Развивайки се както в Перу, така и в Чили в края на 19thвек, киселото писко е вдъхновено от популярното гроздово бренди, което се дестилира с помощта на грозде Мускат, местно за регион. Докато тази южноамериканска напитка може да бъде традиционно изработена, много хора се радват да експериментират с оригиналната рецепта на коктейла, като добавят нови сокове и ликьори. Ето само малка извадка от многото различни начини, по които можете да забъркате една от тези вкусни напитки.
Рецепта за перуанско кисело писко
Перуанското писко кисело се смята от мнозина за класическата рецепта и популярно се приписва на Виктор Вон Морис, емигрант, който е собственик на бар в Лима, Перу през 1910 г. Важно е да се отбележи, че този коктейл изисква „сух шейк“, което означава, че смесвате съставките в шейкър за коктейли и ги разклащате енергично, без да добавяте лед.
Съставки
- 1 унция прост сироп
- 1 унция прясно изцеден сок от лайм
- 1 яйчен белтък
- 2 унции писко
- Лед
- 3 тирета Angostura bitters
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете обикновения сироп, сока от лайм и яйчен белтък.
- Енергично сухо разклатете съставките за цели 60 секунди, за да разпените белтъците.
- Добавете Писко към шейкъра; добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в коктейлна чаша и долейте отгоре няколко щипки горчивка Angostura.
Чилийско кисело писко
Чилийското кисело писко на Елиът Стуб е по-проста алтернатива на традиционната рецепта за кисело писко, тъй като премахва както белтъците, така и горчивината, оставяйки само лимоновия сок, обикновения сироп и пиското за разклащане и сервиране.
Съставки
- 1 унция прясно изцеден лимонов сок
- 1 унция прост сироп
- 3 унции писко
- Лед
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете лимонов сок, обикновен сироп и писко.
- Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете в коктейлна чаша и сервирайте.
Уникални вариации на киселото писко
Гроздовият аромат на киселото писко се съчетава толкова добре с други съставки, че е невъзможно да се спрем само на една рецепта. Ето няколко начина, по които можете да персонализирате оригиналната формула, за да подготвите изцяло нов коктейл.
Лимоново писко кисело
Ако ви се хапва нещо особено тръпчиво, изпробвайте тази рецепта за лимоново писко кисело, която добавя италианския дух, лимончело, към оригиналния микс.
Съставки
- 1 унция прясно изцеден лимонов сок
- 1 унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- 1 унция лимончело
- 2 унции писко
- Лед
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете лимоновия сок, обикновения сироп и яйчния белтък.
- Разклатете съставките на сухо.
- Изсипете лимончелото и пиското; добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в коктейлна чаша и сервирайте.
Чилкано
Друг традиционен южноамерикански коктейл, chilcano добавя джинджифилова бира към чилийската рецепта за кисело писко за газирана следобедна напитка.
Съставки
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция прост сироп
- 2 унции писко
- Лед
- джинджифилова бира
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете сока от лайм, обикновен сироп и писко
- Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в хайбол чаша, пълна с лед и допълнете с джинджифилов ейл.
Кървав портокал Писко кисело
Този Blood Orange Pisco Sour допълва гроздовото бренди с богат цитрусов вкус чрез използването на сок от червен портокал и портокалова горчивина.
Съставки
- ½ унция прясно изцеден сок от червен портокал
- ½ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- 2 унции писко
- Лед
- 3 тирета горчив портокал
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете сока от червен портокал, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Разклатете съставките на сухо за 60 секунди, за да разпените белтъците.
- Налейте пиското; добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в коктейлна чаша и залейте с три капки портокалов битер.
Есенно кисело писко
Червена боровинка, ябълка и грозде са плодови аромати, които се комбинират в коктейл след коктейл, а есенното кисело писко не се различава от тези много други смеси. Тази рецепта обединява ябълков сок, обикновен сироп от червена боровинка, яйчен белтък, писко и горчивка Angostura за прекрасна напитка с есенен вкус.
Съставки
- ½ унция ябълков сок
- ½ унция обикновен сироп от червена боровинка
- 1 яйчен белтък
- 2 унции писко
- Лед
- 3 тирета Angostura bitters
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете ябълков сок, обикновен сироп от червени боровинки и яйчен белтък.
- Разклатете съставките на сухо за 60 секунди.
- Налейте пиското; добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в коктейлна чаша и долейте три щрихи горчивка Angostura.
Какво е Писко?
Pisco е южноамерикански алкохол, произхождащ от винарските региони на Перу и Чили; местни дестилатори създадоха бистра ракия от местно грозде, което доведе до спирт, който носи гроздов вкус и винен аромат. Бързо спиртната напитка се комбинира с цитрусови и тропически плодове и битери, създавайки ароматни и ярко ароматизирани коктейли. Като се има предвид произходът им от производството на вино, напитките на основата на писко са страхотни алтернативи на традиционните вина и могат да се сервират с практически всяко ястие.
Парти с кисело писко
Облечете всяка вечеря с освежаващо кисело писко или една от многото му плодови вариации. С нотки на топло грозде и цитрусова тръпчивост, можете да пиете едно от тях цяла нощ.
