Рецептите с карфиол са не само вкусни, но и здравословни. Този зеленчук отдавна е един от най-добрите приятели на диетите, поради незначителното си количество калории и изобилието от важни витамини. Не позволявайте обаче ползите за здравето на карфиола да ви заслепят за страхотния му вкус и гъвкавост. Има много вкусни начини да приготвите този вкусен зеленчук.
Кремота запеканка от карфиол
Любителите на сирене ще се насладят на това, поднесено заедно с любимото им парче месо.
Съставки
- 2 глави карфиол
- 2 Опаковки от 8 унции крема сирене, омекотено (не използвайте обезмаслено; придържайте се към обикновена или намалена мазнина)
- 1 чаша настърган пипер или сирене чедър
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
- Отстранете цветчетата от главите на карфиола и ги измийте.
- Оставете водата да заври на силен огън.
- Добавяне на цветчета карфиол.
- Вари 5 минути.
- Поставете крема сирене и натрошено сирене в гювеч 10 x 13.
- Добавяне на карфиол.
- Поръсете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте, за да се смесят, позволявайки на горещия карфиол да започне да топи сиренето.
- Печете 30 минути.
Вариации
- Отгоре готово ястие с нарязан пресен див лук или магданоз преди сервиране.
- Разбъркайте с натрошен бекон преди готвене или поръсете върху готовия гювеч.
- Добавете креолска подправка (като тази на Tony Chachere) вместо сол и черен пипер за пикантност.
- Заменете пипер джак или чедър с различен вид сирене, като Colby или Monterey Jack.
Пюре от карфиол
Сваряването и пасирането на карфиола създава ястие, подобно на картофено пюре.
Съставки
-
1 глава карфиол
Пюре от карфиол - 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици крема сирене
- 1 скилидка смлян чесън
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Отстранете цветчетата от главата на карфиола и ги измийте.
- Оставете водата да заври на силен огън.
- Добавяне на цветчета карфиол.
- Вари 5 минути.
- Отцедете старателно с помощта на гевгир.
- Поставете сварените цветчета, маслото и крема сиренето в кухненски робот.
- Пюре.
- Изсипете в средна купа за смесване.
- Добавете чесън, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Вариации
- Поръсете с настъргано сирене чедър преди сервиране.
- Добавете 1/4 чаша пармезан преди пасиране.
- Поръсете отгоре нарязан див лук.
- Покрийте с натрошен бекон.
Супа от карфиол и целина
Тази супа е невероятно успокояваща в студена вечер.
Съставки
- 1 глава карфиол
- 1 стрък целина, нарязан
- 1 малка глава лук, нарязана на кубчета
- 1/2 чаша настъргани моркови
- 3 чаши вода
- 3 чаши пилешки бульон
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 консерва зелен грах, отцеден (по избор)
- 1 консерва бял боб, отцеден (по избор)
- 1 чаша варена паста (по избор)
Инструкции
- Отстранете цветчетата от карфиола.
- Сложете 2 инча вода в тенджера на силен огън.
- Добавяне на цветчета карфиол.
- Оставете да заври.
- Намалете топлината до средна.
- Оставете да къкри за 15 минути.
- Докато карфиолът се готви, сложете зехтина в тенджера на умерен огън.
- Когато маслото е горещо, добавете лука, целината и морковите в тенджерата.
- Задушете лука, целината и морковите в зехтин за 5 минути.
- Свалете от огъня.
- Когато времето за готвене на карфиола изтече, използвайте гевгир, за да го отцедите.
- Поставете карфиола в тенджера на умерен огън.
- Добавете карфиол към бульон със задушени зеленчуци.
- Добавете всички други съставки (с изключение на незадължителните) към бульона.
- Върнете на котлона.
- Оставете да къкри на среден огън за 20 минути.
- Разбъркайте незадължителни съставки по ваш избор.
- Сервирайте горещо.
Лесна рецепта за веган пържола от карфиол
Тази рецепта дава приблизително 4 до 6 пържоли карфиол, в зависимост от размера на главата ви карфиол. Планирайте минимум една пържола на човек заедно с всички други ястия, които сервирате.
Съставки
- 1 голяма глава карфиол
- зехтин
- Подправена сол
Инструкции
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
- Отстранете листата от карфиола.
- Отрежете стъблото от дъното, така че главата да седи на ниво, но оставете сърцевината непокътната.
- Изплакнете главата със студена вода и я подсушете с хартиена кърпа.
- Поставете главата върху дъска за рязане с отрязаната страна надолу и използвайте голям нож, за да я разрежете наполовина.
- Нарежете колкото можете повече „пържоли“с дебелина 3/4 инча от всяка половина. Начупете останалия карфиол на хапки, за да го приготвите с вашите пържоли.
- Застелете тава с фолио (за лесно почистване) и я намажете със зехтин.
- Намажете всяка пържола от карфиол с малко зехтин и леко поръсете със сол. Поставете овкусените страни надолу върху тавата за печене и подгответе горните страни точно както направихте долните. Също така намажете парчетата карфиол със зехтин и поръсете със сол. Поставете парчетата около пържолите.
- Печете приблизително 45 минути или до златисто кафяво.
- Използвайте шпатула, за да прехвърлите пържолите и парчетата в чинии за сервиране. Сервирайте с киноа, мак и сирене или полента.
Други рецепти за изпробване
Ако рецептите по-горе не отговарят на вкуса ви, има и други рецепти с карфиол, на които можете да се насладите, включително:
- Брюкселско зеле, карфиол и червен пипер имат кремообразен сос, който ги прави топла и засищаща гарнитура.
- Карфиол и ориз е проста гарнитура, идеална за месо или птици.
- Печеният карфиол на фурна има дълбок, карамелизиран вкус, който разкрива ароматите и вкусовете на зеленчука.
- Биволският карфиол е вегетарианска версия на винаги популярното предястие, биволските пилешки крилца.
Насладете се на вкусни ястия от карфиол
Карфиолът е вкусна и неутрална ароматизирана основа за много ястия. Тези рецепти представляват само няколко от многото страхотни ястия, които можете да приготвите с карфиол.
