Съставки
Тези пържени картофи със сирене чили включват пикантно чоризо. Можете да замените същото количество хамбургер, ако искате да намалите топлината. Гарнитурите са по желание. Рецептата сервира 4.
За чилито
- 2 супени лъжици масло
- 1 лук, нарязан
- 1 зелена чушка, нарязана
- 1 паунд насипно чоризо
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 (14-унция) консерва боб, отцеден
- 2 (14-унции) консерви смачкани домати
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка чипотле чили на прах
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
За пържените картофи
- 2 червени картофа, обелени и нарязани на пържени картофи с дебелина един инч
- 4 супени лъжици масло, разделени
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
Опции за топинги и гарнитури
- 8 унции настъргано сирене чедър или смес от мексикански сирена
- Зелен лук, нарязан (по избор)
- халапеньо пръстени (по избор)
- Килантро, нарязан (по избор)
- Домати, нарязани (по избор)
- Авокадо, нарязано (по избор)
- Заквасена сметана (по избор)
Инструкции
Започнете с чилито и след това работете върху пържените картофи, за да имате всичко в перфектно време.
За чилито
- В голяма тенджера загрейте олиото на средно висока степен, докато започне да блести.
- Добавете лука и зеления пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около пет минути.
- Добавете чоризото и гответе, като натрошавате с лъжица, докато покафенее, около пет минути.
- Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, за 30 секунди.
- Добавете боба, натрошените домати, чили на прах, чипотъл на прах, чесън на прах, лук на прах, кимион и сол. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Оставете да къкри за 15 минути, като разбърквате от време на време.
За пържените картофи
- Загрейте фурната си до 450 градуса по Фаренхайт.
- Намажете два тави за печене с ръбове с две супени лъжици олио. Загрейте ги във фурната за пет минути.
- В голяма купа разбъркайте картофите с останалите две супени лъжици масло. Поставете ги на един слой върху горещите тави за печене.
- Печете в предварително загрятата фурна, като обръщате от време на време, докато пържените картофи станат хрупкави, около 20 минути. Подправете със сол.
Добавяне на топинги
- В четири чинии подредете картофите. Отгоре сложете лютото чили и след това поръсете със сиренето.
- Оставете сиренето да се разтопи естествено от топлината на чилито. След това добавете някоя от горепосочените незадължителни гарнитури по желание.
