От дяволски яйца до великденски традиции, твърдо сварените яйца са универсални, прости и питателни. Със средно само 70 калории на яйце, те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на основни витамини, минерали и други хранителни вещества, включително лутеин и зеаксантин, и двата важни каротеноиди за здраво зрение. По-голямата част от здравословните вещества се намират в яйчния жълтък, заедно с над една трета от общия протеин на яйцето. Храненето на здравословна диета е задължително за силни мускули и може да помогне за създаването на усещане за ситост, като помага на яйцеядците да контролират апетита си.
Как да сварите твърдо яйца
- Поставете яйцата на един слой на дъното на голяма тенджера.
- Напълнете тигана със студена вода, като потопите напълно яйцата. Водата трябва да покрива яйцата с около един до два инча.
- Поставете тигана на студен котлон и го включете на висока степен.
- Когато водата заври, изключете котлона и покрийте съда.
- Настройте таймер за 14 минути и оставете яйцата да стоят във водата недокоснати, докато таймерът изгасне.
- Внимателно извадете яйцата от горещата вода с клещи и потопете всяко в студена вода за около пет минути, за да спрете процеса на готвене.
- Охладете яйцата и ги използвайте, ако е необходимо.
Съвети за твърдо сварени яйца
Най-добрите яйца за твърдо сваряване са на възраст 1-2 седмици – пресните яйца не се белят лесно. Други съвети за перфектни твърдо сварени яйца включват:
- Използвайте един слой яйца в съда за варене, за да избегнете лошо разпределение на топлината.
- Водата трябва да е приблизително един инч над яйцата при готвене.
- Оставете яйцата да престоят в гореща вода, вместо да се варят непрекъснато, за да избегнете гумена текстура.
- Продупчете яйцата с игла преди да ги сварите, за да предотвратите пукнатини.
- Разбърквайте от време на време, за да разпределите равномерно топлината по време на готвене.
- Първо поставете яйцата в студена вода и след това ги сварете.
- Не се опитвайте да сварявате твърдо яйца в микровълнова фурна: липсата на вентилация може да причини експлозия на яйцата.
- Охладете яйцата бързо в ледена вода, за да предотвратите обезцветяване на жълтъците (въпреки че обезцветяването е безвредно).
- Обелете яйцата, като ги счупите навсякъде и ги търкаляте между ръцете си, за да разхлабите черупката.
- Охлаждайте твърдо сварени яйца с черупки до една седмица, преди да ги използвате.
- Използвайте маркер, за да разграничите твърдо сварени яйца от сурови яйца, ако ще се съхраняват заедно.
Твърдо сварените яйца са разнообразни в рецептите
Твърдо сварените яйца могат да се използват в редица рецепти, включително предястия, салати, мазане, сандвичи и др. Като част от групата храни с месо, птици и риба, яйцата са важна част от здравословната, балансирана диета. Въпреки тяхната простота, те никога не трябва да бъдат скучни или безинтересни в една рецепта.
