Да се научите как да правите сурово тофу може да бъде изненадващо полезно поради редица причини. Ако сте в него за здравословни цели, можете редовно да се наслаждавате на разнообразие от свежи, нови ястия. Ако приятел или член на семейството е поклонник на тофу, можете да изненадате човека с домашно приготвена храна.
Праймер за тофу
Преди да го приготвите, е важно да разберете малко повече за тофуто, отколкото просто факта, че е колебливо, бяло блокче. Тофу е крехка храна, направена от извара от соево мляко. Той е известен със своите хранителни качества и е особено богат на протеини. Въпреки че е популярна добавка към китайските ястия, той е много гъвкав и се използва редовно и в други културни кухни. Тофу се предлага в различни разновидности и текстури, включително твърдо, изключително твърдо и меко.
За да купите или да направите
Повечето тофу, предлагано в супермаркетите и хранителните магазини, е загрято. Според хора, които спазват суровоядство, това унищожава жизненоважни и животворни ензими. Суровото тофу, от друга страна, се прави чрез подсирване на соево мляко със соли, отцеждане и пресоване. Може да отнеме много време. Ако можете да намерите сурово тофу в магазина, може да е по-лесно и по-икономично да го купите.
Как се прави сурово тофу
Можете да направите сурово тофу у дома. Купете сурово соево мляко в магазините за здравословни храни. Останалото оборудване и съставки, необходими за приготвянето на сурово тофу, могат да бъдат намерени в обикновения хранителен магазин, супермаркет или магазин за здравословни храни.
Съставки
Не ви трябва много, за да се научите как да правите сами сурово тофу. Възможно е вече да имате някои или повечето от тези основни консумативи под ръка. Ще ви трябва:
- Един галон сурово соево мляко
- Две чаени лъжички английска сол
- Тегло от един фунт (чанта сушена леща, например)
- Един квадратен ярд тензух
- Чанта за сандвич с цип
- Маскирна лента
- Мрежеста цедка
- купа
Приготвяне на сурово тофу
Поставете солите на Epsom в галон соево мляко и разбъркайте внимателно за няколко минути, за да се уверите, че са разтворени. Оставете контейнера настрана за поне половин час. Започнете да проверявате соевото мляко след първия половин час. Солите на Epson трябва да подсирват соевото мляко. След като се образува извара, вие сте готови да направите тофу. Поставете кърпата върху купата и бавно изсипете пресеченото соево мляко върху кърпата. Вземете краищата на кърпата и ги издърпайте нагоре, за да направите торба, пълна с течност и извара. Можете или да започнете да изстисквате течността сега, или да използвате маскиращата лента, за да затворите торбата отгоре, за да я улесните. Сега с лек натиск започнете да изстисквате торбата. Трябва да източите колкото е възможно повече течност. Продължете да изстисквате, докато от торбата излезе много малко течност и останете с кърпа, пълна с извара от соево мляко. Поставете твърдата извара в мрежестата цедка и покрийте с друго парче кърпа. Поставете тежестите отгоре и оставете да престои известно време, за да се отцеди допълнително течността.
Когато сте сигурни, че сте изцедили възможно най-много течност, поставете суровата извара от соево мляко в съда, за да я оформите и оформите. Уверете се, че сте го покрили плътно с капак. Използвайте тофу със сурово соево мляко в рамките на ден-два и го изхвърлете, ако мирише или изглежда съмнително.
Трябва ли да си правиш труда?
Освен ако не сте голям фен на тофу, приготвянето на тофу със сурово соево мляко може да не си струва времето и проблемите. Можете лесно да набавите вашите нужди от калций и протеин от сурови хранителни източници, като зелени листни зеленчуци, които са пълни с калций и жизненоважни минерали, или ядки и семена, които са отлични източници на протеини. Суровото соево тофу обаче може да бъде перфектната основа за възхитително сурово шоколадово мишле, чийзкейк със сурова храна и други вкусни сурови, вегански десерти.
Предупреждения и отказ от отговорност
Прекомерната консумация на сурови соеви протеини е доказано токсична при животни като пилета (пилета) и плъхове. Уебсайтът на Eden Foods съдържа справедлив и балансиран поглед върху соята и различните спорове около нея. Различни уебсайтове съобщават противоречиви съвети - яжте сурова соя, не яжте сурова соя. Според д-р Уилям Харис, суровите соеви зърна съдържат съединения, които могат да причинят храносмилателни разстройства. Повечето уебсайтове препоръчват варене на соя. Решението да ядете сурова соя или сурово тофу зависи от вас, но яжте пестеливо, ако изобщо ядете.
