Както подсказва името, витражните бисквитки са тези, които имат цветен, изрязан център, обикновено направени с добавяне на твърди бонбони. Докато захарните бисквитки често формират основата на витражните бисквитки, заместителите на джинджифиловите бисквитки също могат да бъдат подходящи.
Бисквитки с витражи
Тези бисквитки могат да се използват като орнаменти, фенери или при изработката на джинджифилови къщички. Толкова са вкусни, но може да не издържат достатъчно дълго за използване в декорация!
Добив: 3 дузини бисквитки
Съставки
- 3 чаши универсално брашно
- 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 пръчици несолено масло, на стайна температура
- 1 1/4 чаши гранулирана захар
- 4 жълтъка
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- Ситно натрошени твърди бонбони (Jolly Ranchers, например)
Упътвания
Смесете брашното, бакпулвера и солта в голяма купа за смесване
2. Във втора голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер, докато станат светли и пухкави, около три минути.
3. Добавете жълтъците и ванилията към маслената смес и разбъркайте добре.
4. Постепенно добавете брашното към маслената смес, разбийте, за да се смесят
5. Оформете тестото на два диска и леко ги сплескайте.
6. Увийте тестото в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути или докато стегне.
7. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
8. Върху леко набрашнена повърхност разточете един от дисковете тесто за бисквитки с дебелина 1/8 инча.
9. Използвайте форма за бисквитки, за да изрежете бисквитки и ги поставете на разстояние един инч една от друга върху покрита с пергамент тава за печене.
10. С помощта на по-малка форма за бисквитки по ваш избор изрежете центъра на бисквитките.
11. Печете, докато бисквитките станат бледи, но стегнати, около седем до девет минути.
12. Извадете бисквитения блат от фурната.
13. Поставете 1/2 чаена лъжичка натрошени твърди бонбони в центъра на всяка бисквитка.
14. Върнете бисквитения лист във фурната и печете още три минути или докато бонбоните се разтопят.
15. Извадете от бисквитения блат и поставете върху решетка за печене, докато изстине напълно.
Съвети за успех
Опитните пекари често разчитат на изпитани и верни техники за оптимални резултати, когато става въпрос за създаване на ядливи произведения на изкуството. За да създадете перфектни витражи, не забравяйте да използвате пергаментова хартия, охладете тестото и гледайте часовника.
Използвайте пергаментова хартия
Когато става въпрос за печене, хартията за печене е задължителна. В допълнение към защитата на кухненските плотове при разточване на лепкаво тесто за бисквити и намаляване на бъркотията при печене, пергаментовата хартия служи и като страхотна подложка за блатове.
Всъщност пергаментовата хартия прави почистването на печенето лесно, тъй като бисквитките могат бързо да бъдат отлепени от пергаментовата хартия, след като бъдат извадени от фурната.
Охладете тестото
За да създадете остри, отчетливи форми, използването на тесто за бисквити, което е било охладено, е от решаващо значение. Не забравяйте да поставите тестото за бисквити в хладилника за поне 30 минути или във фризера за 20 минути.
Опаковането на бисквитено тесто в Saran Wrap преди поставяне в хладилник или фризер може да помогне за предотвратяване на изсъхването на тестото и допълнително да подобри вкуса на бисквитките.
Гледайте часовника
Избягвайте да печете прекалено много цветни бисквитки, като настроите таймер или внимателно следите часовника. След като добавите натрошените бонбони в центровете на бисквитките, наблюдавайте ги внимателно.
Според Wilton, печенето на бисквитките твърде дълго след добавянето на бонбона може да доведе до кипене на бонбона, което може да доведе до оцветяване на външния ръб на сладкиша.
Cookie Crush
Бисквитите с витражи могат да бъдат идеалното допълнение към всеки празничен поднос. Толкова са красиви обаче, че може да ви е трудно да ги изядете! Въпреки че тези бисквитки може да изглеждат трудни за приготвяне, те всъщност са лесна работа. Пригответе партида за следващото ви празнично събиране.
