Тиквеният пай е идеален за есента и можете да удивите приятелите и семейството си с тази перфектна рецепта за тиквен пай.
Подправки за тиква
Някои рецепти за тиквен пай изискват "микс от подправки за тиква", който можете да намерите в магазина. Ако вече имате смляна канела, смлян джинджифил и смлян карамфил в стойката си за подправки, имате всичко необходимо, за да подправите рецептата си за тиквен пай. Можете, ако желаете, да добавите прясно смляно индийско орехче към сместа. Ще добави приятен сезонен вкус към вашия пай.
Направете си тиквено пюре
Можете да използвате една кутия тиквено пюре от 13 унции, за да направите своя пай, или можете да направите свое собствено пюре от нулата. Има няколко начина да приготвите прясна тиква за вашия пай. Можете да сварите тиквата на пара или да я изпечете. Печенето на тиквата обикновено води до по-добри резултати, тъй като варенето на пара или варенето създава по-влажна каша, която трябва да се отцеди, преди да я използвате.
За да изпечете тиква за пюре, ще трябва да си купите тиква тип "захар" или "пай". Тези тикви обикновено са по-малки от тези, които получавате за издълбаване. За тази рецепта ще ви трябва тиква от 4 килограма.
Инструкции
- Загрейте фурната си до 350 градуса по Фаренхайт.
- Измийте тиквата си, за да отстраните цялата мръсотия от нея.
- Разрежете тиквата наполовина.
- Изстържете семената и жилавите неща. Ако искате да изпечете семената по-късно, запазете ги сега.
- Намажете вътрешността на тиквата с растително масло.
- Поставете тиквата с резените надолу в тава за печене.
- Добавете достатъчно вода, за да достигне около половин инч върху тиквата.
- Печете тиквата за 1 1/2 часа, докато омекне. Можете да го тествате, като го пробиете с нож.
- Извадете от фурната и оставете да изстине върху решетка. Когато изстине, извадете тиквеното месо.
- Можете да намачкате тиквеното месо на ръка или да го пуснете в кухненски робот.
- Поставете пюрето в цедка, покрита с тензух и го оставете да се отцеди за 1-1 1/2 часа, като разбърквате от време на време.
- Пюрето трябва да е гъсто и по-голямата част от водата да е отцедена.
- В крайна сметка трябва да получите около 1 1/2 чаши тиквено пюре.
- Ще имате нужда от 13 унции (което е малко по-малко от две чаши) пюре за този пай.
- Ако не можете да намерите прясна тиква, използвайте пюре от консерва. Една кутия от 13 унции ще свърши работа.
Пригответе вашата кора за пай
Всички кори за пай, които обичате да използвате, ще работят добре. Обичам да използвам основна рецепта за кори за пай, но можете да използвате предварително приготвени, ако желаете. Която и кора за пай да направите, ще трябва да я изпечете на сляпо.
Печенето на сляпо се използва, когато готвите яйчен крем или плодов пай с много мокър пълнеж. Прави се, за да не се намокри кората от плънката. Тиквеният пай е мокра плънка за пай, така че ще изпечем сляпо кората. Ако случайно имате под ръка найлоново фолио и суров сушен боб, имате всичко необходимо, за да изпечете кората си на сляпо.
- Поставете пластмасовото фолио върху кората и след това напълнете кората с боб.
- Увийте пластмасата върху зърната, така че зърната да са фиксирани в пластмасата.
- Печете блатовете за 10 минути на 425 градуса. С помощта на чифт щипки извадете боба от кората и продължете да печете кората за пай още 10 минути. Кората трябва да е златистокафява.
- Извадете кората от фурната и я оставете да се охлади напълно, преди да добавите сместа за пая.
Рецепта за тиквен пай
Съставките
- 13 унции тиквено пюре
- 1 1/2 унции кафява захар
- 4 1/2 унции бяла захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- Щипка смлян карамфил
- 1/8 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
- 3 големи жълтъка
- 5 1/2 унции мляко
- 4 унции сметана
- 1/2 унция вода
- 1 предварително изпечена кора за пай
Инструкциите
- В миксера добавете тиквеното пюре, захарите и подправките.
- Добавете жълтъците, последвани от млякото, сметаната и водата.
- Когато сместа стане гладка, я изсипете в предварително изпечената кора.
- Печете на 350 градуса по Фаренхайт за един час, като го проверите на 45 минути.
- Когато е готов, паят ще е мек. Извадете го от фурната и оставете да изстине.
- Когато паят е напълно стегнат, намажете го с крем Шантили и се насладете.
