Гуакамоле е вкусна, универсална храна, която може да се използва за много цели. Често се сервира като дип за тортила чипс или топинг за мексиканска храна, но също така работи добре като подправка за сандвичи и опаковки, като плънка за омлет или дори като самостоятелна гарнитура. Гуакамолето е толкова страхотно на вкус, че бихте си помислили, че ще бъде трудно да се направи, но всъщност е доста просто.
Рецепта за надраскване на гуакамоле
Съставки
- 2 зрели авокадо (всеки сорт)
- 1 малък лук (жълт, бял или червен)
- 1 скилидка чесън (цяла или купена смлян чесън в буркан)
- 1 узрял домат
- 1/2 пресен лайм
- сол и черен пипер (на вкус)
Инструкции
- Обелете авокадото; нарежете ги на хапки и ги поставете в малка купа за смесване.
- Намачкайте авокадото с помощта на вилица или преса за картофи.
- Обелете и нарежете лука на ситно; добавете в купата с авокадото.
- Ако използвате цяла скилидка чесън, накълцайте я; добавете чесън в купата с останалите съставки.
- Нарежете домата на кубчета; добавете нарязан на кубчета домат в купата с останалите съставки.
- Изстискайте половината лайм и добавете сока в купата, като внимавате да не попаднат семки в сместа.
- Използвайте вилица или голяма лъжица, за да смесите съставките.
- Добавете сол и черен пипер на вкус, коригирайте според нуждите.
Можете да ядете веднага, но гуакамолето ще има най-добър вкус, ако го охладите за около 30 минути преди консумация.
Бърза рецепта за гуакамоле
Съставки
- 2 зрели авокадо (всеки сорт)
- 1/3 чаша готова салса или сос пиканте
- сол и черен пипер и чесън на прах на вкус (по избор)
Инструкции
- Обелете авокадото; нарежете ги на хапки и ги поставете в малка купа за смесване.
- Добавете готовия сос салса или пиканте към авокадото.
- Използвайте вилица или голяма лъжица, за да смесите съставките.
- Добавете сол, черен пипер и чесън на вкус, коригирайте според нуждите. (Ако салсата, която сте използвали, има тези съставки, може да не е необходимо да добавяте.)
Както при рецептата за скреч, добре е да изядете тази салса веднага, но вкусът ще се подобри, ако я оставите да се охлади за около 30 минути, преди да я изядете.
Варианти на гуакамоле
Можете да персонализирате гуакамоле според вашите вкусови предпочитания - като например да му придадете различен вкус или да го направите пикантно - чрез добавяне или замяна на съставки.
Добавки
Опциите за добавяне включват:
- Чаена лъжичка кимион на прах
- Чаена лъжичка чили на прах
- Чаена лъжичка сух риган
- Чаена лъжичка смес от подправки за тако
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
- Мляно халапеньо на вкус
- Млян пипер серано на вкус
- 1/8 до 1/4 чаена лъжичка нарязан пресен кориандър
- Консерва (4-1/2 унции) нарязани на кубчета зелени люти чушки, отцедени
- 1/4 чаша варен черен боб (отцеден)
- 1/4 чаша варен, натрошен бекон
- 4 унции варени бебешки скариди (отцедени)
- 4 унции месо от раци (отцедено)
Замени
Можете също да замените съставките, изисквани в основната рецепта, с други продукти. Примерите включват:
- Използвайте 1/3 чаша натрошен ананас (отцеден) вместо домати или салса
- Използвайте 1/3 чаша пюре от прясно манго вместо домати или салса
- Използвайте сок от половин пресен лимон вместо лайм
- Използвайте креолска подправка (като тази на Tony Chachere или Zatarain) вместо сол и черен пипер
Внимавайте да не прекалявате; не бихте искали да правите всички тези промени. Изберете един или само няколко, като сте сигурни, че избирате допълващи се вкусове, когато правите множество корекции.
Насладете се на гуакамоле по вашия начин
Приготвянето и персонализирането на домашно гуакамоле е невероятно лесно. Оживете повод за хранене или закуска, като направите една от тези страхотни вариации. Продължавайте да експериментирате с добавки или заместители, докато намерите вашата характерна рецепта за гуакамоле.
