Печенето често може да се окаже предизвикателство за веганите, но банановият хляб без яйца е проста комфортна храна, на която лесно може да се насладите на всяка диета. Има няколко различни храни, които могат да бъдат заменени с яйца в рецепти за бърз хляб, включително бананов хляб.
Замяна на яйца
Ако сте веган, знаете, че замяната на яйцата при печене може да бъде изключително предизвикателство. Много аспекти на готовата ви рецепта могат да бъдат променени в зависимост от продукта, който изберете, включително вкус, текстура и набухване. Простото премахване на яйцата почти никога не е опция, тъй като получените печени продукти могат да се окажат плоски и твърди.
Яйцата допринасят за много фактори при печенето. Те действат като свързващ агент, за да задържат съставките заедно, а също така допринасят за леката и пухкава текстура на сладкиши, мъфини и бързи хлебчета. Следователно, всички заместители на съставките във веганско печене трябва да осигуряват същите или подобни качества.
Подходящи замествания
Когато се опитват да повторят традиционна рецепта, която съдържа животински продукти като яйца, масло и мляко, вегетарианците и веганите обикновено трябва да експериментират. Изпробването на разнообразие от различни заместители и корекции на рецепти е наистина единственият начин да създадете рецепта, която да се хареса на вашите специфични вкусове.
Ето няколко съставки, които могат да се добавят към традиционната рецепта за бананов хляб вместо яйца:
- Ябълково пюре с бакпулвер
- Вегански заместител на яйца (като Ener-G)
- Соево кисело мляко с бакпулвер
- Твърдо копринено тофу
- Меки на вкус зеленчукови пюрета, като тиква или тиква
- Плодови пюрета
- Смлени ленени семена, смесени с вода
- Растително масло
Съвети и трикове
Ако рецептата, по която основавате своя бананов хляб, включва масло и мляко, можете да използвате вместо това веган маргарин и соево мляко. За заместител на мътеница опитайте да добавите чаена лъжичка ябълков оцет към една чаша соево мляко. Разбъркайте и оставете да престои няколко минути преди употреба.
Още едно нещо, което трябва да имате предвид е, че може да се наложи да коригирате времето за печене и/или температурата в зависимост от това какви заместители използвате. Изпечете своя бананов хляб за най-краткото време, препоръчано в рецептата, и проверете дали е готов. Ако хлябът не е напълно завършен, поставете го обратно във фурната, като проверявате на всеки пет минути, докато стане готов.
Рецепти за бананов хляб без яйца
Има много различни рецепти за бананов хляб без яйца, които можете да намерите онлайн и всяка от тях се различава по вкус и текстура, както и по лесна подготовка. Списъците със съставки варират значително, така че изберете този, който използва познати съставки, които е вероятно да имате под ръка.
Ето няколко различни веган рецепти за бананов хляб, които да опитате:
- Бананов хляб без мазнини - използва комбинация от бакпулвер и сода за хляб за втасване.
- Банановият хляб на мама, приготвен за веган - използва заместител на яйца или брашно от ленено семе, както и заместител на масло.
- Брилянтен и веган бананов хляб - Използва тофу, лен и нектар от агаве.
- Изпитана и истинска рецепта за бананов хляб - Предлага както вегетариански, така и вегански варианти, като се използва царевично нишесте, олио и лимонов сок.
- Бананов хляб с череши и орехи - Вкусен веган вариант на класиката.
Добавки за бананов хляб
Ако искате да промените малко нещата или да оживите вкуса на вашия бананов хляб, има много подходящи за вегани добавки, които можете да разбъркате в тестото преди печене. Опитайте някои от тези в следващата си партида:
- Канела
- Сушени плодове като стафиди, червени боровинки или нарязани сушени кайсии
- Орехи, пекани или нарязани лешници
- Ябълки или праскови на кубчета
- Смеси от подправки за ябълков или тиквен пай
- Слънчогледови семки
Можете също да направите мъфини по вашата рецепта за бананов хляб без яйца. Просто направете тестото според указанията и го изсипете в намазнени форми за мъфини. Печете на същата температура, на която бихте направили хляба, но отделете около десет минути от времето за печене и проверете дали е готово.
Други вегански десерти
Ако търсите повече веган печива или опции за десерт, ето няколко, които може да ви харесат:
- Веган тиквен пай
- Веган кокосов сладолед
- Рецепти без яйчен мус
- Веган маршмелоу
