Beef Wellington е богато, сложно ястие, което съчетава много вкусове и текстури. Изборът на това, което да сервирате с него, може да бъде предизвикателство; ястията трябва да допълват набора от вкусове, без да се конкурират с тях.
Указания за гарнитура от говеждо уелингтън
Понякога гарнитурите могат да споделят сцената с предястие, но както се вижда от рецептата за Beef Wellington, основното ястие ще царува като звездата на ястието, независимо какво друго се сервира до него. Традиционните гарнитури за обикновени говежди предястия като шатобриан или печени ребра като кремообразни картофи с миди, зеленчуци със сос или паста са твърде тежки, за да се сервират с това ястие. Техните вкусове биха се конкурирали с богатството на предястието. Дори обичайната страна на хляба е излишна, когато се сервира заедно с предястие с коричка от сладкиши.
7 Предложени зеленчукови гарнитури
Зеленчуците могат да добавят нотка цвят към представянето на Beef Wellington, който е необходим, за да компенсира тъмните, земни цветове на говеждото и неговите покрития. Имайте предвид простотата, когато търсите зеленчукова гарнитура, която да сервирате с това ястие.
- Сервирайте хрупкава, свежа салата, съставена главно от зеленчуци и леко подправена с некремообразен дресинг, като балсамов винегрет.
- Пресни аспержи на скара, овкусени само със сол, черен пипер и масло, са вкусна опция.
- Пресният зелен фасул е добър вариант за съчетаване с това ястие, особено ако изберете проста рецепта, която изисква сотиране в чесън и бяло вино.
- Броколите са отлична гарнитура за сервиране на Beef Wellington, независимо дали го приготвяте на пара, сотирате или печете.
- Брюкселското зеле, овкусено със зехтин, морска сол, черен пипер и леко поръсено сирене Asiago, може да бъде вкусен избор.
- Прясното цвекло е неочаквана и цветна страна на това ястие. Използвайте основна рецепта за варено цвекло или помислете за печено цвекло с балсамова глазура.
- Пюрето от моркови също би допълнило богатите вкусове на Wellington и би добавило нотка ярък цвят към презентацията.
7 Страни на основата на нишесте, които да имате предвид
Въпреки че изисканите ястия с картофи са твърде приятни, за да бъдат сервирани с Beef Wellington, просто приготвените са перфектни добавки към ястието.
- Печените картофи с билки са по-добър вариант за картофи за Beef Wellington от картофите, приготвени с тежък сос.
- Приготвени на тиган сотирани или печени на фурна картофи за пръсти са друга вкусна селекция от картофи.
- Сортовете картофи Бейби червен или Юкон могат да допълнят вкусовете на говеждото ястие, без да ги надделяват.
- Картофеното пюре също може да работи добре, но върви с по-лека от традиционната рецепта, включваща обезмаслено и с намалено съдържание на мазнини крема сирене, заквасена сметана и мляко.
- Основният бял или див ориз, приготвен в оризова печка, е проста, но вкусна гарнитура към това богато основно ястие.
- Пилафът с кафяв ориз е вкусна и здравословна опция за добавяне на вкус и фибри към вашата храна.
- Кус-кусът може да се сервира по различни начини, които работят добре с Beef Wellington; може би най-добрият вариант е основен пилаф с билки и кускус.
7 Идеи за комбинирани гарнитури
Помислете дали да не сервирате гарнитура, която комбинира зеленчуци (или дори плодове) с нишесте. Няма да искате да сервирате тежък гювеч, но има няколко опции за комбинация от гарнитури, които да обмислите като съчетаете с Beef Wellington.
- Пюрето от корен от целина и картофи е по-вкусна опция от основното картофено пюре. Гарнирайте го с пресен лук за допълнителен цвят.
- Оризът с червена боровинка е интересна комбинация за това богато ястие, особено ако го сервирате за празник или новогодишно тържество.
- Ризото с гъби е елегантна гарнитура към това основно ястие. Завършете го с обръснати трюфели за супер специално, първокласно докосване.
- Гарнитура, която съчетава брюкселско зеле със сладки картофи, е ароматна и питателна гарнитура към това основно ястие.
- Добавете малко сладък вкус към вашето солено основно ястие от телешко с гарнитура с уникалната комбинация от печени сладки картофи и стафиди.
- Смес от зеленчуци и ориз, която съчетава бял ориз с моркови, грах, целина и лук, е интересен акомпанимент за Beef Wellington.
- Комбинирайте млади картофи с черен пипер, тиквички и гъби за ароматно ястие от печени картофи и зеленчуци на фурна, което върви перфектно с това говеждо предястие.
Нови идеи
Ако търсите нови идеи за гарнитура към Beef Wellington, потърсете онлайн ресторант, който сервира ястието, и вижте менюто им, за да видите какво изброяват или предлагат да се сервира с него. Или, ако искате да хвърлите по-широка мрежа и да търсите още повече опции, търсейки сравнително прости страни, които ефективно ще си партнират с богатия вкус на това сложно и възхитително ястие.
