Шунката се предлага в много разновидности, включително предварително сготвена, сушена шунка и неварено печено. Как ще приготвите шунката зависи до голяма степен от вида, който изберете.
Как се готви шунка
Прясната шунка се получава от задния крак на прасе. Обикновено, когато купувате прясна, сурова шунка, тя не е консервирана и неварена. Консервираните и спираловидно нарязаните шунки, от друга страна, обикновено са предварително сготвени и изискват само нагряване.
Предварително сготвена шунка
Ако имате напълно сготвена шунка, всичко, което трябва да направите, е да я загреете до температура за сервиране.
- Загрейте фурната до 425 градуса.
- Извадете шунката от опаковката и я поставете в решетка тава за печене.
- Гответе до вътрешна температура от 145 градуса. Продължителността на времето ще варира в зависимост от теглото на шунката, но планирайте около 12 до 14 минути на килограм.
- Използвайте любимата си рецепта за глазура с шунка, за да добавите последния щрих и сервирайте горещо.
Прясна шунка
Пресните бутове могат да бъдат толкова малки, колкото 10 паунда, нито големи до 45 паунда, но за празнично парти със среден размер, шунка от 15 паунда ще бъде повече от достатъчна, за да нахраните всички с около килограм шунка на човек. Вероятно няма да сервирате цял килограм шунка на всеки гост, но костта, ако имате кост в шунка, ще бъде част от теглото.
Въпреки че повечето пресни шунки, налични в магазина, имат инструкции за готвене на шунка на опаковката, тези основни инструкции са добро място за начало.
Съставки
1 10-15 паунда прясна шунка
Инструкции
- Загрейте фурната до 325 градуса.
- Не отстранявайте мазнината или кората от шунката.
- Поставете шунката върху решетка в тава за печене.
- Печете 18 минути на паунд.
- Тествайте температурата; трябва да се готви на 160 градуса.
- Оставете да се охлади за 10-15 минути.
- Отстранете кората и мазнината. Нарежете и сервирайте.
шунки в провинциален стил
Шунките в провинциален стил са сушени. Тези шунки трябва да се накиснат преди готвене. Инструкциите за тези видове шунка често изискват готвачът да накисне шунката за няколко часа или дори за една нощ.
Съставки
- 1 селска шунка (около 10 паунда)
- 1 литър ябълков сайдер
- ½ чаша кафява захар
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
Инструкции
- Поставете шунката в голяма тенджера и я покрийте със студена вода.
- Поставете шунката в хладилника и я оставете да кисне 24-36 часа, като сменяте водата от време на време. Две смени на водата трябва да са достатъчни.
- Извадете шунката от водата и я изтъркайте старателно с твърда четка. Тук добре работи телена четка. Не забравяйте да изтъркате плесента, която има върху шунката. Мухълът е естествено явление и не е знак, че шунката е лоша; мухълът обаче не е подходящ за ядене.
- Поставете шунката в голяма тенджера.
- Напълнете съда с вода.
- Оставете шунката да къкри за 20 минути на килограм. За 10-килограмова шунка това са около 3 часа.
- След като шунката се вари 2 часа и 15 минути, добавете ябълковия сайдер и ¼ чаша кафява захар към водата.
- Оставете шунката да къкри още 45 минути и извадете шунката от тенджерата.
- Загрейте фурната до 425 градуса.
- Отстранете кожата от шунката.
- Оставете тънък слой мазнина върху шунката с дебелина около ¼ до ½ инча.
- Поръсете шунката с ¼ чаша кафява захар, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер и ¼ чаена лъжичка смлян карамфил.
- Поставете шунката върху решетка в тава за печене и печете 15 минути или докато глазурата стегне и шунката има вътрешна температура от 160 градуса.
Вкусно вкусни шунки
Без значение какъв вид шунка харесвате, със сигурност ще ги направите най-вкусни, като следвате тези основни инструкции за готвене.
