумин, за който е доказано, че има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Освен ползите за здравето, той е просто вкусен, често се включва в кърита, ястия с ориз, чайове и други напитки, включително златно мляко. За щастие, не е нужно да живеете в тропиците, за да научите как да отглеждате куркума; можете да го отглеждате във всеки климат с малко грижи, на закрито или навън. Има два основни начина за отглеждане на куркума: на открито, ако живеете в топъл климат, или на закрито, ако живеете в район, който изпитва студове и мразовито време.
Как да отглеждаме куркума на закрито
Ако живеете в район, по-студен от зона на издръжливост 8, ще трябва да засадите вашата куркума на закрито, за да й дадете преднина в сезона, и след това да я преместите на открито, след като отмине цялата опасност от замръзване. Или, ако нямате външно пространство, можете да го отглеждате на закрито от началото до края, стига да имате достатъчно място и слънчев прозорец.
Ако отглеждате куркума на закрито, можете да я засадите, когато пожелаете.
Има няколко трика за отглеждане на куркума на закрито.
- Куркумата се нуждае от светло, слънчево място, за да расте добре. Идеален е прозорец с южно или западно изложение. Листата от куркума могат да нараснат до три фута височина, така че се уверете, че имате достатъчно голямо пространство.
- Трябва да бъде засадено в контейнер с дълбочина поне осем инча и доста широка. Когато отглеждате куркума, подземните коренища са това, което ще събирате, а те се нуждаят от достатъчно място, за да растат.
- Има нужда от добре дренирана, качествена смес за саксии.
- Куркумата е тежка храна, така че ще искате да я подхранвате всяка седмица с разреден балансиран тор.
- Засадете коренищата не по-дълбоко от четири инча, като малките издатини на коренището (това са растежни пъпки) сочат нагоре.
- Осигурете на куркумата толкова топлина, колкото можете. Отопляема стая или топлинна постелка за разсад би била от полза. Топлината му помага да започне да покълва.
- Поддържайте почвата равномерно влажна, но не мокра.
Отглеждане на куркума на открито
За да отглеждате куркума на открито в градината или в контейнери, процесът може да варира в зависимост от това къде живеете.
- Ако живеете в студен климат, ще трябва да покълнете вашата куркума на закрито и да я държите там, докато отмине цялата опасност от замръзване.
- Ако живеете в топъл климат (зона на устойчивост 8 или по-висока), можете просто да засадите вашата куркума навън, когато пожелаете.
Отглеждане на куркума на открито в студен климат
Има някои допълнителни стъпки, ако живеете в студен климат, но това е лесен процес. В повечето райони (където и да е по-студено от зона 8 на устойчивост на USDA) ще трябва да засадите коренищата си между декември и март – колкото по-студена е вашата зона, толкова по-рано ще трябва да засадите, тъй като отнема седем до десет месеца от засаждането за прибиране на реколтата.
- Засадете коренищата в контейнери с насипна, плодородна смес за саксии на закрито, докато могат да бъдат засадени навън в градината или в по-големи контейнери. Това ще ви позволи да получите преднина в покълването му. Куркумата отнема седем до десет месеца от засаждането до прибирането на реколтата, така че започването й на закрито е от съществено значение в райони с по-кратки вегетационни сезони.
- Първите контейнери, в които ги засаждате, не е необходимо да са много дълбоки; шест до осем инча дълбочина ще бъде повече от достатъчно. Те трябва да са широки, тъй като след като коренищата започнат да растат, те ще се разпръснат в почвата и тесният съд ще бъде твърде стеснителен.
- Уверете се, че сте засадили коренището на куркумата с растежните пъпки, сочещи нагоре.
- По време на тази начална фаза на закрито светлината не е важна, но топлината е важна. Ако можете да осигурите на коренищата много топлина и да ги поддържате равномерно влажни, но не мокри, това са идеални условия за покълване.
- Единственото друго нещо, необходимо през това време, е търпение; може да отнеме пет до шест месеца, докато куркумата поникне, дори в най-умерения климат. Всичко, което можете да направите през това време, е да поддържате коренищата топли и равномерно влажни и в крайна сметка ще бъдете възнаградени със зелени издънки.
- След като се появят издънките, ще трябва да поставите вашата куркума на място с ярка светлина.
- Преместете вашата куркума навън, след като отмине цялата опасност от замръзване, и я засадете или в широк съд с дълбочина осем до дванадесет инча и достатъчно здрав, за да се справи с буйния растеж на растението, или директно в градината си на място, което получава пълно слънце.
Отглеждане на куркума на открито в топъл климат
Ако живеете в топъл климат, просто засадете коренищата на куркумата или директно в градината си, или в големи контейнери с достатъчно място за растеж. Те растат най-добре на пълно слънце, но ако живеете в район с интензивна топлина (постоянно по-топъл от 90 градуса по Фаренхайт), би било добре да го засадите на място, което има следобедна сянка.
Куркумата е тежка хранилка, така че не забравяйте да я подхранвате ежемесечно с пресен компост или брашно от водорасли и поливане всяка седмица или две с екстракт от морски водорасли, компостен чай или рибна емулсия, което ще поддържа куркумата щастлива и расте добре.
Съвети за отглеждане на куркума
Независимо дали отглеждате куркума на закрито или на открито, има някои неща, които трябва да имате предвид.
- След като куркумата поникне, тя ще расте бързо и ще изисква редовно торене, тъй като е много тежка хранилка.
- Не забравяйте да поддържате почвата равномерно влажна, но не подгизнала.
- Макар че растението е най-щастливо с много слънце, то може да бъде предразположено към слънчево изгаряне, ако е много слънчево и температурите са над 90 градуса по Фаренхайт (32 градуса по Целзий). Ако вашата градина или прозорец редовно достига толкова високи температури, може би е добра идея да отглеждате куркумата си на място, което има малко сянка през най-горещата част от деня, или да я преместите по-далеч от прозореца, ако растете на закрито.
- Когато куркумата расте, тя разгръща големи, пищни листа с овална форма и в крайна сметка често се появява цветен стрък. Цветовете на куркумата са доста красиви, фуниевидни прицветници, които варират от бяло до розово. Те, както и листата, са годни за консумация и са чудесна добавка към пържени картофи, супи или салати.
- След около седем до десет месеца растеж, листата ще започнат да увяхват и ще покафеняват и изсъхват. Ето как разбирате, че вашата куркума е готова за прибиране.
Жътва на куркума
След като листата станат кафяви и станат хартиени и преди вашият район да замръзне (ако растете на открито), съберете вашата куркума, като внимателно я повдигнете от почвата. Не дърпайте надземните стъбла; най-вероятно те просто ще щракнат. Ако отглеждате куркума в контейнери, най-лесният начин за прибиране на реколтата е да я нахвърлите върху брезент или сплескана картонена кутия и да съберете коренищата по този начин.
- Ако вашата куркума е растяла в градинска леха, изкопайте на около осем инча от стъблото на растението, за предпочитане с градинска вилица, и внимателно го наклонете назад, за да го повдигнете от почвата. Може да се наложи да направите това няколко пъти, за да разберете точно колко дълбоко и колко широко са израснали коренищата ви, но в крайна сметка трябва да можете да извадите коренищата от почвата и да ги оставите настрана.
- След като цялата куркума бъде изкопана, отрежете стъблата на кафявата зеленина, изчеткайте всички големи буци пръст и след това оставете коренищата на сухо, сенчесто място с приличен въздушен поток за няколко дни, за да лек. След като е излекуван, можете да съхранявате всякакви коренища, които планирате да използвате в кухнята, в съда за свежест на вашия хладилник или можете да ги замразите или дехидратирате за дългосрочно съхранение.
- Това също е моментът да заделите всяко коренище от семена, което искате да запазите за реколтата от куркума през следващата година.
Набавяне на коренища от куркума
Когато засаждате куркума, това, което всъщност засаждате, е малко парче от коренището и растението ще се вкорени и ще поникне от него. Има няколко начина за получаване на коренища от куркума.
- Първото е да разгледате градинските центрове и каталозите за семена. Каталозите обикновено предлагат повече разнообразие от градинските центрове.
- Другият начин да си набавите куркума е да посетите вашия магазин за хранителни стоки. Можете да отглеждате куркума от коренища от магазин за хранителни стоки, но за най-добър шанс за поникване потърсете органична куркума. Конвенционално произведената куркума често се третира с агенти против покълване, така че ако се опитате да ги отгледате, може да останете разочаровани. Органичната куркума не се третира с тези съединения и ще поникне по-лесно.
Ако коренищата, които имате, са особено дълги или имат много отделни „пръсти“, излизащи от основното коренище, разделете го на по-малки парчета за по-лесно засаждане. Просто се уверете, че всяка секция има поне две растежни пъпки.
Струва си чакането
Отглеждането на куркума определено е упражнение за търпение. Вероятно ще минат месеци, преди дори да видите кълнове, но щом го направите, растението ще ви възнагради с пищна, тропическа красота за вашата градина и вкусни, здравословни листа и коренища за вашата маса.
