Веге бургери от нулата
Научаването как да правите вегетариански бургери от нулата осигурява лесна вегетарианска или веганска храна за по-малко пари, отколкото бихте похарчили, ако купите търговските марки. Страхотни са за готвене, обяд или бърза вечеря. Направете голяма партида и ги дръжте под ръка във фризера за опция за хранене в последния момент.
Вегетариански бургери с броколи
Приготвянето на домашно приготвени вегетариански бургери отнема много малко усилия.
Вегетариански бургери с броколи(с любезното съдействие на Хедър Томас) Добив: 12-16 банички)
Ето списък на съставките, от които се нуждаете:
- 4 c. нарязани броколи
- 8 унция. сотирани гъби
- 1 голям червен лук, нарязан на ситно
- 2 c. сухи галета
- 1 c. вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 8 яйца (или заместител на яйчен продукт)
Как да си направим лесно вегетариански бургери
Използвайте тази рецепта като шаблон. Можете да експериментирате с различни вегетариански съставки, но имайте предвид, че ако замените броколите с нещо като леща, рискувате да създадете сух бургер.
Измерете и пригответе съставките, преди да ги добавите в купата за смесване.
Броколи и сотирани гъби
Добавете ситно нарязани броколи в купата за смесване. Пресни броколи се препоръчват за подходящо съдържание на влага. Използването на замразени броколи може да работи, но може да направи вашите банички по-влажни. Ако планирате да използвате замразени броколи, съответно намалете количеството вода, което добавяте към рецептата.
Задушете гъбите и ги добавете към сместа. За повече вкус добавете четири скилидки смлян чесън по време на процеса на сотиране.
Трохи, сол и черен пипер
Сухите трохи за хляб работят с яйцето и водата, за да свържат съставките заедно за печене.
Комерсиалните вегетариански бургери или тези, предлагани в менютата на ресторантите, могат да бъдат пълни с мазнини и натрий, за да станат ароматни. С тази рецепта получавате повече зеленчуци и вкус без допълнителен натрий или мазнини.
Червен лук
Едро нарязаният червен лук, използван в тази рецепта, не само добавя вкус, но и цвят към вашите зеленчукови банички. Според Vegetarianism & Vegetarian Nutrition, "Северният червен лук има най-богатата концентрация на флавоноиди и феноли, което им осигурява най-голямата антиоксидантна и антипролиферативна активност от 10 тествани лука."
Заместител на яйца и вода
Вегетарианците, които използват яйца, могат да изберат заместител на яйца като EggBeaters. Веганите, които искат да направят тези бургери, трябва да изберат заместител на яйца, който работи като свързващо вещество.
Печене на бургери
Смесете добре всички съставки, но не прекалявайте, защото това може да промени текстурата на бургера. Оформете банички и поставете върху намаслена тава за печене. За да помогнете на бургерите да покафенеят, напръскайте леко с растително масло. Печете на 375 за 25 минути, като обръщате по средата на готвенето.
Готов за сервиране
Сервирайте своя зеленчуков бургер с броколи върху хлебче с всички гарнитури. За тези, които харесват мисълта за чийзбургер, просто добавете резен сирене или веган ядково сирене. Научете повече за добрите заместители на яйца, които да използвате, ако искате да направите вашите бургери вегански. Остатъците замръзват много добре и могат да се размразят и претоплят във фурната или да се консумират на стайна температура. Насладете се!
