Приготвянето на домашно амарето -- популярния ликьор с вкус на бадеми -- изисква само няколко стъпки и няколко съставки, които със сигурност имате в килера и шкафа си с подправки. Този исторически дух се намира в редица класически коктейли и модерни повторения, което го прави чудесна първа съставка, която да опитате да си направите от вкъщи. Направете преглед на инвентара на килера си и разгледайте бързия и ароматен начин да приготвите своя собствена партида домашно амарето.
Домашно амарето
Твърди се, че
Amaretto произхожда от малък италиански град в началото на 16thвек, когато един от чираците на Леонардо да Винчи получава подарък от партида ликьор Amaretto от модел като в знак на любовта й към него. Независимо от истинността на този легендарен произход, бадемовият вкус на амарето е също толкова топъл и богат, колкото любовната история, която го е родила. За да направите своя собствена бутилка ликьор Амарето, комбинирайте няколко домакински съставки и запечатайте сместа за бъдеща употреба. Тази рецепта дава около тринадесет отделни порции.
Съставки
- 1 чаша вода
- 1 чаша бяла захар
- ½ чаша кафява захар
- 1 унция бадемов екстракт
- 1 унция ванилов екстракт
- 2 чаши водка
Инструкции
- В тенджера смесете водата, бялата захар и кафявата захар и ги загрейте на среден огън. Оставете сместа да заври и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
- След като се разтвори, свалете съда от котлона и го оставете да изстине за около десет минути.
- Изсипете бадемовия екстракт, ваниловия екстракт и водката и разбъркайте добре.
- Изсипете сместа в запечатана бутилка и оставете да престои поне няколко дни преди употреба.
Био домашно амарето
За тези, които обичат да знаят произхода на техните съставки, опитайте да си приготвите органична порция домашно амарето. Този процес е малко по-различен от повечето рецепти за амарето, тъй като включва вливане на сурови съставки и прецеждане на инфузията, за да придобие същите вкусове, каквито могат да постигнат изкуствените съставки. Тази рецепта дава около тринадесет порции и трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер.
Съставки
- 1 чаша вода
- 1 чаша органична бяла захар
- ½ чаша органична кафява захар
- 1 унция филирани бадеми
- 2 зърна ванилия, разделени
- 2 чаши органична водка
Инструкции
- В тенджера смесете водата и органичните захари и ги загрейте на среден огън. Оставете сместа да стигне до купа и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Отстранете тигана от котлона и го оставете да изстине за около десет минути.
- Изсипете бадемите, ваниловите зърна, сместа и водката в затваряща се бутилка и разбъркайте добре.
- Оставете съставките да се влеят поне седмица. Прецедете сместа в друга затваряща се бутилка и я съхранявайте на хладно и тъмно място. Изхвърлете твърдите вещества.
Амарето с ниско съдържание на въглехидрати
За съжаление, често може да е трудно за тези, които следват нисковъглехидратен начин на живот, да успеят да намерят качествени нисковъглехидратни съставки за коктейли за продажба, но тази проста рецепта за домашно нисковъглехидратно амарето може да ви помогне да се насладите на коктейли, които може да не сте опитвали преди. Тази партида прави около тринадесет порции и трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер.
Съставки
- 1 чаша вода
- 1 чаша подсладител с ниско съдържание на въглехидрати (като Swerve гранулиран)
- ½ чаша заместител на кафява захар (като Swerve кафява захар)
- 1 супена лъжица черна меласа
- 1 унция екстракт от бадеми без захар
- 1 унция екстракт от ванилия без захар
- 2 чаши водка
Инструкции
- В тенджера смесете водата, подсладителя и заместителя на кафявата захар и меласата и ги загрейте на среден огън. Оставете сместа да стигне до купа и изчакайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Отстранете тигана от котлона и го оставете да изстине за около десет минути.
- Изсипете бадемовия екстракт, ваниловия екстракт и водката и разбъркайте добре.
- Изсипете сместа в запечатана бутилка и съхранявайте на хладно и тъмно място за около седмица преди сервиране.
Как да съхраняваме и поддържаме домашно приготвено амарето
Домашно приготвеното амарето се съхранява доста лесно. Уверете се, че съхранявате вашето амарето в плътно затворена бутилка, за да сте сигурни, че ще остане свежо за най-дълго време, и го съхранявайте на хладно и тъмно място. Обикновено амаретото трябва да се съхранява най-малко един месец; въпреки че ако е наистина добре запечатано и перфектно съхранявано, може да издържи много по-дълго. Ако вашата партида започне да се обезцветява или губи интензитета на вкуса си, време е да направите нова партида.
Баланс сладко и подправки в домашно амарето
Съвременните амарето се считат за много по-сладки от историческия си двойник, което означава, че приготвянето на амарето от дома може да ви помогне да персонализирате нивото на сладост във вашата партида. Ако желаете бутилка амарето, което е по-силно, опитайте да използвате пресни съставки вместо екстракти или есенции. Ето няколко от различните неща, които можете да включите, за да създадете по-богат ликьор; когато ги добавяте към оригиналната рецепта, не забравяйте да прецедите сместа, след като приключите с накисването.
- 2 зърна ванилия
- ¼ чаша нарязани бадеми
- ½ чаша смлени бадеми
- 1 шушулка кардамон
- 1 чаша сушени кайсии
- 1 чаена лъжичка бахар
Вложете малко любов в него
Трудовете на любовта са едни от най-възнаграждаващите и докато дестилирането на спиртни напитки е почти невъзможно да се направи от вкъщи, проявяването на любовта ви към коктейлите в домашните ви ликьори не е. Ето защо, винаги когато изпитвате сърбеж да работите с ръцете си, но искате наистина да завършите проекта, който сте започнали, опитайте да направите свое собствено домашно амарето. Най-малкото ще оправдаете да изпиете това вечерно питие след цялата си упорита работа, вложена в направата му.
