Независимо дали искате бърз обяд в движение, лек обяд или нещо по-ангажиращо, има много вегански ястия, на които можете да се насладите. С шепа правилни рецепти ще имате разнообразен обяд, който да ви държи щастливо нахранени.
Зеленчуци, маруля и домати (VLT)
Добрият сандвич е перфектен обяд. Опитайте този вкусен VLT, вземете парче плод и завършете със сладка хапка, като например веган бисквитка.
Съставки
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 четвъртинчови резена патладжан
- 1/2 гъба портобело, нарязана на 1/4-инчови филийки
- 1/2 малки тиквички, нарязани на 1/4-инчови филийки
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 2 филийки пълнозърнест хляб
- 1/4 авокадо, пюре
- 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 3 листа маруля
- 2 резена домат бифтек
Инструкции
- В голям тиган с незалепващо покритие загрейте две супени лъжици зехтин на средно висока температура, докато започне да блести.
- Добавете резените патладжан и гответе, като ги обръщате от време на време, докато покафенеят, около пет минути.
- Оставете патладжана настрана. Добавете останалите две супени лъжици зехтин в тигана.
- Добавете гъбите и тиквичките. Подправете със солта. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците покафенеят, около пет минути.
- Препечете хляба си.
- В малка купа пасирайте авокадото с лимоновия сок. Намажете една филия препечен хляб.
- Намажете другата филийка с дижонска горчица.
- Покрийте една от препечените филии с варените зеленчуци и след това добавете домата и марулята. Отгоре поставете второто парче препечен хляб.
Веган Начос
С принос от Elise Deming, RDNРегистриран диетолог-диетолог
Тези начос ще ви държат доволни, докато дойде време да помислите за вечеря. Тази рецепта дава четири до шест порции.
Съставки
- 2 сладки картофа, измити и нарязани на 1/2-инчови овали
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 консерва черен боб от 15 унции, отцеден и изплакнат
- 1/2 глава жълт лук, нарязан на тънки филийки
- 1 домат, нарязан на кубчета
- 1 авокадо
- 1/4 чаша зелен лук, нарязан
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1/4 чаша нарязан кориандър
- 1/2 супена лъжица чесън на прах
- Щипка сол
- 1 супена лъжица заквасена сметана без млечни продукти
Инструкции
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Постелете лист за печене с хартия за печене.
- Хвърлете резените сладки картофи в 1 супена лъжица зехтин и сол. Разпределете върху лист за печене и печете за 30 минути или докато стане хрупкав.
- Докато резенчетата сладък картоф се пекат, загрейте тиган на средно висока температура. Добавете 1 супена лъжица зехтин. След като леко шупне, добавете лука и гответе, докато омекне и стане прозрачен, като разбърквате от време на време.
- В тигана разбъркайте черен боб, чесън на прах и сол. Намалете котлона до минимум, покрийте и гответе 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Извадете картофите от фурната и ги разпределете в чиния. Отгоре сложете боб, домати, авокадо, зелен лук, кориандър, хранителна мая и купчина заквасена сметана.
Допълнителни гарнитури
За да добавите повече протеини към тези вкусни веган начоси, обмислете добавянето на тофу, пинто боб или варен сейтан. Други опции за гарнитура включват халапеньо, чушки, червен лук, салса, маслини, репички или сос кесо на основата на кашу.
Други веган обяди
Опитайте тези други вегански храни за вкусен обяд.
Салати
Салатите винаги са подходящи за лек обяд. Ако сте в движение, носете дресинга и салатата отделно и добавете дресинга към салатата точно преди сервиране.
- Можете да си направите веган салата с паста предварително и да я вземете за обяд в движение.
- Насладете се на голяма салата от любимите си зеленчуци и я залейте с веган дресинг за салата.
Сандвичи
- Направете веган бекон-маруля и домат (BLT) с малко домашен веган бекон.
- Ако обичате ядково масло, опитайте сандвич, приготвен с домашно ядково масло и конфитюр.
- Добавете домашно приготвен хумус и зеленчуци към пита джоб за вкусен обяд.
Супи
Супата е подходяща за обяд, защото се затопля лесно на котлона или в микровълновата.
-
Царевична супа Ако имате малко време за готвене през уикенда, насладете се на тази веганска френска лучена супа.
- Страхотното нещо на зеленчуковите супи (заедно с техния вкусен вкус) е, че можете да правите големи партиди, да ги замразявате на единични порции и да изваждате една от фризера всеки път, когато имате нужда от бързо хранене.
- Заменете обезмасленото мляко с безмлечно мляко и пилешкия бульон със зеленчуков бульон и тази рецепта за царевична супа ще стане страхотен обяд.
Други рецепти за обяд
Независимо дали искате бърз обяд, който можете да приготвите в последния момент, или по-ангажиращ обяд, който изисква известно време за готвене, всичко това е отличен избор.
- Веган опаковките от маруля са задоволителен и вкусен обяд.
- Смути от ягоди също е добър бърз обяд.
- Веган сиренето Mac 'n е вкусен готов обяд, който можете да претоплите.
- Веган киш или веган киш със спанак е страхотна храна за обяд или късна закуска.
- Веган ризотото е вкусен обяд и можете да го приготвите предварително и да го претоплите.
- Веган сушито е прекрасен лек обяд.
Страни
Наличието на няколко рецепти за гарнитури ви позволява да добавите разнообразие към обяда си.
- За страхотна гарнитура сервирайте сандвича си с веган зелева салата.
- Вземете веган мъфин като вкусна гарнитура с купа супа.
- Направете тези сладки картофени картофи като гарнитура към сандвич.
Десерти
Винаги е хубаво да завършиш обяда си с нещо сладко.
- Завършете обяда си с веган бисквитка с овесени ядки.
- Насладете се на парче лимонов чийзкейк.
Обяд, веган стил
Няма ограничение за обедите, на които можете да се насладите. Независимо дали ядете остатъци от снощната вечеря или се наслаждавате на сандвич, вземете питателен обяд, за да сте заредени през целия ден.
