Скаридите са здравословна съставка за добавяне към рецепти. Има ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини и е вкусно. Класическите ястия със скариди може да са вкусни, но може да не са част от нискомаслена, нискокалорична, нисковъглехидратна, безглутенова или друг тип здравословна диета, но тези рецепти ще паснат на различни диети за здравословен начин на живот.
Скариди и Zoodles
Този вариант на скариди е здравословен за хора на диета с ниско съдържание на въглехидрати, палео диета, диета без глутен или тези, които следят калориите. Пълно е със здравословни зеленчуци и постни протеини и има страхотен вкус. Zoodles са юфка, направени от тиквички, което ги прави лакомство без вина, което се вписва в повечето планове за здравословна диета. Можете да ги направите с помощта на спирализатор, който е спирална резачка за зеленчуци. Можете също да нарежете тиквичките на юфка с помощта на белачка за зеленчуци и след това с нож за къдрене, за да нарежете лентите във форми на юфка.
Рецептата служи за четирима и се съхранява в хладилник до три дни. Не замръзва добре.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 шалот, смлян
- 1 килограм средна скарида, обелена и без жилки
- 3 скилидки чесън, смлени
- Сок от 1 лимон
- Кората от 1/2 лимон
- 1 чаша сухо бяло вино
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- Щипка на люспи от червен пипер
- 2 тиквички, нарязани на юфка
- 1/4 чаша нарязан пресен босилек
Инструкции
- В голям тиган за сотиране загрейте зехтина на средно висока степен, докато започне да блести.
- Добавете шалот и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около три минути.
- Добавете скаридите и гответе, като разбърквате от време на време, докато порозовеят, около две минути.
- Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане ароматно, около 30 секунди.
- Добавете лимонов сок, лимонова кора, бяло вино, морска сол, черен пипер и люспи от червен пипер.
- Оставете да къкри.
- Добавете тиквичките. Гответе, докато тиквичките омекнат, около четири минути.
- Разбъркайте босилека непосредствено преди сервиране.
Сладки и пикантни обвивки от маруля със скариди
Тези опаковки от маруля са чудесни за всякакви здравословни диети. Те са с умерено съдържание на въглехидрати, с ниско съдържание на мазнини и калории, без глутен и палео. Освен това са много вкусни и лесни за приготвяне.
Рецептата служи за четирима. Съхранява се в хладилник до три дни (несглобен) и не замръзва добре.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава червен лук, нарязана
- 3 праскови, без костилки и нарязани
- 1 килограм средна скарида, обелена и без жилки
- 3 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици бърбън
- 1/8 чаена лъжичка кайен, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 8 големи парчета маслена маруля
- 2 супени лъжици нарязан плосък магданоз (по избор)
Инструкции
- В голям тиган за сотиране загрейте зехтина на средно висока степен, докато започне да блести.
- Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около четири минути.
- Добавете прасковите и скаридите. Гответе, като разбърквате от време на време, докато скаридите порозовеят, около три минути.
- Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане ароматно, около 30 секунди.
- Добавете бърбън, кайен, канела и сол. Гответе, като разбърквате непрекъснато, още една минута.
- Сервирайте със скаридите, поставени в листата на марулята. Поръсете с магданоз за гарнитура, ако желаете.
Скариди на скара със салса от манго
Това просто ястие е идеално за лятото. Можете също така да използвате вътрешна скара или грил тиган, за да получите желания резултат. Това е рецепта с ниско съдържание на мазнини и калории и е здравословна за хора на чиста диета, безглутенова или палео диета.
Рецептата служи за четирима. Остатъците ще се съхраняват около три дни в хладилника.
Съставки
- Сок от 3 лайма, разделен
- Кората от 1 лайм
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша зехтин
- 1/8 чаена лъжичка кайен
- 3/4 чаена лъжичка морска сол, разделена
- 1 1/2 паунда джъмбо скариди, обелени и почистени
- 2 манго, нарязани на кубчета
- 1/2 глава червен лук, смлян
- 1 халапеньо чили, ситно смляно
- 2 супени лъжици смлян пресен кориандър
Инструкции
- В средно голяма купа разбийте заедно сока от два лайма, кората от лайм, дижонската горчица, чесъна, зехтина, лютия червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол.
- Добавете скаридите и ги разбъркайте. Мариновайте скаридите за 15 минути.
- Нанижете скаридите върху напоени дървени шишчета.
- Загрейте грила си до средно висока степен. Намажете решетката със зехтин.
- Изпечете скаридите на грил, докато порозовеят, около две минути от всяка страна.
- В малка купа смесете мангото, червения лук, халапеньо, кориандър, 1/4 чаена лъжичка морска сол и сока от един лайм.
- Сервирайте скаридите със салса отстрани.
Севиче със скариди
Ceviche е леко, свежо и здравословно ястие. Има ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини и калории. Традиционно се сервира охладен. Ще забележите, че скаридите не са сготвени – но сокът от лайм лекува и „готви“скаридите.
Рецептата служи за четирима. Не замръзва добре, но ще издържи два дни в хладилника.
Съставки
- 1 1/2 фунта много прясно месо от скариди, охладено и нарязано
- 3/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
- 1 краставица, обелена и нарязана
- 1 серано чили, смляно
- 1/2 глава червен лук, смлян
- 2 наследени домата, нарязани
- 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
- 1/2 чаена лъжичка морска сол или на вкус
Инструкции
- В средно голяма купа смесете скаридите и сока от лайм, като разбъркате добре. Оставете скаридите да се готвят в сока от лайм за 15 минути.
- Добавете останалите съставки. Хвърлете, за да комбинирате.
- Сервирайте веднага.
Лесни, здравословни ястия
Скаридите са лесни за готвене, вкусни са и са ключова съставка в много здравословни ястия. Опитайте тези здравословни рецепти за скариди като част от вашия план за здравословно хранене.
