Малко мариновано пиле и горещ грил е страхотна комбинация за фантастично пиле барбекю.
Грилът на всичко
Пилето беше направено за скара. Докато бургерите са чудесен стандарт, а зеленчуците са забавна алтернатива, никое лятно барбекю не би било пълно без пиле барбекю. Има безброй начини да изпечете пилето си на грил, но моят любим започва с марината. Обичам да мариновам пилето, защото това дава време на месото да поеме вкуса. Често, когато печете на скара, намазвате пилето, докато е на скара и това е добре, но всъщност само овкусява кожата. Мариноването вкарва вкусовете дълбоко в месото, където можете да ги усетите във всяка хапка.
Има хора в света на готвенето, които мразят пресата за чесън. Мисля, че много домашни готвачи разчитат на пресата, когато трябва да смилат или накълцат чесъна си с нож, вместо да го смачкат с пресата. Но когато правите марината, смятам, че пресата за чесън е необходима. Не се нуждаем от красиви резени или парченца, които могат да се задушат добре, това, което искаме тук, е чесновото масло и сок и счуканите парченца чесън да плуват в маринатата и да се смесват с всички останали вкусове. Така че, ако имате преса за чесън, това е идеалният момент да я извадите.
Рецепта за пиле барбекю
Съставки
За тази рецепта за пиле на барбекю ще ви трябва:
- 5 паунда пилешки части
- 1 чаша зехтин
- 6 скилидки чесън, смачкани
- 1 супена лъжица и 1 чаена лъжичка чили на прах
- Сок от 1 лайм
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
- Сол и черен пипер
Инструкции
В голяма купа смесете всичко с изключение на солта и черния пипер. Наистина го разбийте добре. Добавете пилето и го разбъркайте в купата, докато се покрие добре от маринатата. Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои в хладилника за една нощ. Ако не можете да пренощувате, опитайте се да мариновате поне 5 часа. Когато сте готови за готвене, извадете пилето от маринатата, но запазете маринатата. Ще го използваме за намазване на пилето.
Включете грила си на средна температура, но първо се уверете, че сте го намаслили (обичам да използвам зехтин). Намажете обилно скарата с олиото, след това посолете и поръсете с черен пипер пилето за барбекю и след това го поставете с кожата надолу върху скарата. Гответе около 30 минути, като обръщате и поливате на всеки 10 минути. Дръжте капака на грила си затворен, когато не лепите и обръщате. Сервирайте със зелева салата и студена бира.
Свързани рецепти за барбекю
- Южняшка кухня
- Рецепта за къси ребра за барбекю Crockpot
- Рецепта за барбекю с пиле в Crockpot
- Рецепта за телешки ребра на барбекю
- Рецепта за сьомга на барбекю
