Може би сте яли терияки в китайски ресторанти и, чудейки се дали можете да го направите у дома, сте потърсили рецепта за пиле терияки. Ще видите, че това ястие се приготвя лесно в собствената ви кухня, много по-лесно от скаридите темпура. Пилето терияки, което става все по-популярно сред американците, може просто да стане любимо на вашето семейство. Пилето на скара, покрито със сладък сос, е вкусно, особено когато се сервира като в Япония - с купа горещ, задушен бял ориз.
Какво означава Терияки
Teri се отнася до блясъка или блясъка, който сосът придава на повърхността на пилето. Някои може да кажат, че дори изглежда като лека глазура. Яки означава печене на скара, печене или печене. Японците имат много рецепти, използващи тази дума, като yakiimo (печен сладък картоф) и yakitori (печено пиле на шишчета). Интересното е, че яки също се отнася до пържене, както в ястията якисоба (пържени юфки с чау мейн) и якимеши (пържен ориз).
Пилето терияки е едно от най-популярните ястия в Япония. За да го приготвите, ще трябва да мариновате пилето и да готвите месото със сладък сос. Въпреки че пържите пилето в олио за няколко минути, тази рецепта не е като американските рецепти за пържено пиле, където пилето е хрупкаво отвън, когато пърженето е готово. Пърженето е само за да покафенее кожата и след това се задушава, за да продължи да се готви, докато е готово за сервиране.
Съставки за пилешки сос Терияки
- 1/2 чаша шою (соев сос)
- 1/4 чаша мирин (сладко вино за готвене)
- 1/4 чаша саке (сладко оризово вино)
- 2 супени лъжици захар
- 1 скилидка чесън, нарязана
Инструкции
- Изсипете всички съставки в тенджера. Разбъркайте добре.
- Намалете топлината.
- Оставете сместа да къкри, като разбърквате за няколко минути.
- Свалете от котлона и използвайте веднага, за да мариновате пилето или го охладете, за да можете да съхранявате соса в бутилка в хладилника.
- Може да искате да коригирате количествата соев сос и захар, според вашия вкус.
Съставки за рецепта за пиле Терияки
- 1 фунт пилешки гърди и бутчета
- 2-3 супени лъжици растително масло
Инструкции за мариноване
- Поставете пилето в купа.
- Прободете кожата с върха на ножа на различни места, за да може сосът да попие в месото.
- Изсипете соса терияки върху пилето.
- Покрийте купата с плътен капак или използвайте пластмасова обвивка.
- Поставете купата в хладилника да се маринова поне три часа. Ако желаете, можете да мариновате пилето за една нощ.
Инструкции за готвене
- Загрейте растителното масло на средна степен в голям тиган.
- Използвайки пръчици или вилица, отстранете всяко парче покрито пиле.
- Добавете пилешкото в тигана, за да покафенеят парчетата.
- Обръщайте ги от време на време.
- Намалете котлона, добавете малко вода и достатъчно марината, за да покрие всяко парче.
- Покрийте и оставете да къкри, докато пилето омекне, около 20 минути.
За сервиране
Когато пилето се извади от тигана, го нарежете по дължина. Всяко парче залейте с малко от соса от тигана. Гарнирайте с настърган корен от джинджифил.
Алтернативни начини за приготвяне на пиле Терияки
Друг начин да приготвите тази рецепта за пиле терияки е като го приготвите във фурна, настроена на 350 градуса по Фаренхайт. Поставете маринованите парчета в тава за печене и поставете ястието във фурната за около 40-50 минути. По време на печенето обърнете пилето поне веднъж и намажете парчетата с марината четири-пет пъти.
Други приложения за сос терияки
Има и други ястия, които можете да приготвите със сос терияки. Можете или да закупите соса в бутилка в азиатската част на вашия магазин за хранителни стоки, или да го направите, като използвате рецептата по-горе. Нарежете малко лук, моркови, зелени и червени чушки и броколи. Докато ги пържите, намажете със соса терияки. Можете също така да мариновате други меса като говеждо или свинско и да ги изпечете по горната рецепта, докато поливате със соса. Сьомгата терияки също е вкусна.
Вкусно топло или студено
Въпреки че пилето терияки обикновено се сервира горещо, понякога се сервира студено в японски кутии за обяд, известни като обенто. Тези обенто се продават и на гарите, за да им се насладят пътниците при дълги пътувания с влак.
