Не е трудно да се научите как да готвите перфектно кафяв ориз. Наистина отнема малко повече време за готвене от белия ориз, но резултатите си заслужават.
Как да сготвите кафяв ориз лесно
Понякога кафявият ориз може да бъде трудно да се получи точно както трябва. Консистенцията е или твърде кашава, прекалено дъвчаща, или твърде слепнала. С тази техника зърната излизат нежни, леко дъвчащи и пухкави, без да са лепкави или кашави. Ще направи перфектен кафяв ориз всеки път.
Съставки за четири порции варен кафяв ориз
- 1 чаша неварен кафяв ориз
- 5 чаши вода или бульон
- 1 чаена лъжичка сол или по ваш вкус
Инструкции за готвене на ориз
- Първо изплакнете ориза. Поставете ориза в цедка и го задръжте под студена течаща вода. Разбъркайте ориза с ръката си, за да сте сигурни, че е добре изплакнат.
- Оставете водата или бульона да заври в тенджера с капак.
- След като водата заври, разбъркайте кафявия ориз.
- Намалете котлона веднага до средна степен и оставете да къкри без капак за тридесет минути. Разбърквайте го от време на време.
- След като ври половин час, изсипете ориза в цедка и оставете да се отцеди. Ако сте използвали бульон, можете да го отцедите в купа и да го запазите.
- Изключете котлона.
- Изсипете ориза обратно в тенджерата, покрийте плътно и оставете да къкри на котлона за десет минути.
- Открийте и раздуйте с вилица за идеално задушен кафяв ориз.
Защо това работи по-добре
Кафявият ориз все още има покритие от трици, което може да стане лепкаво. Когато се използва по-малко вода, времето за готвене трябва да бъде по-дълго и резултатът е лепкав, преварен ориз. Чрез варене в много вода, отцеждане и след това задушаване, лепкавият глутен се измива.
Подобен метод се използва при Saveur, но с много повече вода. Този метод е толкова ефективен и използва по-малко вода. Може също да искате да използвате кафяв ориз басмати за постоянни резултати. Киноата се приготвя по подобен начин. Да знаеш как да готвиш кафяв ориз и други зърнени храни е основно умение за почти всеки готвач.
