Останалата пуйка е толкова полезна, че всъщност може да е добре да приготвите повече пуйка, отколкото ви е необходимо, за да можете да изследвате вашите рецепти за остатъци от пуйка.
Да поговорим за Турция
След като Денят на благодарността свърши, забавлението започва. Ако сте планирали правилно, ще имате много остатъчна пуйка, с която да играете. Рецептите за остатъци от пуешко месо се предлагат в много варианти от бързата и лесна салата с пуешко месо до по-екзотичното пуешко суфле. Изглежда, че няма край на вкусните ястия, които могат да се приготвят с остатъци от пуйка.
Турско суфле
Пуешкото суфле е елегантна рецепта за остатъци от пуешко месо. Сервирайте това суфле веднага след като излезе от фурната, за да е високо и горещо, когато го поднесете на гостите си.
Съставки
- 2 чаши нарязана на кубчета остатъчна пуйка
- 1 чаша варен ориз
- 1 чаша меки галета
- 1 чаша пуешки бульон или сос
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 щипка прясно смлян пипер
- 2 чаени лъжички плънка
- 1/4 чаена лъжичка кориандър
- 1/4 чаена лъжичка лук сол
- 4 отделени яйца
Инструкции
- Загрейте фурната си до 325 градуса по Фаренхайт
- Увийте съд за суфле от 1 1/2 литър с парче бяла хартия от 3 и 1/2 инча, така че хартията да е доста над ръба на съда.
- Залепете или завържете хартията на място.
- Смесете пуешкото, ориза, трохите и бульона или соса в купа, докато се смесят добре.
- Подправете със сол, черен пипер, лук сол и кориандър.
- Разбийте жълтъците до лимонов цвят и гладкост.
- Смесете в сместа за пуешко месо.
- Разбийте белтъците на твърд сняг.
- Сложете внимателно в пуешката смес.
- Веднага изсипете сместа във формата за суфле.
- Поставете съда в плитък съд с гореща вода.
- Печете за един час и 15 минути или докато втасат добре и стегнат отгоре.
- Отстранете хартията и сервирайте веднага.
Пуешка салата
Тази салата е вкусна върху канапе от пресни зеленчуци или поднесена върху ръжен тост. Можете дори да го напълните в остатъчно руло за мини сандвич с пуешка салата.
Съставки
- 6 чаши нарязани на кубчета пуйка
- 1 чаша майонеза
- 1 чаша сладък вкус
- 4 стръка целина, нарязани на малки кубчета
- Целина сол на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
- Чесън сол на вкус
Инструкции
- Смесете всичко старателно.
- Коригирайте подправките на вкус.
Остатъчна пуешка супа
Изстискайте последната капка доброта от труп на печена пуйка, когато правите тази много ароматна супа.
Съставки
- Кана със студена вода
- 1 труп от печена пуйка
- 1 нарязан лук
- 1 чаена лъжичка сол
- Черен пипер на вкус
- Останала плънка (по избор)
Инструкции
- Отрежете всички хубави парчета месо от трупа на пуйка и го оставете настрана. Извадете останалата плънка и я оставете настрана.
- Начупете костите и ги сложете заедно с остатъците от месо в чайник с достатъчно студена вода, за да ги покрие добре.
- Добавете лук, сол и малко черен пипер и оставете да къкри.
- След като варите два часа или докато костите се почистят, прецедете през гевгир, охладете и отстранете мазнината.
- Добавете нарязаното месо, светло и тъмно, в съотношение 1 чаша към литър бульон и загрейте.
- Добавете няколко лъжици от плънката към супата.
- Оставете всичко да къкри за половин час и сервирайте.
Пай със стриди и пуйка
Тази забавна вариация на пай с пуешко месо има богат вкус, който идва от трюфелите. Ако случайно нямате трюфели под ръка, можете да използвате малко масло от трюфели, което можете да намерите в местния специализиран магазин.
Съставки
- Купено от магазина бутер тесто за покриване на дълбок съд за пай
- 1 пинта средни стриди и техния ликьор
- 2 чаши остатъци от пуйка, нарязани на хапки
- 1 малък черен трюфел
- 1/2 чаша нарязани черни маслини
- 1/4 чаша пуешки бульон, ако е необходимо
- 1 унция крем
- сол от целина
- Настъргано индийско орехче
- Сол и черен пипер
- Масло според нуждите
Инструкции
- Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт
- Попарете стридите в техния ликьор за пет минути.
- Отцедете стридите, като запазите алкохола.
- Поставете слой пуешко във формата за пай.
- Подправете слоя пуешко със сол от целина, индийско орехче, сол и черен пипер.
- Добавете няколко капки масло и няколко много тънки резена трюфел.
- Поръсете малко маслини върху слоя.
- След това поставете слой стриди върху пуйката.
- Подправете стридите по същия начин, както направихте слоя пуйка.
- Добавете пуешки бульон към ликьора от стриди, за да достигнете до 1/4 чаша.
- Изсипете сместа от стриди/пуйка в пая.
- Добавете сметаната.
- Поставете тестото върху съда за пай, като нагънете тестото върху ръба на съда за пай.
- Изрежете няколко дупки в горната част на пая, за да излиза парата.
- Печете 15 минути или докато тестото стане златисто кафяво.
Рецепти за остатъци от пуйка
Можете да използвате останалата пуйка, за да направите страхотна гарнитура, фантастичен сандвич или прекрасен пай за вечеря. Тези рецепти за остатъци от пуйка могат да ви бъдат полезни, за да промените менюто си за вечеря.
