Печенето на канелени кифлички не само ви дава нещо вкусно за хапване, но и кара къщата ви да ухае прекрасно и привлекателно. Канелените рулца са лесни за приготвяне и изискват само няколко съставки. Те са чудесни за сервиране като закуска или брънч и са страхотен подарък за приятел или съсед.
Основна рецепта за руло с канела
Опитайте тази проста рецепта за домашно приготвени канелени рулца.
Съставки за тесто
- 3/4 чаша затоплено пълномаслено мляко
- 1 пакет незабавна мая
- 3 големи яйца, стайна температура
- 4 1/4 чаши универсално брашно
- 1/2 чаша царевично нишесте
- 1/2 чаша гранулирана бяла захар
- 1 1/2 чаени лъжички сол
- 12 супени лъжици несолено масло, нарязано на малки парченца и размекнато до стайна температура
Съставки за пълнеж
- 1 1/2 чаши опакована светлокафява захар
- 1 1/2 супени лъжици смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици несолено масло, омекотено
Инструкции
- Поставете решетката на фурната в средна позиция.
- Загрейте фурната до 200 градуса F и я изключете, когато се загрее.
- Постелете тава 13 x 9 инча с алуминиево фолио и напръскайте със спрей за готвене. Не забравяйте да оставите излишното фолио да виси от стените на тигана.
- В купа разбийте млякото и маята, докато маята се разтвори напълно.
- Разбийте яйцата към сместа.
- Прикрепете куката за тесто към вашия миксер или кухненски робот.
- В купата за смесване добавете брашно, царевично нишесте, захар и сол и разбъркайте, докато се смесят добре.
- С миксер на ниска степен добавете млечната смес на бавна и постоянна струя, като внимавате да бъркате, докато тестото се събере. Това отнема около една минута.
- Увеличете скоростта на миксера до средна и добавете масло, едно парче наведнъж, докато се смеси напълно.
- Продължете да бъркате на средна степен, докато тестото стане гладко и се отдели от стените на купата. Това ще отнеме около 10 минути.
- Върху чиста повърхност извадете тестото и го омесете на ръка, за да оформите гладка топка.
- Прехвърлете тестото в чиста купа, напръскана със спрей за готвене. Покрийте купата с найлоново фолио и поставете в топла фурна.
- Оставете тестото да втаса за около два часа или докато удвои обема си.
- В малка купа смесете кафява захар, канела и сол от списъка със съставките за пълнежа. Оставете настрана, но наблизо.
- След като тестото втаса, обърнете го върху леко набрашнена повърхност.
- Започнете да разточвате тестото на 18-инчов квадрат.
- Намажете тестото с масло от списъка със съставките на пълнежа и поръсете равномерно пълнежа с канелена захар върху повърхността.
- Започвайки от най-близкия до вас ръб, навийте тестото на стегнат цилиндър, като се уверите, че защипвате края, за да запечатате шева.
- Използвайте остър нож и нарежете рулото на осем равни рула.
- Прехвърлете всички канелени рулца, нарязани нагоре, в подготвена тава.
- Покрийте тавата с найлоново фолио и оставете да втасат на топло, докато удвоят обема си. Трябва да се докосват.
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- След като кифличките втасат, отстранете пластмасовото фолио и изпечете кифличките за 35 минути или докато станат златистокафяви и плънката се разтопи.
- Когато канелените рулца са готови, прехвърлете тавата върху решетка и охладете за 30 минути.
Съвет:Използвайте надвеса на фолиото, за да извадите рулцата от тигана.
Варианти на канелено руло
Канелените рулца могат да се напълнят с обикновена смес от масло, захар и канела. За вариант обмислете добавянето на следното към вашия пълнеж:
- 3/4 чаша стафиди
- 3/4 чаша орехи или пекани
Добавете допълнителни съставки към вашия пълнеж и разпределете върху тестото.
Рецепти за топинги
Канелените рулца могат да се консумират обикновени или покрити с вкусна глазура, глазура или глазура. Може да се поръсят и с пудра захар или канела.
Глазура с канелено руло
Съставки
- 4 супени лъжици масло, размекнато на стайна температура
- 2 чаши пудра захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 5 супени лъжици гореща вода
Инструкции
- В малка купа смесете всички съставки. Разбъркайте, докато всичко се разтвори и стане гладко. Добавете още вода, ако е необходимо, за да разредите глазурата.
- Докато глазурата е топла, намажете канелените кифлички и се насладете!
Глазура с крема сирене
Съставки
- 8 унции крема сирене, омекотено до стайна температура
- 1/2 чаша несолено масло, размекнато до стайна температура
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 3 чаши пудра захар
- 1 супена лъжица мляко
Инструкции
- В купа добавете всички съставки и разбъркайте, докато стане гладка и кремообразна.
- Разстелете върху охладени канелени рулца и се насладете!
Айсинг с кафяво масло
Съставки
- 4 супени лъжици масло
- 1 чаша пудра захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 супена лъжица мляко
Инструкции
- В малка тенджера разтопете маслото на слаб огън, докато покафенее. Това отнема около осем минути.
- Изсипете маслото в малка купа и започнете да разбивате пудрата захар, млякото и ванилията до гладкост.
- Изсипете глазурата върху топлите канелени рулца и сервирайте веднага.
Предложения за сервиране
Канелените рулца са любими за закуска и могат да се консумират топли или на стайна температура. Ако нямате време, направете канелените рулца предишната вечер и добавете глазура непосредствено преди сервиране. Можете също така да претоплите канелените рулца във фурната за пет минути, ако не са ледени или глазирани. Имайте предвид, че канелените рулца в микровълнова фурна често ги правят сухи и твърди. Можете също да ги изпечете на скара за няколко минути, за да станат топли и хрупкави. Друг вариант е леко да се запекат рулата за около 10 минути. След като изстине, замразете в запечатан гръб. Преди да загреете, доведете до стайна температура и печете за 10 минути.
