Брюкселското зеле е здравословно и вкусно, когато е правилно приготвено. Можете да ги приготвите цели или нарязани наполовина във фурната или на котлона. Има различни начини да ги подправите. Тези вкусни рецепти със сигурност ще бъдат хит дори за хора, които са опитали и не са харесали варено или задушено брюкселско зеле.
Рецепта за печено брюкселско зеле
Приблизително 4 порции.
Съставки
- 1 фунт прясно брюкселско зеле
- 2 супени лъжици лек зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно начукан черен пипер
Инструкции
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Отрежете брюкселското зеле, като премахнете всички пожълтели листа.
- Поръсете кълновете със зехтин, сол и черен пипер
- Поставете подправените кълнове в тава за печене на един слой.
- Печете за приблизително 40 минути, като хвърляте кълновете на всеки 10 минути за равномерно готвене.
Забележка: Брюкселското зеле трябва да се запече и лесно да се реже с нож и вилица. Ако не са, гответе ги малко по-дълго, като проверявате на всеки пет минути.
Запечено балсамово брюкселско зеле
Съставки
- 1 фунт прясно брюкселско зеле
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 2 скилидки смлян чесън
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно начукан черен пипер
- 1/4 чаша балсамов оцет
Инструкции
- Отрежете брюкселското зеле, като премахнете всички пожълтели листа.
- Нарежете всяко брюкселско зеле наполовина.
- Загрейте зехтина в тиган на среден огън.
- Добавете чесън, гответе за минута или две.
- Поставете кълнове в тиган, като разбърквате, за да се покрият със сместа от масло и чесън.
- Гответе 20 - 25 минути, докато кълновете омекнат и покафенеят.
- Свалете от огъня.
- Изсипете балсамов оцет върху кълновете, като разбъркате, за да се покрият.
- Поръсете морска сол и натрошен черен пипер отгоре, след това разбъркайте отново, за да разпределите солта и черния пипер.
Вариации
Можете да обърнете методите на готвене за тези две рецепти, като приготвите първата на котлона, а втората във фурната. Ако го направите:
- Коригирайте времето за готвене според това дали използвате цяло брюкселско зеле или нарязано наполовина. Можете да очаквате, че приготвянето на цели ще отнеме два пъти повече време в сравнение с тези, които са били наполовина, независимо дали използвате фурната или печката.
- Ако готвите балсамовия вариант във фурната, първо сварете кълновете, след което ги върнете във фурната за 3 - 5 минути, след като добавите балсамовия оцет, солта и черния пипер.
- Чувствайте се свободни да добавите други подправки. Провансалските билки са добър вариант, както и стандартната италианска подправка или някоя от другите ви любими подправки.
- Ако харесвате зеленчуци с доста вкусен вкус, помислете дали да не разбъркате малко сос Sriracha преди сервиране. Вървете лесно – малкото стига дълъг път. Започнете с около една супена лъжица за пълна рецепта с кълнове и коригирайте количеството според вашия вкус.
- Добавете допълнителни продукти, за да подобрите вкуса, като например хрупкави парченца бекон, сушени боровинки или препечени кедрови ядки.
- Заменете половината от зехтина с масло, за да промените вкусовия профил.
Предложения за сервиране
Брюкселското зеле е достатъчно обилно за ежедневни вечери и достатъчно изискано за специални поводи, като коледен бюфет или великденска вечеря. И двете ястия работят добре като гарнитура към почти всяко предястие, което би се съчетало добре със страхотен зеленчук. Особено вкусните комбинации включват:
- Сервирайте с пържола New York Strip (или друго парче, ако предпочитате) и заредено пюре или печени картофи.
- Съчетайте с Beef Wellington и сервирайте с няколко други вкусни зеленчуци и нишестета, които вървят добре с това елегантно основно ястие.
- Създайте празник, като приготвите една от тези рецепти за сервиране с печена пуйка и ориз с червени боровинки.
Съвети за съхранение
Сготвеното брюкселско зеле се съхранява в хладилник до 7 дни. Съхранявайте в плътно затворен съд за съхранение, в идеалния случай такъв, който е стъклен. Брюкселското зеле има силен вкус и аромат, така че пластмасата може да носи остатъчна миризма, ако я използвате за съхранение на тези ястия.
