Гръцките салати са страхотна промяна в темпото от обичайните обикновени салати. С добавянето на маслини става страхотна гарнитура или начално ястие за всяка средиземноморска вечеря като агнешко или може да върви заедно с произволен брой мезеди, които бихте искали да сервирате. Поставете малко салата в средата на чиния и я заобиколете с малко домашно приготвени долми за страхотно плато с антипаста или просто я сервирайте с леко вино за бърз лек обяд.
Рецепта за класическа гръцка салата
Съставки
- 16 унции микс от дива салата или 1 глава маруля ромен
- 6 големи домата, почистени от семена и нарязани на кубчета
- 1 английска краставица, почистена от семена и нарязана на кубчета
- 6 нарязани зелен лук, бели и зелени части
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно
- 1 чаша маслини Каламата
- 1/4 чаша каперси, отцедени
- 8 унции сирене Фета или сирене Халуми, натрошено на парченца с размер 1/2 инча
Инструкции
Смесете всички съставки заедно в купа с дресинга (рецептата по-долу)
Рецепта за дресинг за гръцка салата
Съставки
- 2 унции екстра върджин зехтин
- 1 1/2 унции пресен лимонов сок
- Пресен риган и мащерка, нарязани на ситно на вкус
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Разбъркайте добре
Варианти на гръцка салата
За забавна вариация на тази салата можете да опитате да добавите:
- 6 унции рукола
- Нарязан пресен естрагон
- 1 малка връзка нарязан див лук
За друга страхотна вариация на дресинг за гръцка салата, опитайте:
Рецепта за алтернативен гръцки дресинг
Съставки
- 1 унция екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица или червен винен оцет
- 1/2 супена лъжица дижонска горчица
- 2 скилидки чесън, пресовани в преса за чесън
- 1/4 инча захар
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Разбъркайте това много добре
Съвети за приготвяне на маруля за гръцка салата
Най-добрият начин да приготвите римска салата е да я нарежете наполовина по дължина и след това да отрежете сърцевината. Поставете марулята с нарязаната страна надолу върху дъската за рязане и отново я нарежете наполовина по дължина. Като държите половинките маруля здраво на дъската, нарежете ги по ширина на ленти с дебелина половин инч. Поставете лентите в голяма купа и напълнете купата със студена вода. Оставете марулята да се накисне за около 10 до 15 минути. Прецедете марулята и я оставете в гевгир. Поставете гевгира в купата и ги покрийте хлабаво с найлоново фолио. Това ще позволи на студения въздух да циркулира около марулята и ще я запази хрупкава, но ще попречи на студения въздух във вашия хладилник да удари марулята и да я изсуши. Вашата маруля трябва да издържи няколко дни по този начин и когато направите салатата си, тя ще бъде свежа, хрупкава и чиста.
