Приготвянето на чили в тенджера под налягане е бърз начин да направите вкусна и здравословна домашна храна за вашето семейство. Тъй като готвенето под налягане отнема по-малко време от традиционното готвене на котлон, можете да имате купа чили за по-малко от час, включително времето за подготовка. Готвенето под налягане също ще омекоти месото ви, така че можете да използвате по-евтина част без притеснение.
Класическа рецепта за говеждо чили
Опитайте тази класическа рецепта за говеждо чили.
Съставки
- 1 паунд телешка кайма или телешки кубчета
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава жълт лук, ситно нарязан
- 1 зелена или червена чушка, ситно нарязана
- 1 чушка халапеньо, почистена и ситно нарязана
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 (14,5 унции) консерви тъмночервен боб, отцедени и изплакнати
- 2 (14,5 унции) кутии нарязани на кубчета домати с течност
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица тъмнокафява захар
- 1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 2 супени лъжици чили на прах
- 2 супени лъжици смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 2 чаши вода
- Спрей за готвене
Упътвания
- Напръскайте леко дъното на вашата тенджера под налягане със спрей за готвене.
- На среден огън добавете говеждото смляно или телешките кубчета в тенджерата под налягане и започнете да готвите, докато покафенее. Това трябва да отнеме около 8 до 10 минути.
- Извадете телешкото месо и го отцедете от мазнината. Оставете настрана.
- Добавете зехтина в тенджерата под налягане и задушете лука, чушката и чушката халапеньо на умерен огън за около 4 минути или докато лукът стане прозрачен.
- Добавете чесъна и гответе още една минута.
- Върнете телешката кайма в тенджерата под налягане и смесете боба, доматите на кубчета, доматеното пюре, кафявата захар и подправките.
- Добавете водата и смесете всички съставки.
- Заключете капака на вашата тенджера под налягане и я надигнете до налягане.
- Намалете котлона и гответе 10 минути.
- Отстранете тенджерата под налягане от източника на топлина и оставете налягането да се освободи.
- След като налягането се освободи напълно, махнете капака и разбъркайте чилито.
- Сервирайте и се насладете.
Варианти на рецепта за чили
За да промените класическата рецепта за чили, можете да добавите варианти като:
- Черен боб вместо боб - или напълно се откажете от боба
- За допълнителна топлина добавете щипка или две лют сос
- За по-постно чили, заменете мляното телешко с пуешко месо
Препоръки за чили и сервиране
Можете да гарнирате купата си с чили с топинг като:
- Сирене Чедър
- Заквасена сметана
- Зелен лук
- Натрошен тортила чипс
- Салса
Можете да сервирате чилито си самостоятелно или да добавите гарнитура като царевичен хляб. Ако имате останало чили, можете да го използвате като топинг за хот-дог или начос.
Полезни съвети за готвене под налягане
Готвенето под налягане е доста просто, но има няколко важни съвета, които трябва да имате предвид:
- За да осигурите постоянно готвене, нарежете храните на парчета с еднакъв размер, за да насърчите равномерното готвене.
- Можете да използвате повече течност от препоръчаното в рецептата, но никога не използвайте по-малко. Ако накрая получите твърде много течност, можете просто да готвите храната непокрита в тенджерата, докато течностите намалеят.
- Никога не пълнете тенджерата си под налягане над половината. Това може да доведе до кипене на съставките и това ще доведе до бъркотия.
- За да намалите шансовете за загаряне на храната, оставете рецептата да заври бързо, преди да затворите капака на тенджерата под налягане. Това ще позволи по-бързо херметизиране.
- Експериментирайте с различни рецепти. Не всяка тенджера под налягане ще готви по същия начин или за същото време.
Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, преди да използвате вашата тенджера под налягане, е да се запознаете с ръководството за експлоатация, предоставено с вашата тенджера. Важно е винаги да следвате препоръките на производителя, когато използвате вашата готварска печка не само за най-добри резултати при хранене, но и за безопасност.
Просто и спестяващо време
Чилито е страхотна рецепта за тенджера под налягане. Можете да го направите за много малко време и да имате топла, релаксираща купа чили за по-малко време, отколкото би било необходимо, за да поръчате нещо. За да спестите още повече време, нарежете всичките си съставки предната вечер. Можете дори да запечете говеждото си предварително и да го добавите, когато сте готови за готвене.
