Брендито е ароматна дестилирана спиртна напитка и знанието как да пиете различни видове бренди може да подобри удоволствието ви от този топъл, ароматен и вкусен ликьор. Ракията се прави от вино (ферментирал плодов сок), било то от грозде или друго плодово вино. Например коняк и арманяк са френски ракии, произведени от гроздово вино, докато Калвадос е френско бренди, произведено от ябълково вино. Има различни начини, по които можете да пиете бренди, за да го покажете в най-приятния му вид, от обикновена чиста ракия до коктейли на базата на бренди.
Пий чисто бренди
Най-класическият начин за пиене на ракия е в специална чаша за коктейли, наречена бренди снифтер. Душичката има форма на купа и ръб, която насочва брендито към подходящата част на езика ви и доставя ароматите към носа ви.
Пийте при стайна температура
Пийте ракия на стайна температура, която се възползва максимално от вкусовете и ароматите в духа. Доведете ракията до стайна температура, като оставите бутилката на плота за около час.
Изсипете го в бъркалка
Изсипете брендито в тенджерата без лед (чисто). Правилното количество за порция бренди е 1,5 унции.
Използвайте ръката си, за да затоплите ракията
Дръжте купата на тенджерата в дланта си, за да затоплите леко ракията.
Подушете брендито - внимателно
Не пъхайте носа си в смъркалото и не смъркайте. Вместо това дръжте смъркалото на височината на гърдите и леко подушете над ръба на чашата. Така ще донесете ароматите на ракията в носа си, без да обгаряте вътрешността на носа си с алкохолни изпарения. Преместете го по-близо - горе-долу с брадичката си - и подушете отново, за да получите различен набор от аромати на брендито. Освен това ще усетите ароматите от по-близко разстояние, докато отпивате брендито от чашата, но не правете дълбоки вдишвания през носа си, докато пиете.
Отпивайте малки глътки
Докато пиете, отпивайте много малки глътки. Оставете ракията да се търкулне по езика ви, преди да я преглътнете.
Ракия на свещи
Някои хора затоплят бренди, като нежно държат купата на чашата над свещ за момент-два. Можете дори да закупите комплект за сервиране, който има свещ и бъркалка. Въпреки това, затоплянето на брендито върху свещ не е необходимо и дори може да затопли ракията, освобождавайки някои от по-резките алкохолни аромати. Най-добре е просто да затоплите брендито, като държите купата с ръце, вместо да загрявате брендито със свещ. Никога не загрявайте ракия в микровълнова фурна на котлона.
Наименования и видове ракии и как се пият
Пийте чиста чистокачествена ракия. Това включва ракии като арманяк и коняк, заедно с висококачествени плодови ракии като хубаво ябълково бренди, някои качествени американски ракии и eau de vie. Брендитата често имат обозначения за качество и това може да ви помогне да решите дали са най-добри чисти или е по-добре да им се насладите в коктейл.
AC Brandy
AC brandy е най-ниското обозначение за качество на брендито, така че много от тези ракии се консумират най-добре в коктейли. Ракиите AC отлежават в бъчви около две години. Опитайте брендито и вижте как ви харесва. Ако ви е вкусно, не се колебайте да го изпиете чисто. Въпреки това, тези ракии често са най-добри с малко помощ от някои други съставки за коктейли. Опитайте AC ракия в коктейл с количка.
VS Brandy
VS означава „много специален“. Тези брендита отлежават в бъчви минимум три години, така че са имали време да се смекчат и да придобият някои интересни вкусови качества от бъчвата. Брендито VS може да се използва в коктейли, като бренди александър, с малко сода или, ако харесвате вкуса на брендито само по себе си, чисто.
VSOP
VSOP означава „много специално старо бледо“и брендитата с това обозначение са отлежавали в бъчви поне пет години. Възрастта и отлежаването в бъчва смекчават брендито, а ракиите VSOP често са идеални за отпиване чисти, въпреки че са добри и в минималистични коктейли, като например старомодни, приготвени с бренди вместо уиски.
XO Brandy
XO означава "екстра старо", така че ракиите с това обозначение са отлежавали в бъчви минимум шест години. Можете също така да видите тези ракии, етикетирани като Vieille Reserve или Napoleon. Тези ракии са най-добри чисти.
Hors d'Age
Това е стара ракия. Отлежава най-малко шест години, но повечето от тях са отлежавали десетилетия, така че това обикновено са най-висококачествените ракии. Пийте ги чисти. Не ги нагрявайте. Не ги смесвайте. Просто им се насладете.
реколта
Винтидж брендита (тези, маркирани с година) обикновено се правят само от най-добрите години, така че те обикновено са доста висококачествени ракии. Пийте чисто.
Видове бренди
Може би най-известните видове бренди идват от Франция и са кръстени на регионите, където се произвеждат.
- Конякът е най-известното бренди във Франция. Произвежда се от гроздово вино и се произвежда в региона Коняк във Франция. Remy Martin, Courvoisier и Hennessy са добре познати марки коняк. Много коняци са най-добри чисти или в обикновени коктейли, като например с малко сода.
- Armagnac не е толкова известен като Cognac, но е друга качествена френска ракия, произведена от гроздово вино. Има вкусен, топъл вкус и е малко по-достъпен от коняка. Jollite е добре позната марка арманяк. Опитайте арманяк чист или в обикновен коктейл от бренди, като например старомоден.
- Calvados е френско ябълково бренди, което идва от региона Нормандия. Това е дълбоко ароматизирано бренди с нотки на ябълка и дърво от бъчвите, в които е отлежало. Опитайте го чисто или в кош, направен с калвадос, за малко по-различен вкусов профил от класическия.
- Brandy de Jerez е испанска гроздова ракия, която отлежава подобно на шери в бъчви от шери. Изпийте го чисто.
- Pisco е южноамериканска ракия, произведена от грозде. Насладете му се в кисело писко.
- Грапа идва от категорията брендита, наречени бренди от кюспе. Тези брендита са направени от материали, останали от процеса на производство на вино, а Grappa е най-известната италианска ракия от кюспе. Пийте грапа чиста на стайна температура.
- Плодовите брендита включват аромати като ябълка, череша и круша. Можете да ги смесвате в коктейли вместо други ракии, за да добавите интересни вкусови профили, или да ги пиете чисти на стайна температура, както бихте направили всяка друга ракия. Ако вкусовете и ароматите са твърде силни, добавете кубче лед и малко сода.
- Eau-de-vie е лека ракия, която е бистра и безцветна. Може да се направи от различни плодове с различно качество. По същество това е неотлежало бренди, така че плодовите вкусове и аромати са по-предни, отколкото в други ракии. Насладете се на eau de-vie чист при стайна температура, върху скалите с капка сода или в крафт коктейл.
Насладете се на бренди
Независимо дали вкусвате чиста висококачествена ракия или й се наслаждавате във вкусен коктейл или с малко сода, ракията е вкусна и удовлетворяваща спиртна напитка. Така че, опитайте да пиете различни видове бренди, за да видите кое харесвате и как обичате да ги пиете.
