Веган шоколадов пай с пекан може да звучи като оксиморон, но не е! Със заместители без млечни продукти и добавки към традиционната рецепта няма причина веганите да пропускат да хапнат парче декадентски пай.
Превръщане на традиционна рецепта във веган
Веган шоколадов пай с пекан е невероятно лакомство, което е особено успешно като празничен десерт. Приятелите и членовете на семейството никога няма да могат да познаят, че е без млечни продукти, тъй като може да има толкова вкусен вкус, колкото всяка друга версия на пая. За да се насладите напълно на комбинацията от вкусове, поднесете пая топъл с топка веган ванилов сладолед.
Съставки
Маслото фигурира силно в повечето конвенционални рецепти за шоколадов пай с пекан, както и шоколадът. Въпреки че най-чистите форми на шоколад са веган, не забравяйте да проверите списъците със съставките в шоколада или шоколадовия чипс, който искате да използвате, тъй като някои съдържат млечни твърди частици или други съставки на животинска основа. Шоколадът, пеканите и другите съставки, които използвате, ще повлияят дълбоко на крайния вкус и текстура на пая, така че вземете най-качествените веган консумативи за печене, които можете да си позволите.
Коричка
Има десетки рецепти за вегански кори за пай, така че е възможно да разберете, че работи независимо какво имате в килера си. Маслото е това, което обикновено придава на коричките тяхната люспеста текстура и богат вкус, но много заместители без млечни продукти работят също толкова добре. Опитайте да използвате всяка веган намазка по ваш избор. Някои от най-популярните заместители на маслото включват:
- Баланс на Земята
- Зеленчукова мазнина
- Маргарин
- масло от рапица
За наистина люспеста коричка, боравете с тестото възможно най-малко и го дръжте охладено през цялото време. Охладете оборудването и съставките, преди да ги използвате, и разточете тестото за пай с охладена точилка, вместо да го притискате с ръце или да го бутате в чинията за пай с пръсти. За да предотвратите деформирането на кората или образуването на въздушни мехурчета, надупчете я с вилица или я изпечете на сляпо с тежести в тигана.
Някои хора обичат да използват нестандартни рецепти за кори за особено сладки пайове, като френска коприна или шоколадов пекан. Ако това е вашето предпочитание, опитайте да оформите рехава кора с крекери Греъм без млечни продукти, бисквитки с овесени ядки, сладкиши или други сладки бисквити, натрошени на ситно и смесени с малко масло или разтопен веган маз. Избутайте сладката кора в чинията за пай и нагоре по краищата и загладете дъното с голяма лъжица.
Рецепта за веган шоколадов пай с пекан
Всеки веган шоколадов пай с пекан, който приготвите, ще бъде най-вкусен, когато съдържа любимите ви съставки и вкусове, така че не се колебайте да промените рецептата по-долу според вашите предпочитания и да добавяте или изваждате елементи в зависимост от вашия вкус.
Съставки
- 1 неизпечена кора за пай
- 1 1/2 c. препечени пекани, едро нарязани, плюс 1/2 c. цели препечени пекани за украса
- 1/3 c. кленов сироп
- 1/4 c. сироп от кафяв ориз
- 1/4 c. веган намазка, като Earth Balance
- 1/4 ч.л. морска сол
- 1 c. веган черен шоколад, едро нарязан
- 1 Т. арарут на прах
- 2 Т. бърбън или Калуа (по избор)
Упътвания
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Изпечете кората на сляпо за 10 до 15 минути.
- В тенджера, поставена на слаб огън, бавно разтопете парченца черен шоколад с морска сол, веган намазка, сироп от кафяв ориз, кленов сироп и бърбън или калуа (ако използвате). Разбивайте сместа често. Когато стане гладко, свалете го от котлона и разбъркайте с арарут на прах и препечени, нарязани пекани.
- Изсипете шоколадовата смес в сляпо изпечената кора и сложете пая във фурната.
- Печете пая за 35 до 45 минути, докато плънката стегне и краищата на кората станат светлокафяви.
- Докато паят е още топъл, притиснете цели препечени пекани в горната част в декоративен модел.
- Оставете пая да изстине или да престои една нощ преди сервиране.
Просто вкусен вегански десерт
Независимо дали използвате съветите по-горе, за да преобразувате собствената си рецепта за шоколадов пай с пекан или използвате рецептата на тази страница, наистина е възможно да създадете веган пай, който е толкова вкусен, колкото всеки друг, направен по традиционна рецепта. Опитайте и може просто да добавите този десерт към списъка си с любими.
