Пържоли, свински пържоли и други меса за печене на скара често са в центъра на готвенето, но всеки грил майстор трябва да знае и как да пече аспержи.
Бързи факти за аспержите
Страхотно лятно лакомство, аспержите са много здравословен начин да завършите вашето семейно готвене или лятно парти на скара. Ето няколко бързи факта за този вкусен зелен стрък.
- Аспержите са с ниско съдържание на калории. За разлика от повечето лакомства за скара, това е отлична нискокалорична страна.
- Подобно на другите зелени зеленчуци, аспержите са пълни с витамини, включително фолиева киселина, калий и витамин С.
- Стъблата на аспержите са с високо съдържание на антиоксиданти.
Рецепти за аспержи на скара
Аспержите на скара са бързо и вкусно ястие, което може да се сервира заедно с любимите ви меса на скара, вегетариански бургери или тофу. Поради съдържанието на фибри, аспержите също са обилно основно ястие за вегетарианци и вегани. По-долу има няколко начина да приготвите вкусния пролетен зеленчук на скара.
Осолени с чесън аспержи
Тази рецепта е основен, ароматен начин за печене на аспержи на грил.
- Поръсете прясно почистени аспержи с необработен зехтин.
- Поръсете копията с морска сол и смлян черен пипер на вкус.
- Поставете копия върху предварително загрята скара и гответе по две минути от всяка страна.
- Поръсете с чеснова сол веднага след сваляне от огъня и сервирайте.
Пълнено пиле с аспержи
Поради дългата си, тънка форма, аспержите са идеалният пълнеж за тънки парчета месо. Просто следвайте тези прости указания, за да създадете гурме ястие за семейството или приятелите.
- Използвайте чук за месо, за да начуквате парчета пиле, докато станат достатъчно тънки, за да се увият около аспержите.
- Подправете месото по желание.
- Поставете две или три пресни аспержи в центъра на всяко парче месо.
- Добавете сирене, ако желаете.
- Увийте пилето около стъблата аспержи и го закрепете с връв за месо или канап. (Може да се наложи да накиснете канапа във вода, преди да завържете около пилето, за да предотвратите изгаряне на скарата.)
- Печете на скара на средна до средно висока температура, докато пилето се свари.
Забележка: Уверете се, че аспержите не докосват решетките на скарата по време на готвене, което може да доведе до изгаряне или овъгляване на зеленчуците.
Това ястие може да се сервира със или без Холандез, сос, който обикновено се комбинира с аспержи.
Печене с фолио на скара
Друг популярен начин за готвене на зеленчуци като аспержи на скара е да използвате пакет от алуминиево фолио, за да създадете джоб на пара. Този джоб за пара позволява на зеленчуците да се сготвят, без да изгорят или изсъхнат в процеса. Ето как:
- Първо напръскайте необработен зехтин екстра върджин върху зеленчуците, които искате да печете на скара. Има много видове зеленчуци, които работят. Страхотна комбинация е аспержи, патладжан, тиквички и нарязана тиква. Ако зеленчукът е особено нишестен, като тиквата, ще трябва да го нарежете на малки парчета или кубчета.
- След това подправете зеленчуците със сол, черен пипер и други аромати. Чесън, розмарин или копър са страхотни добавки към свежите вкусове на зеленчуците.
- Поставете зеленчуците в центъра на широк лист плътно алуминиево фолио. Листът от фолио трябва да е достатъчно дълъг, за да се удвои със зеленчуците вътре в него.
- Прегънете листа и стегнете краищата. Не забравяйте да оставите достатъчно място, за да създадете джоб за пара вътре. Стегнете краищата на фолиото нагоре, така че парата или течността да отиват нагоре, а не надолу в скарата, което може да причини пламък или дори пожар.
- Печете пакетчето на грил за пет до шест минути, в зависимост от големината и плътността на зеленчуците вътре. Зеленчуците ще са готови, когато омекнат.
Забележка: Зеленчуците не са единствените хранителни продукти, които могат да се пекат на скара с фолио. Много видове риба и месо се справят много добре във фолио. Пакетът също може да ги предпази от раздробяване или залепване по скарата.
Направете вашето готвене специално с аспержи
Има много начини за печене на аспержи и други сезонни зеленчуци. Отнема само малко време и малко креативност, за да се научите как да печете аспержи на скара и да приготвяте изключително специална гарнитура за вашето готвене или семейно събиране.
