Печените картофи с билки правят издръжлива, пикантна гарнитура, която просто може да се конкурира с основното ястие за внимание. С няколко съвета и няколко вкусни рецепти можете да направите картофи, които са крехки отвътре и хрупкави отвън.
Съвети за страхотни билкови печени картофи
Има повече от един начин да създадете страхотна партида печени картофи, така че опитайте тези съвети.
- Изборът на правилния вид картофи прави всичко различно, а червенокожите, златните от Юкон и Марис Пайпър (обикновено налични в Обединеното кралство) са особено добри за печене.
- Сваряването на картофите за три до пет минути и след това оставянето им да изсъхнат в тигана, преди да ги хвърлите в масло и подправки, може да им помогне да станат хрупкави добре.
- Оставянето на сухи билки да се накиснат в масло за няколко минути помага за подмладяването им и те ще придадат прекрасен вкус. Винаги можете да замените пресни билки във всяка рецепта, но планирайте да използвате почти двойно количество, тъй като вкусът им не е толкова концентриран, колкото сушените билки.
- Ако предпочитате да пропуснете парното варене, планирайте да нарежете картофите си на клинове или кубчета, а не на четвъртинки, и ги изпечете при температура, по-висока от средната, като например 400 до 425 градуса по Фаренхайт.
Печени червенокожи картофи с розмарин и мащерка
Розмаринът и мащерката са страхотни, когато се комбинират с червенокожи картофи за печене. Тази рецепта дава приблизително четири порции.
Съставки
- 2 паунда червенокожи картофи, необелени и нарязани на четвъртинки
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици сушен розмарин
- 2 супени лъжици сушена мащерка
- Пресен магданоз за гарнитура (по желание)
Упътвания
- Сварете картофите за около пет минути. Отцедете ги и ги поставете отново на котлона да изсъхнат.
- Загрейте предварително до 375 градуса по Фаренхайт.
- В голяма купа смесете зехтина, солта, черния пипер, розмарина и мащерката.
- След като картофите изсъхнат, хвърлете ги добре в сместа със зехтин.
- Покрийте тава за печене с ръбове с фолио и напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
- Разстелете картофите върху листа на един слой и печете за около 30 минути или докато картофите достигнат желания цвят и хрупкавост. Обърнете картофите веднъж по средата на печенето.
- Прехвърлете картофите в чиния за сервиране и поръсете с малко прясно нарязан магданоз, ако желаете.
Печени картофи с чесън и билки
Малко чесън може да направи почти всяко ястие по-вкусно и тази рецепта не прави изключение. Чувствайте се свободни да регулирате количеството чесън, което използвате, според вашия вкус. Тази рецепта прави пет до шест порции.
Съставки
- Приблизително 2 1/2 паунда картофи Yukon Gold, обелени и нарязани на филийки
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
Упътвания
- Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт.
- Покрийте голяма тава за печене с ръбове с фолио и я напръскайте леко с незалепващ спрей за готвене.
- В голяма купа разбъркайте заедно олиото, чесъна, билките и подправките.
- Хвърлете резените картофи в маслената смес и след това ги обърнете върху тавата за печене на един слой. Печете ги за около 35 минути или докато станат златисто кафяви. Обърнете ги веднъж приблизително по средата на времето за готвене, за да осигурите равномерно покафеняване.
- Прехвърлете клиновете в чиния за сервиране и ги занесете на масата.
Опитайте да печете картофи с любимите си билки
След като усвоите техниката за печене на картофи, опитайте да смените тези рецепти с други билки, които обичате. Може дори да искате да хвърлите малко лук и чушки, за да пренесете вкусовете на следващото ниво. Не се изненадвайте, ако печените картофи с билки станат любими на трапезата на вашето семейство.
