Пиле на грил
Всички обичат тази носталгична миризма и вкус на пиле на скара, а някои от най-добрите начини да получите този вкусен вкус са прости. Съществуват много страхотни методи за приготвяне на пиле на скара, независимо дали готвите в задния двор или къмпингувате в пустинята.
Мариновайте пилето
Мариноването на пиле е добре известна тайна за печене на скара. Въпреки това, най-добрата жена готвач, Cheetie Kumar предпочита марината от кисело мляко с високо съдържание на мазнини, смесена с пюре от чесън и подправки пред други маринати. Киселото мляко помага за оживяването на вкусно, крехко и мазно пиле на скара.
Пиле от консерва бира
Списание Bon Appetit изброява Пиле от бирена консерва сред своите „Топ 25 начина да направите пилето на скара по-добро“. Този метод поставя цялата птица върху отворена кутия бира. Бирата предлага вкуса на пилето и поддържа птицата влажна за вкусно ястие.
Пилешки крилца
Пилешките крилца на скара са класирани сред най-добрите методи на Bon Appetit за по-добро печене на пиле. Крилцата са вкусно лакомство поради високото съотношение на хрупкава, солена кожа към месо. Просто ги мариновайте в любимия си сос - като биволски сос или марината от лимонов пипер - или ги намажете с вкусна суха каша и ги пригответе на скара.
Добавете култура
Списанието за храна и вино представя тайните на най-добрите готвачи за пилето на скара, а една от най-големите тайни е добавянето на характерни вкусове на кухнята на една култура. Независимо дали приготвяте пиле в индонезийски стил с чесън, люти чушки, шалот и джинджифил, индийско пиле с вкус на тандури или пиле в стил Баха, покрито с лимонова билкова марината, лекото пиле на скара не може да се конкурира с културните вкусове.
Гответе, след това добавете сос
Повечето готвачи, включително най-добрият готвач Стю Леонард, са съгласни, че сосовете на основата на захар, особено соса за барбекю, трябва да се прилагат, след като пилето се сготви за малко. Забавеното приложение предотвратява изгарянето на захарите в сосовете и развалянето на вкуса. Нанесете соса през последните няколко минути на печене.
Пиле на грил
Печенето на пиле на скара на приставка за грил се превърна в популярен и най-добър метод за приготвяне на пълна птица на скара. Решаващият съвет на Willams Sonoma за приготвяне на най-добрата птица е да поставите пилето върху шиша равномерно. Това позволява равномерно разпределение на топлината и задържане на соковете. Готвенето на скара на грил води до крехко, сочно пиле със страхотен вкус, който е невъзможно да се победи.
Пилето със саламура
The Daily Dish от Fox News твърди, че един от най-добрите начини за печене на пиле е с помощта на саламура. Саламура е просто сол или солена вода, а понякога и други подправки, които помагат да се разкрие вкусът на пилето. Daily Dish гласи, че може да се използва или саламура, но сухата саламура може да отнеме само няколко часа, докато като мокра саламура трябва да престои една нощ.
Използване на индиректна топлина
Знаменитият готвач Боби Флей избира да използва индиректна топлина, за да изпече своето най-добро пиле на скара на Боби. Това означава, че той готви пилето на участъци от скарата далеч от въглищата и затваря капака. Това превръща скарата във фурна, като същевременно получава любимия вкус на скара.
Разделете кожата
Нарязаният готвач Алекс Гуарнашели препоръчва да премахнете кожата от пилето, но да я запазите. Мариновайте и изпечете пилешкото месо, докато пържите кожата в тиган. След като кожата и пилето са сготвени, комбинирайте и се насладете на ароматното пиле и солена, хрупкава кожа.
Намерете най-добрия си начин за печене на скара
Независимо дали предпочитате пилешки гърди, крилца или цялата птица, има вкусни методи за печене на пиле. Някои от най-добрите използват подправки, маринати и саламура, за да направят това пиле страхотно вкусно. Експериментирайте с различни стилове на печене, намерете най-доброто за вас!
