Съставки
- 1 унция мекал
- 1 унция сладък вермут
- 1 унция Campari
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- В чаша за смесване добавете мекал, сладък вермут и Кампари.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с портокалова кора.
Варианти и замествания
Въпреки че мекалът Negroni не може да замени нито една от съставките, можете свободно да промените стила и пропорциите.
- Експериментирайте с различни пропорции, добавяйки допълнителна четвърт към половин унция мекал или Кампари, като се стремите да запазите приблизително три унции от съставките общо, докато вървите.
- Включете една до две щрихи горчивка от портокал или лимон, за да подчертаете цитрусовите вкусове.
- Различните марки сладък вермут ще повлияят на вкуса на коктейла. Играйте с различни стилове и марки, но се придържайте към сладкия вермут и избягвайте всякакви сухи вермути.
- За малко по-сладко опушено негрони добавете четвърт унция обикновен сироп или портокалов ликьор.
Гарнитури
Чувствайте се свободни да пропуснете гарнитурата от портокалова кора в полза на такава, която работи за вашата дъска за виждане на мекал Negroni.
- Вместо портокалова кора, използвайте портокалова панделка или усукване.
- Изберете лимонова кора, панделка или усукване вместо портокал.
- За по-силни цитрусови нотки използвайте кръгче лимон или портокал, резен или резен.
- Удвоете цитрусовите нотки, като използвате две цитрусови кори. Първо изцедете една портокалова кора върху напитката, като завъртите кората между пръстите си, като прокарате цветната външна част на кората, а не вътрешната сърцевина, по ръба, преди да изхвърлите. Изцедете втората портокалова кора върху чашата, но оставете тази кора в напитката като гарнитура.
- За двойна гарнитура от цитрусови кори можете да направите това с портокал, лимон или и двете в комбинация.
- Дехидратирано колело от портокал или лимон придава уникален и съвременен вид.
- Лимонов резен, колелце или резен добавя подобна цитрусова яркост към напитката.
За Mezcal Negroni
Мескалът Negroni се отклонява от хвойновите нотки на джина в полза на знойната и опушена есенция на мескала. През 1919 г. класическият Негрони е резултат от граф, търсещ американо с по-силен удар. След като се влюбва злобно в аромата на този горчив и животворен коктейл, семейството му скоро основава дестилерия, където масово произвежда Negroni. С неизбежното нарастване на популярността на Negroni, допълнително подпомогнато от писател, който разпространи новината, той скоро се превърна в основен коктейл, който, въпреки че се появява и излиза от мода, никога не е напускал сцената.
Мескал може да изглежда странен избор за съчетаване със сладък вермут и горчиво Кампари, но нежната сладост на агавето в мескала създава баланс и вкус като никой друг. В сравнение с нотките на хвойна и бор на джина, сложността на мескала напълно трансформира Negroni до степен, че мнозина може да не разпознаят веднага връзката.
Опушена горчивина
Ако се колебаете дали да опитате мекал Негрони, не се колебайте нито минута. Карамеленият дим на примамливия мекал издига тази горчива класика до огнени висини. Продължете и пропуснете джина този път. Все още ще е там за следващия път.
