Да скочиш в света на класическите коктейли е плашеща идея: откъде да започнеш? Въпреки че много коктейли съществуват от десетилетия, тези, които са издържали изпитанието на времето и остават блестяща звезда в домовете и баровете, са най-доброто място да започнете.
френски 75
Това е газиран, освежаващ френски коктейл от шампанско и джин с цитрусова нотка.
Съставки
- 1¼ унция джин
- ½ унция прост сироп
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Шампанско догоре
- Лимонена панделка за гарнитура
Инструкции
- Охладете шампанско.
- В шейкър за коктейли добавете лед, джин, обикновен сироп и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Допълнете с шампанско.
- Гарнирайте с лимонена панделка.
Gin Fizz
Коктейлите Fizz са едни от най-ранните видове смесени напитки, които са издържали изпитанието на времето.
Съставки
- 2 унции джин
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Клубна газирана вода за допълване
- Лимоново резенче за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете джин, лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в чаша Колинс върху пресен лед.
- Бавно допълнете с клубна сода.
- Гарнирайте с резен лимон, ако желаете.
Палома
Паломата е любим коктейл както сред пиещите текила, така и сред онези, които не пият текила. Соленият ръб не е задължителен.
Съставки
- Клин лайм и сол за ръба
- 2 унции текила
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 1 унция сок от грейпфрут
- Лед
- Сода от грейпфрут за добавка
- Клинче грейпфрут за гарнитура
Инструкции
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата с резен лайм.
- Със солта върху чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в сол, за да покриете.
- В шейкър за коктейли добавете лед, текила, сок от лайм и сок от грейпфрут.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Допълнете със сода от грейпфрут.
- Гарнирайте с парче грейпфрут.
Класическо Дайкири
Дайкирито се е превърнало през годините в плодова напитка с ром, която често е сладка и замразена. Оригиналната му форма обаче е обикновен кисел ром само с няколко съставки за коктейл и без блендер.
Съставки
- 2 унции бял ром
- 1 унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция прост сироп
- Лед
- Лайм колело за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, ром, сок от лайм и обикновен сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с колело лайм.
Бяла дама
Коктейлът White Lady е създаден в Лондон през 30-те години на миналия век. Това е класическа комбинация от джин, цитрусови плодове и яйчен белтък, която е сладка, кисела и пенлива.
Съставки
- 2 унции Лондон сух джин
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция портокалов ликьор
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Резен лимон за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете джин, лимонов сок, портокалов ликьор и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с резен лимон.
Американо
Това е горчиво-сладка смес от Campari и вермут с прекрасен цвят на залеза благодарение на сместа от ярко червено-оранжево Campari и червен сладък вермут.
Съставки
- 1½ унции Campari
- 1½ унции сладък вермут
- Лед
- Клубна газирана вода за допълване
- Резен портокал за гарнитура
Инструкции
- В чаша хайбол добавете лед, Кампари и сладък вермут.
- Разбъркайте, за да смесите.
- Допълнете с клубна сода.
- Гарнирайте с резен портокал.
Старомодно
Малко коктейли са по-легендарни от старомодните. С помощта на поп културата и собствената си вкусна привлекателност, старомодното затвърди своето място в историята.
Съставки
- 2 унции бърбън
- ¾ унция прост сироп
- 2 тирета горчив портокал
- 3-5 тирета Angostura bitters
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- В чаша за смесване добавете лед, бърбън, обикновен сироп и битер.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с портокалова кора, първо изцедете върху чашата и по ръба, преди да изхвърлите в напитката.
Sazerac
Sazerac е един от оригиналните американски коктейли, създаден в Ню Орлиънс, преди да се разпространи като горски пожар в баровете по целия свят.
Съставки
- ¼ унция абсент
- Кубче захар
- ¼ унция вода
- 1½ унции ръж
- 1 унция коняк
- 3 тирета Peychaud's bitters
- 1-2 чертички Angostura bitters
- Лед
- Лимонена панделка за гарнитура
Инструкции
- В рок чаша добавете абсент, като завъртите, за да покриете вътрешността на чашата. Изхвърлете излишното.
- В чаша за смесване разбъркайте кубчета захар, вода и горчивка.
- Добавяне на лед, ръж и коняк.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с лимонена панделка.
Mint Julep
Ментовият джулеп е класически южняшки коктейл и вариация на уиски смеша. Това е най-тясно свързано с дербито в Кентъки.
Съставки
- 8-10 пресни листа от мента
- ¼ унция прост сироп
- 2 унции бърбън
- Натрошен лед
- стрък мента за гарнитура
Инструкции
- В стъклена или тенекиена чаша, разбъркайте листа от мента и обикновен сироп.
- Добавете натрошен лед и бърбън.
- Разбъркайте, за да се охлади и замръзне стъклото.
- Гарнирайте със стръкче мента.
Класическа Маргарита
Подобно на дайкирито, класическата маргарита е породила множество вторични продукти в голямо разнообразие от вкусове. Докато маргаритите често се замразяват и смесват, класиката е обикновена кисела текила.
Съставки
- Клин лайм и сол за ръба
- 2 унции сребърна текила
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция портокалов ликьор
- ½ унция сироп от агаве
- Лед
- Лайм колело за гарнитура
Инструкции
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата с резен лайм.
- Със солта върху чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в сол, за да покриете.
- В шейкър за коктейли добавете лед, текила, сок от лайм, портокалов ликьор и агаве.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с колело лайм.
Кървавата Мери
Кървавата Мери става все по-луксозна и декоративна през годините, а Кървавата Мери остава неизменна, независимо дали сте класически или мечтаете за големи.
Съставки
- Лайм и сол от целина за ръба
- 2½ унции водка
- 4 унции доматен сок
- ¾ унция сок от кисели краставички
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция хрян
- 2 тирета Worcestershire
- 2 тирета сол, черен пипер и червен пипер
- Лед
- Маслини, кисела краставичка, резенче лайм и стрък целина за гарнитура
Инструкции
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата с резен лайм.
- Поставете солта от целина върху чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в солта от целина, за да покриете.
- Добавете лед, водка, доматен сок, сок от кисели краставички, лимонов сок, хрян, Worcestershire и подправка в шейкър за коктейли.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с маслини, кисела краставичка, резенче лайм и стрък целина.
Манхатън
Столкова известен като самия квартал, Манхатън продължава да блести през годините.
Съставки
- 2 унции ръж
- 1 унция сладък вермут
- 1-2 тирета горчив портокал
- 2-3 чертички Angostura bitters
- Лед
- Череши за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В чаша за смесване добавете лед, ръж, сладък вермут и горчив битер.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с череши.
Мартини
Няма спор, че класическото мартини е издържало повече от теста на времето. Как харесвате вашето мартини е преди всичко въпрос на личен вкус, но няма грешен начин. Има и мръсното мартини и Vesper, за да подсилите изживяването си с мартини.
Съставки
- 2½ унции джин
- ½ унция сух вермут
- Лед
- Маслини за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В чаша за смесване добавете лед, джин и сух вермут.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с маслини.
Негрони
Коктейлът Negroni е горчиво-сладък коктейл с прекрасен баланс на горчиво, сладко и ароматно, което го прави коктейл за вкусване.
Съставки
- 1 унция джин
- 1 унция Campari
- 1 унция сладък вермут
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- В чаша за смесване добавете лед, джин, Campari и сладък вермут.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с портокалова кора.
Boulevardier
Вариантът Negroni е хармонична комбинация от силно, сладко и горчиво.
Съставки
- 1¼ унции ръж
- 1 унция сладък вермут
- 1 унция Campari
- Лед
- Резен портокал за гарнитура
Инструкции
- В чаша за смесване добавете лед, ръж, сладък вермут и Campari.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с оранжево колело.
Кола
Коктейлът с количка е класически коктейл от коняк с подсладен ръб, за да пренесе всички вкусове у дома.
Съставки
- Резенче лимон и захар за ръба
- 1½ унции коняк
- ¾ унция портокалов ликьор
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Портокалов туист за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата за мартини или купе с резен лимон.
- Със захарта върху чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в захарта, за да покриете.
- В шейкър за коктейли добавете лед, коняк, портокалов ликьор и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова чаша.
- Гарнирайте с портокал.
Мохито
Въпреки че този коктейл най-често се свързва с топлото време, той е страхотен през цялата година, което доказва популярността му.
Съставки
- 3-5 пресни листа от мента
- ½ унция прост сироп
- 2 унции бял ром
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- Лед
- Клубна газирана вода за допълване
- стрък мента за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли разбъркайте листа от мента и обикновен сироп.
- Добавете лед, ром и сок от лайм.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в чаша хайбол върху пресен лед.
- Допълнете с клубна сода.
- Гарнирайте със стръкче мента.
Whisky Sour
Киселото уиски е типичен кисел коктейл. Можете да замените алкохола с водка, джин или амарето, ако уискито не е вашата чаша чай.
Съставки
- 2½ унции бърбън
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Резен портокал и череша за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете бърбън, лимонов сок, сок от лайм, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с резен портокал и череша.
Май Тай
Май тай се върти около шейкърите за коктейли от 40-те години на миналия век, като си проправя път от Калифорния до баровете навсякъде.
Съставки
- 1½ унции бял ром
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция портокал кюрасао
- ½ унция оргеат или бадемов сироп
- Лед
- ½ унция тъмен ром
- Резен лимон и череша за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, бял ром, сок от лайм, портокал кюрасао и оргеат.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Налейте бавно тъмен ром, плаващ отгоре.
- Гарнирайте с резен лимон и череша.
Gimlet
Коктейл с набръчкан кисел лайм, това е щастлива среда между класическото мартини и киселото. Gimlets може да се направи с водка или лондонски сух джин, така че е лесна напитка за промяна на вкуса. Версията с джин е по-ароматна с нотки на хвойна, докато водката гимлет позволява на сладко-киселия вкус на лайм да блесне.
Съставки
- 2½ унции джин или водка
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция прост сироп
- Лед
- Клинче лайм за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, джин, сок от лайм и обикновен сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с резенче лайм.
Vieux Carre
Сладък, но ботанически коктейл, който трудно се забравя.
Съставки
- 1 унция ръж
- ¾ унция коняк
- ¾ унция сладък вермут
- ¼ унция Бенедиктински ликьор
- 3 тирета ароматна горчивка
- Лед
- Лимонов туист за гарнитура
Инструкции
- В чаша за смесване добавете лед, ръж, коняк, сладък вермут, Bénédictine и битер.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в рок чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с лимонов туист.
Рум Флип
Въпреки че белтъците са звездата сред яйцата в коктейлите, обръщането изисква цялото яйце. Резултатът е кремообразен и луксозен коктейл, различен от всеки друг.
Съставки
- 1½ унции тъмен ром
- ½ унция тежка сметана
- ¼ унция прост сироп
- 1 цяло яйце
- Лед
- Мляно индийско орехче за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете тъмен ром, сметана, обикновен сироп и яйце.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте със смляно индийско орехче.
Том Колинс
Tom Collins е порасналата версия на обикновен джин с тоник, с тези допълнителни вкусове, превръщащи газираната джин напитка от средна в необикновена.
Съставки
- 2 унции джин
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция прост сироп, на вкус
- Лед
- Клубна газирана вода за допълване
- Резенче лимон и коктейлна черешка за гарнитура
Инструкции
- В хайбол чаша добавете лед, джин, лимонов сок и обикновен сироп.
- Разбъркайте, за да смесите.
- Допълнете с клубна сода.
- Гарнирайте с резен лимон и коктейлна черешка.
Cosmopolitan
Това мартини с плодов сок е може би най-известният от мартини рифовете, неговият тръпчив, но леко сладък профил е хит от десетилетия.
Съставки
- 1¾ унции лимонена водка
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¾ унция сок от червена боровинка
- ½ унция портокалов ликьор
- Лед
- Клинче лайм за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, водка, сок от лайм, сок от червена боровинка и портокалов ликьор.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с парче лайм, ако желаете.
Aperol Spritz
Най-вече коктейл преди вечеря или като лакомство в ранния следобед, това е класически коктейл, който си струва да се пие.
Съставки
- 2 унции Aperol
- 4 унции просеко
- Лед
- 1½ унция клубна сода
- Клин портокал за гарнитура
Инструкции
- В чаша за вино добавете лед, Aperol и просеко.
- Разбъркайте, за да смесите.
- Добавяне на сода.
- Гарнирайте с резен портокал.
Класически коктейли за всеки сезон
Наслаждаването на класическите коктейли не трябва да е главоболие, нито намирането на рецепта за класически коктейл. Най-лесният начин да изберете място, от което да започнете, може да бъде просто да изберете любим спирт или дори стъклени съдове; няма грешен начин да изберете класически коктейл, на който да се насладите.
