Съставки
За тъмен слойs
- 1 чаша тъмнокафява захар
- 1/2 чаша зеленчукова мазнина
- 3 жълтъка
- 2/3 чаша студено силно кафе
- 1 супена лъжица меласа
- 2 чаши брашно
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка канела на прах
- 1/2 чаена лъжичка карамфил на прах
- 1/2 чаена лъжичка настъргано индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка сол
За лек слойs
- 1/2 чаша зеленчукова мазнина
- 1 чаша гранулирана захар
- 3 белтъка
- 2/3 чаша мляко
- 2 чаши брашно
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 рецепта за глазура с кафява захар, по-долу
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Намажете четири 8" кръгли форми за торта със спрей за готвене или ги намажете с масло и поръсете с брашно. Поставете кръгло парче хартия за печене на дъното на всяка форма.
- Първо направете двата тъмни слоя. В голяма купа за смесване разбийте кафявата захар и мазнината с електрически миксер до светла и пухкава смес. Добавете жълтъците, един по един.
- Разбийте кафето и меласата.
- В отделна купа пресейте брашното с бакпулвера, подправките и солта. Разбийте, докато се комбинират.
- Разбийте сместа от брашно в мокрите съставки на три пъти. Разпределете тестото поравно между две форми за торта и ги оставете настрана.
- След това направете двата светли слоя. Разбийте зеленчукова мазнина със захарта в голяма купа, като използвате електрически миксер. В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг. В трета купа пресейте брашното с бакпулвера и солта.
- Разбийте млякото и ванилията в захарната смес. Добавете сухите съставки на две партиди, като разбивате след всяко добавяне. Накрая внимателно добавете белтъците, докато се смесят.
- Разделете тестото между двете останали форми за торта.
- Печете корите на тортата за 25 до 35 минути или докато станат еластични отгоре и преминат теста с клечка за зъби.
- Оставете четирите пласта да изстинат напълно, преди да ги покриете с глазура от кафява захар (вижте по-долу) и да ги подредите последователно.
Глазура от кафе с кафява захар
Съставки за глазура
- 2 чаши тъмнокафява захар
- 3/4 чаша вода
- 1 супена лъжица зеленчукова мазнина
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 2 чаени лъжички разтворимо еспресо на прах
Инструкции за глазура
- Смесете кафявата захар и водата в тенджера, поставена на средно силен огън. Докато сместа се затопля, добавете мазнината, ванилията и разтворимото еспресо.
- Сварете глазурата, докато достигне 240 градуса по Фаренхайт на термометър за бонбони, етап „мека топка“. Махнете глазурата от огъня.
- Прехвърлете глазурата в голяма купа и разбийте сместа с електрически миксер, докато стане кремообразна, пухкава и с близка до стайна температура, което може да отнеме до 10 минути.
- Намажете тънко глазурата между слоевете на тортата и отгоре на готовата торта преди сервиране.
