Когато лятото започне да се разгорещява, е време да започнете да мислите за по-леки решения за вечеря. Имайте предвид тези рецепти, защото всяка от тях е вкусна, както и доста лесна за приготвяне.
Рибни такос
Със сигурност можете да намерите по-сложна рецепта за рибни такос. Този обаче е идеален, когато просто искате лека, проста вечеря.
Съставки
- 1 паунд камбала или тилапия
- зехтин
- прясно изцеден сок от лайм
- Сол и черен пипер (по избор)
- Пресни зеленчуци или настъргано зеле по желание
- Ябълков оцет
- 1 рецепта цветна манго салса
- 1 дузина меки тортили, затоплени
Упътвания
- Измийте зелените/зелето със студена вода и след това ги прехвърлете в гевгир, за да се отцедят.
- Накиснете рибата в студена вода за 10 минути и след това я подсушете.
- Добавете 1 супена лъжица зехтин в незалепващ тиган.
- На средно висока температура запържете рибата от двете страни, докато стане твърда и можете да я накълцате леко с вилица. Внимавайте да не го препечете.
- Преместете рибата в топла купа, настържете я и я разпръснете с 2 супени лъжици сок от лайм и малко сол и черен пипер на вкус.
- Докато рибата все още се готви, сложете зеленчуците в купа и ги напръскайте с ябълков оцет.
- Затоплете леко тортилите в микровълновата.
Асамблея
- Поставете малко зеленчуци върху тортилата.
- Добавете малко риба в центъра.
- Поръсете с малко манго салса.
- Сгънете тортилата и се насладете.
Платие за лятна вечеря
Това плато включва и четирите групи храни, без да е необходимо дори да хвърлите поглед към вашата фурна. Разбира се, можете да замените всичките си любими плодове, сирене и зеленчуци с изброените тук.
Съставки
- 1 краставица, нарязана
- 1 морков, обелен и нарязан на филийки
- 1 връзка броколи, само цветчетата
- 2 портокала, нарязани
- 1 чаша пресен ананас на парчета
- 1 чепка грозде
- 1 чаша парчета диня
- 1 паунд меко сирене чедър, нарязано на 1-инчови парчета
- 3 обезкостени пилешки гърди без кожа, сварени и нарязани на 1-инчови парчета
- 1 кутия крекери
- 2 чаши ранчо дресинг
Инструкции
- Подредете всички плодове и зеленчуци в собствените им групи в голяма чиния.
- Поръсете горната част на платото със сирене и парчета пилешки гърди.
- Сервирайте с клечки за зъби, крекери и ранчов дресинг.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Фетучините се приготвят бързо. Добавете малко масло, необработен зехтин и малко сирене пармезан и го превърнете в супер бърза, но задоволителна вечеря.
Съставки
- 1 паунд паста фетучини, неварени
- 4 супени лъжици сол
- 4 супени лъжици несолено масло
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 2 чаши настъргано сирене Пармиджано-Реджано
- магданоз
- Морска сол, на вкус
Инструкции
- Сварете пастата според указанията на опаковката, като добавите четири супени лъжици сол към водата за готвене. След като пастата е готова, отцедете я и запазете около 1/4 чаша вода за готвене.
- Разпределете пастата в четири затоплени купи.
- Налейте всяка супена лъжица масло, една супена лъжица зехтин и една супена лъжица вода за готвене.
- Разбъркайте макароните, маслото, зехтина и водата за готвене, докато маслото се разтопи напълно.
- Поръсете всяка порция с 1/2 чаша прясно настъргано сирене Parmigiano-Reggiano, разбъркайте отново, за да се смеси.
- Поръсете с морска сол на вкус и гарнирайте с малко нарязан магданоз за цвят.
- Сервирайте горещо и прясно смесено!
гръцка салата
Тази свежа и пикантна салата е идеална вечеря в знойна лятна вечер, когато просто не можете да понесете да включите котлона. Вегетарианско е, но можете да добавите малко пиле на скара, ако желаете.
Съставки за дресинга
- 7 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица червен винен оцет
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 1 чаена лъжичка сушен риган
Съставки за салата
- 1 глава маруля, нарязана на хапки
- 4 домата със сливи, почистени от семките и нарязани
- 1 краставица, нарязана, наполовина и нарязана
- 1 малка глава червен лук, обелена и нарязана на ситно
- 1 зелена чушка, без сърцевина и нарязана
- 1 чаша маслини Каламата
- 1 чаша сирене фета
- Пеперончини (сервирани отстрани в отделна купа)
Упътвания
- Смесете всички съставки за дресинга в голяма купа и разбийте, докато се смесят.
- Добавете всички съставки в купата, с изключение на фета, и разбъркайте с дресинга, докато се покрие добре.
- Натрошете фетата отгоре и сервирайте.
Охладена супа от моркови
Охладена и естествено сладка с нотка на чубрица, тази супа е възхитително освежаваща.
Съставки
- 1 1/2 паунда моркови, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
- 1 лук Vidalia, обелен и нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици зехтин
- 5 чаши зеленчуков бульон
- Магданоз за гарнитура
Упътвания
- Добавете зехтина в тенджера и задушете морковите и лука заедно на средно висока температура, докато започнат да омекват.
- Добавете зеленчуковия бульон в тенджерата и оставете да заври.
- След като бульонът започне да кипи, намалете котлона, покрийте съда и оставете супата да къкри за около 20 минути.
- Свалете тенджерата от котлона и я оставете да изстине, докато стане топло.
- Пюрирайте супата и след това я поставете в хладилника да се охлади за около 4 часа.
- Разсипете охладената супа в купички, гарнирайте със стрък магданоз и сервирайте малко хляб отстрани.
Летни вечери за всякакви поводи
Независимо дали искате да приготвите вечеря за семейството си или планирате лятна вечеря с приятели, всички тези ястия са чудесно ястие за топло време. Опитайте ги всички и решете кои са вашите любими.
