Приготвена с юфка, подобна на lo mein, рецептата за якисоба е лесна за приготвяне. Якисоба е популярно и евтино японско ястие, което се сервира в кварталните ресторанти и често се купува от улични търговци.
Проста рецепта за якисоба
Понякога наричана "нездравословна храна" поради високото си съдържание на мазнини, якисоба е любима на деца от всички възрасти, както и на възрастни. Това ястие се превежда като пържени юфка от елда и произхожда от Китай, въпреки че китайците използват юфка чау мейн. Противно на името си обаче, в Япония якисоба се приготвя с юфка от пшенично брашно, която прилича на рамен. Зеленчуците се запържват с фидето, добавя се сос и храната се сервира в чиния и се яде с клечки. Настърганите водорасли или смес от водорасли често се поръсват върху юфката за допълнителен вкус. Мощен червен джинджифил също е част от гарнитурата за якисоба.
Съставки за рецепта за Якисоба
- 1 паунд постно свинско месо, нарязано на парчета
- 4 моркова, нарязани на тънки филийки, по дължина като кибритени клечки
- 1 малка глава зеле, нарязана
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 12 унции рамен или по-дебели юфки от пшенично брашно или юфка чука
- 2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
- 3 лука, ситно нарязани
- 3 супени лъжици растително масло
- Сол и черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици аонори (настъргани водорасли)
- Kizami shoga (червен маринован джинджифил, който се предлага на азиатските пазари)
За соса
- 1/2 чаша шою (соев сос)
- 1/3 чаша оризово вино
- 2 супени лъжици захар
Инструкции
- В малка купа смесете соев сос, оризово вино и захар.
- Разбъркайте докато се разтвори. Оставете настрана.
- Сварете юфка в тенджера с вода. Оставете да заври и оставете да поври около 10 минути.
- Отцедете и оставете настрана.
- На среден огън добавете олио в голям тиган или уок.
- Добавете свинско. Разбърквайте докато пържите.
- Добавете лук, джинджифил, чесън и моркови.
- Разбърквайте добре докато готвите и добавете сол и черен пипер на вкус.
- Смесете сварената юфка и сместа от соев сос.
- Уверете се, че всичко е покрито със соса.
- Оставете да къкри пет минути.
- Сервирайте в чиния с гарнитура от морски водорасли и кисел джинджифил.
- Тази рецепта служи за четири до шест души.
Вариации
Можете също да добавите други съставки или да замените някои от зеленчуците с тези, които харесвате най-много. Свинското може да се замени и с друг вид месо или морски дарове. Някои идеи включват:
- 1 чаша бобови кълнове
- 1 чаша скариди или скариди
- 1 фунт нарязано говеждо (вместо свинско)
- 1 чаша тънко нарязани зелени чушки
Бутилиран сос Якисоба
Във вашия хранителен магазин или местен магазин за азиатски храни може да намерите сос якисоба в бутилка. Има различни марки и видове, така че проверете какво отговаря на вашия вкус. Някои предпочитат сос тонкасту в якисоба. Този гъст кафяв сос се предлага и в бутилка и може да бъде закупен на вашия азиатски пазар или в азиатската секция на вашия магазин за хранителни стоки.
Незабавна Якисоба
Тъй като якисоба е толкова популярна, има инстантна версия, която се прави от дехидратирана юфка и зеленчуци. В контейнера се добавя вряла вода и след пет минути юфката е нежна. Съдържанието от опаковката с аромати се смесва и морските водорасли се предоставят в друг пакет за поръсване отгоре. Често тази якисоба се консумира от деца след училище или като част от обедно меню.
Опитайте
Сега, след като знаете как да приготвите якисоба, защо не опитате рецептата? Малките деца във вашето домакинство може да се насладят на това лесно за приготвяне японско ястие, особено ако обичат юфка.
