Уверете се, че вашият бананов хляб е влажен, като използвате банани, които са много кафяви, меки на допир и издават подчертан бананов аромат. Справедливо е този плод да се нарече презрял - идеален за приготвяне на вкусно влажен бананов хляб.
Рецепта за вкусен бананов хляб
Както при всички бързи хлябове, една от тайните на влажните трохи е тестото да не се премесва. Това означава да комбинирате мокрите съставки в една купа и сухите съставки в отделна купа и след това да ги смесите заедно с няколко удара, докато тестото се смеси.
Съставки
Добив:1 (9x5x3 инча) хляб
- 2 чаши универсално брашно
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 до 4 много узрели обелени банана
- 1/4 чаша растително масло
- 2 големи добре разбити яйца
- 3 унции (3/4 пръчка) масло, разтопено
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 1/4 чаши едро нарязани орехи
Инструкции
- Поставете решетката в центъра на фурната и загрейте до 350 F.
- Намажете леко тава за хляб 9x5x3 инча със спрей за готвене или леко намажете тавата с мазнина, поръсете леко с брашно и изтръскайте излишното.
- В средна купа разбийте заедно брашното, захарта, солта и содата за хляб, докато се смесят добре.
- С помощта на стоящ миксер с приставка за лопатки или ръчен миксер и голяма купа смесете заедно бананите, олиото, яйцата, разтопеното масло и ванилията, докато се смесят напълно (може да има малки парченца банан и това е ОК).
- Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте докато се смесят добре и не се появят ивици брашно.
- Добавете орехите на ръка и разбъркайте бързо, но старателно.
- Изсипете тестото в подготвената тава.
- Печете банановия хляб за 55 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на хляба, излезе чиста. Проверете хляба след 45 минути.
- Извадете от фурната и охладете върху решетка за около 10 минути. След това прокарайте нож по краищата на банановия хляб, обърнете го върху решетката и извадете тавата. Охладете напълно преди сервиране.
Още начини за добавяне на влага към банановия хляб
Въпреки че използването на презрели банани, нарязани ядки и непрекомерното смесване на тестото са едни от първите стъпки, които трябва да предприемете за постигане на влажен бананов хляб, тези добавки ще поставят вашия десертен хляб над върха:
- Вековен метод за удължаване на срока на годност на изпечен продукт е добавянето на ядки към тесто или тесто (както се прави в рецептата по-горе). Но ядките трябва да бъдат едро нарязани; в противен случай ситно нарязаните ядки ще действат като свързващо вещество и ще изсушат крайния продукт.
- Млечните продукти могат да подобрят вкуса, текстурата и влажността на бързите хлябове. Добавянето на супена лъжица заквасена сметана със стайна температура, обикновено кисело мляко или сирене маскарпоне към мокрите съставки в основната рецепта по-горе ще добави цип и влага.
- Реконституираните пасирани сушени плодове също повишават влагата. Опитайте да добавите 1/2 чаша сушени кайсии, круши, ябълки или сини сливи, които са били накиснати в гореща вода за 1 час, отцедени и пасирани към мокрите съставки на основната рецепта по-горе. Може да се наложи да печете още няколко минути. Както винаги, използвайте теста с клечка за зъби.
Бананите ви не са ли достатъчно узрели?
Можете да имате идеално презрели банани, подходящи за печене, по всяко време, когато пожелаете, като следвате тези стъпки:
- Загрейте фурната до 250 F.
- Поставете броя на бананите, които изисква вашата рецепта, необелени, върху бисквитена тава и печете, докато омекнат, 15 до 20 минути. Не печете до степен, в която соковете започват да се отделят от плодовете.
- Когато изстинат, ги обелете и използвайте във вашата рецепта.
Атомни резултати
Банановият хляб, който има много влага, със сигурност ще задоволи небцето на всеки. Първо направете основната рецепта и след това решете дали имате нужда от по-едри ядки, добавка от млечни продукти или някои допълнителни плодове, за да увеличите цената. След като намерите вашата ключова съставка за влажен хляб, ще имате рецепта, която си струва да запазите.
