Ако имате блендер и съд за пай, имате всички необходими хардуери, за да направите страхотен невъзможен пай със сладки картофи.
Да мечтаеш за невъзможния пай
В края на 60-те години, когато готвенето се смяташе за налагане, а не за бляскаво забавление, както е днес, колкото по-бързо и по-лесно можеш да събереш нещо, толкова по-добре. Въпреки че някои от тези бързи ястия за щастие бяха изгубени от по-добрия вкус на времето, някои бързи трикове издържаха изпитанието на времето, за да станат част от нашата култура или най-малкото изящен трик, с който да впечатлите приятели. Един от тези страхотни трикове дойде от гърба на кутия Bisquick. Да, същите хора, които ви донесоха бързо приготвеното тесто за палачинки (можете да направите своя собствена смес за палачинки доста лесно, дори и случайно да нямате Bisquick), ви донесоха невъзможния пай.
Оригиналната рецепта беше за невъзможния кокосов пай. Това беше вид рецепта, която веднъж изпробвана и донесена на парти, църковно общество или семейно събиране, рецептата щеше да бъде предадена. Докато рецептата си проправяше път от кухня в кухня, иновативните домашни пекари започнаха да работят върху свои собствени варианти.
Какво го прави невъзможно
След като разгледате рецептата и разберете колко проста е рецептата, може да сте склонни да попитате "Какво я прави невъзможна?" Е, невъзможният пай със сладки картофи получава името си от факта, че сместа се изсипва в празна тава за пай и все пак по някакъв начин завършва с тънка кора, след като приключи с готвенето. Това се случва, защото брашното, което се смесва в сместа за пай, се утаява, докато паят се пече. Това не е истинска кора.
В много отношения невъзможният пай е пай без кори, защото кората, която се образува, е в най-добрия случай маргинална. Но истинска коричка или не, щом опитате парче невъзможен сладък картофен пай, мисля, че ще се увлечете. Първият път, когато се опитах да направя този пай, бях меко казано малко скептичен. Идвайки от традиционен готварски опит и ме учат в кулинарното училище, че всички пайове имат коричка, наистина не мислех, че невъзможната рецепта за пай със сладки картофи изобщо ще работи. Но се изненадах, че баницата се оказа толкова вкусна, колкото и изглеждаше много по-добре, отколкото очаквах. Аз го гарнирах с крем Chantilly, но вие можете да го гарнирате с каквото случайно искате да гарнирате сладкия си картофен пай.
Невъзможен сладък картофен пай
Съставки
- 1 чаша смес за бисквик за печене
- 2 чаши варени, обелени сладки картофи
- 4 унции (1/2 чаша) несолено масло
- 1 12 унции. консерва изпарено мляко
- 1/2 чаша светлокафява захар, пакетирана
- 2 големи яйца, леко разбити
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Щипка сол
Инструкции
- Предварително загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
- Намажете 9-инчова чиния за пай с масло.
- Смесете бисквит, захар, подправки, ванилия, яйца, готови сладки картофи, сол и кондензирано мляко в блендер до гладкост.
- Изсипете в подготвената чиния за пай.
- Печете 50 до 55 минути или докато ножът, поставен близо до центъра, излезе чист.
- Охладете на решетка.
- Сервирайте гарнирани с крем Шантили.
Съвети и подсказки
- Можете да замените бисквика с чаша самонабухващо брашно, което работи също толкова добре.
- Crème Chantilly е гъста сметана, смесена със захар и ванилия.
- Обичам да използвам стъклена форма или форма за пай от Pyrex. Чувствам, че те дават по-добро оцветяване на кората или, в този случай, Pyrex ще покаже собственоръчно направената кора. Също така смятам, че прозрачните съдове за пай се представят по-добре, с което имам предвид, че когато ги донесете на масата, за да сервирате пая, изглеждат много готини.
- За приятна вариация на вкуса натрошете около 3/4 чаша пекан или орехи и ги сгънете в сместа за пай.
