Научете как правилно да съхранявате и замразявате хляб с квас, за да се наслаждавате на печенето си възможно най-дълго.
Похарчили сте цялото това време и енергия за перфектния хляб с квас и след като се насладите на плодовете на труда си, всъщност имате остатъци. Най-добрият начин да съхранявате пресен хляб с квас е при стайна температура върху кухненския плот, но трябва да се уверите, че го съхранявате в правилния съд или опаковка. Преди да печете, открийте как правилно да съхранявате хляба с квас, за да го запазите свеж и да запазите текстурата и вкуса му.
Най-добрият начин за съхранение на хляб с квас
Една от причините толкова много хора да се възхищават на домашния хляб с квас е, че той остава свеж при стайна температура много по-дълго от традиционните хлябове, купени от магазина. За оптимална свежест винаги съхранявайте закваската на стайна температура. Има няколко контейнера за съхранение или видове опаковки, които можете да изберете в зависимост от това колко пресен е вашият хляб или дори дали вече сте го нарязали или нарязали.
Как да съхраняваме пресен хляб с квас
Преди дори да си помислите да приберете пресния хляб с квас, уверете се, че е напълно охладен. Докато кухнята ви е пълна с миризмата на прясно изпечен хляб - известен още като най-добрата миризма в света - дайте на хляба си достатъчно време да изстине, преди да го приберете. Дори нарязването на хляба ви, преди да е охладен, ще промени структурата на хляба.
В рамките на първите 12-24 часа от изпичането на вашия хляб можете всъщност да го оставите на плота, без да компрометирате вкуса или структурата на коричката. Единственото предупреждение тук е, че всеки път, когато минете покрай хляба на плота, ще се изкушите да опитате.
За цял хляб е добре да го съхранявате в хартиена торбичка след първия ден, за да запазите свежестта му. Не забравяйте да прегънете краищата на чантата. Можете също така да увиете хляба в чиста кърпа, за да го запазите свеж, като същевременно позволите на въздуха да циркулира, така че хрупкавата коричка да издържи възможно най-дълго.
След като вашият хляб стане на два или три дни, ще трябва да потърсите по-херметична опция за съхранение, така че хлябът да не изсъхне. Кутията за хляб е удобна и може да бъде декоративна, ако изпечете достатъчно хляб, за да оправдаете пространството, което ще заема. Ако нямате кутия за хляб, опаковката от пчелен восък е отлична алтернатива за поддържане на хляба ви свеж, без да се заключва в твърде много влага. И двата варианта ще предпазят хляба ви от загуба на влага, без да го лишават изцяло от влага.
Бърз съвет
Ако нямате кутия за хляб или традиционният селски стил не ви харесва, куполообразната поставка за торта съхранява правилно хляба ви и изглежда красиво на кухненския ви плот.
Как да съхранявате нарязан хляб с квас
Изчакахте определеното време, докато хлябът ви изстине, но просто не можахте да устоите да го нарежете - без преценка. Ако все още планирате да запазите останалата част от хляба, има няколко съвета за съхранение, които трябва да имате предвид, които се различават леко от това, което бихте могли да направите с цял хляб.
На първия и втория ден от печенето на хляба ви все още можете да съхранявате нарязания си хляб на стайна температура без никакво покритие или съд. Единственото нещо, което ще трябва да направите по различен начин, е да обърнете хляба си с изрязаната страна надолу върху дървена дъска за рязане. Ако сте нарязали хляба си по средата - определено сте избрали този перфектен резен - тогава можете да съхранявате хляба, като притиснете изрязаните страни една към друга в хартиена торбичка или кърпа. След като достигнете границата от три дни, преминете към кутия за хляб или херметична обвивка, така че хлябът ви да не изсъхне и направете всичко възможно да запечатате отрязаната страна.
Как да съхраняваме филийки хляб с квас
Ако сте нарязали повече от хляба с квас, отколкото ви е необходимо, не се паникьосвайте. Все още можете да запазите резените си свежи за няколко дни. Съхранявайте ги възможно най-бързо, за да сте сигурни, че ще останат възможно най-свежи. Веднъж нарязана, заквасеното тесто незабавно ще загуби влага, така че съхраняването на резените непокрити не е добра идея.
За най-добър шанс да запазите филийките си свежи, незабавно ги увийте в найлоново фолио или ги поставете в найлонов плик с връзка. Тези опции за съхранение не се препоръчват за цели или нарязани хлябове, но когато се опитвате да заключите влагата за филийки с квас, те са чудесен избор за съхранение. Можете също така да съхранявате филийките в херметически затворен контейнер като стъклена чиния за торта или запечатан съд за ден или два, но ще искате да използвате хляба възможно най-бързо.
Как да съхранявате предястие за хляб с квас
Може би все още не сте стигнали до процеса на печене и просто трябва да знаете как да съхранявате предястието си, докато не сте готови да запалите фурната. Ако не планирате да използвате своя стартер през следващите три до четири дни, най-добре го съхранявайте в затворен стъклен буркан в хладилника. Като начало, което планирате да използвате в рамките на 24-48 часа, съхранявайте го в същия стъклен буркан на стайна температура.
Как да не съхраняваме хляб с квас
Сега, след като знаете кои са най-добрите начини да запазите свежите си питки и филийки с квас, трябва да знаете методите за съхранение, които определено не искате да опитате с вашата квас.
- Никога не съхранявайте хляба си с квас в хладилника. Студените температури в хладилника ви ще почистят хляба ви от влага и ще го накарат бързо да остарее.
- Не пропускайте процеса на охлаждане. Ако съхранявате хляба си, докато е още горещ, ще компрометирате текстурата и вероятно ще загубите тази типична хрупкава коричка.
- Пластмасовите контейнери за съхранение не са най-добрият вариант за поддържане на хляба ви свеж. Те могат да намокрят хляба ви. Ако трябва да използвате контейнер за съхранение - като тези допълнителни резени, които подготвихте - изберете стъкло.
- Пластмасовата опаковка е друга не толкова идеална възможност за съхранение на вашия хляб с квас. Въпреки че може да работи, ако нямате други опции, все пак може да причини известна подгизналост и да компрометира кората ви. Това наистина е разумен избор за съхранение на резени.
- Пластмасовите торбички за съхранение - като чанта Ziploc - изглеждат като страхотна идея за съхранение на вашата закваска. Но херметичното уплътнение и прилепващата найлонова торбичка ще насърчат образуването на мухъл по хляба ви, както и ще добавят твърде много влага към хляба и ще лишат хляба ви от неговата хрупкавост.
Как да замразите хляб с квас
Ако искате да замразите останалия си хляб или филийки, някои методи, които иначе бихте избягвали, всъщност могат да ви помогнат да запазите хляба си възможно най-свеж във фризера. Независимо дали е цял хляб или няколко останали филийки, плътно увийте хляба в пластмасова обвивка или алуминиево фолио. Ще получите по-добро уплътнение с пластмасовото фолио, но алуминиевото фолио ще свърши работа, ако трябва да замразите хляба веднага. Поставете плътно увития хляб или филийки в найлонова торбичка за фризер и ги затворете правилно, като се уверите, че сте изпуснали въздуха, преди да ги затворите с цип.
Вашата закваска трябва да остане доста свежа до три месеца. След този момент все още трябва да е безопасно за консумация, но ще загуби част от качеството си. Когато дойде време да размразите и да се насладите на хляба си, извадете го от найлоновия плик, но го запазете в първия слой на опаковката. Оставете го да се размрази напълно на стайна температура, преди да го потопите. Ако замразявате и размразявате хляба си с квас правилно, той трябва да запази същата текстура и вкус, както преди.
Съхранявайте заквасеното тесто с увереност
Усвоихте метода за предястие с квас, открихте любимата си рецепта за хляб и сега знаете как да съхранявате остатъците, които може да имате. Сега можете да приготвите хляб за бъдещето и никога да не се притеснявате, че правите твърде много. Изглежда, че най-трудната част ще бъде да имате остатъчен хляб като начало.
