Съставки
- Бита сметана
- Захар
- Екстракт от ванилия
Пропорции
За да направите бита сметана, ще ви трябва около 1 супена лъжица захар и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия на 1 чаша тежка или бита сметана.
Вариации
Можете да овкусите основната бита сметана за конкретни рецепти, като използвате същата основна рецепта. За да промените вкуса, заменете екстракта от ванилия с:
- Екстракт от бадем
- Бърбън
- екстракт от портокал
- ликьори
Инструкции
Опитайте някой от следните методи за приготвяне на бита сметана в зависимост от оборудването, което имате на разположение в кухнята си.
- Разбийте сметаната и захарта с помощта на бъркалка, докато започнат да се образуват меки връхчета. Добавете ванилията и разбийте до твърди върхове.
- Разбийте сметаната и захарта в купа енергично, докато започне да образува меки връхчета. Добавете ванилията и продължете да разбивате, докато кремът образува твърди върхове.
- Смесете сметаната и захарта в купата на кухненски робот или блендер. Включете острието и наблюдавайте внимателно, докато кремът се сгъсти и образува меки върхове. Добавете ванилия и обработете още няколко секунди, за да образувате меки върхове.
- Поставете сметана, захар и ванилия в буркан и се редувайте да разклащате буркана, докато кремът се сгъсти.
Съвети
Вземете предвид следните съвети за успешна бита сметана:
- Охладете сметаната поне 12 часа преди да я разбиете и я извадете от хладилника точно преди да я разбиете.
- Колкото по-студено е всичко, което използвате, толкова по-добър успех ще имате с вашия крем. Охладете купата, бъркалката, буркана на пасатора или остриетата за разбиване на яйца точно преди употреба.
- Прекаленото разбиване води до бита сметана на бучки или дори започва образуването на масло. Гледайте крема внимателно, за да избегнете прекомерно разбиване. Може да се превърне в масло много бързо.
Съхранение
Какво ще стане, ако направите твърде много бита сметана? Ако го съхранявате в купа, на следващия ден може да откриете, че сметаната се е отделила и в нея има слой вода. По-ефективен начин за съхранение на бита сметана е да я поставите в телеен гевгир и да окачите гевгира върху ръбовете на голяма купа. Покрийте цялата купа и гевгир с найлон. Това позволява на водата да се оттича в купата, запазвайки сметаната свежа и използваема за ден-два след разбиване.
