Отглеждането на кулинарни билки изисква само слънчево парче земя или голям съд, растения или семена, вода и почва. Можете да отглеждате вкусни кулинарни билки като босилек, розмарин и див лук, които да използвате пресни в ежедневното си готвене, или можете да ги наберете и изсушите или замразите за по-късна употреба. Можете също така да отглеждате свои собствени билки за билкови чайове, тинктури и лечебни средства.
Съображения за кулинарни билки на открито
Кулинарните билки растат добре на открито в легла или контейнери. Те са цветни и ароматни и добавят атмосфера и красота към всяка външна обстановка. Преди да отглеждате билки на открито, трябва да имате предвид някои неща.
Местоположение
Повечето билки се нуждаят от няколко часа пряка слънчева светлина на ден, така че е важно да намерите място във вашия двор, което има пълна, ярка слънчева светлина и минимална сянка. Ако засаждате билките си в контейнери, избягвайте покрити веранди или поставянето на контейнерите под сенчести дървета. Някои билки, като лавандула, мента, див лук и котешка билка, помагат за отблъскването на насекомите, така че може да пожелаете да ги засадите близо до открит вътрешен двор или в контейнери на палубата си.
Уверете се, че билките имат достатъчно място за растеж и внимателно проучете видовете билки, които засаждате. Някои билки – като мента или маточина – се разпространяват бързо, когато са засадени на открито и могат да превземат други близки растения.
Почва
Според The Complete Illustrated Book of Herbs от Reader's Digest (TCIBH), има три основни типа почва: пясъчна, глинеста или глинеста. Глинеста почва е кафява и леко влажна и ронлива. Този тип почва е най-добра за отглеждане на билки поради способността си да задържа въздух и вода и да поддържа правилното разпределение на хранителните вещества.
Ако почвата ви е песъчлива или се състои предимно от глина, важно е да добавите органичен материал, за да стане по-съвместима с отглеждането на билки. За да направите това, TCIBH препоръчва добавяне на органичен материал към вашата почва като компост или оборски тор като органичен пилешки тор. Пакетирана органична почва се намира лесно в местния разсадник или градински център за подобряване на дома.
Избор на билки
Билките се отглеждат от семена или растения. И двете могат да бъдат намерени в местната детска градина или градински център за подобряване на дома. Когато купувате билкови растения, TCIBH препоръчва да изберете по-малки, незрели разсад вместо по-големи цъфтящи билки, които може да са прераснали в саксиите си. Освен това поливайте добре вашите билки преди засаждане. Семената се предлагат в отделни пакети или можете да ги намерите в комплекти, които съдържат контейнери за зареждане със семена и тор.
Някои билки са многогодишни, което означава, че ще растат всяка година, докато други са едногодишни и се радват само на един вегетационен период. Добре е да имате това предвид, когато избирате кои билки да отглеждате.
Засаждане
Най-доброто време за засаждане на билки на открито е, когато времето е топло и няма опасност от измръзване. Има обаче изключения от това правило. Някои билки, включително див лук, невен, мащерка и розмарин, могат да оцелеят при по-ниски температури. Ако живеете в тропически климат или климат, който е топъл през цялата година, можете да отглеждате билки почти по всяко време. Ако сте закупили билкови растения, важно е да ги засадите възможно най-скоро, за предпочитане в рамките на ден-два.
Беритба и поддържане на билки
Веднъж засадени, билките трябва да се берат редовно и да се грижат за тях, за да виреят. Плевелите могат да бъдат сведени до минимум, като заобиколите билките с покритие от мулч или слама. Издърпайте незабавно всички плевели, които пробият покритието, за предпочитане когато земята е влажна, което ще улесни премахването на целия плевел. Избягвайте използването на конвенционални химически пестициди върху плевели или близки райони.
Билките могат да се събират и използват според нуждите, но авторът на градинарството Тами Хартунг предлага редовно да "почиствате" билките, за да увеличите вегетационния период. Умъртвяването е процесът на премахване на цъфтежа чрез прищипване или отрязване. Хартунг също предлага да се прищипят листата на билки, които са храстовидни, като босилек или маточина. Не само, че поддържа билките в най-добрия им вид, но също така помага да се предотврати семената на билките твърде рано. В някои случаи, след като една билка се засее, процесът на растеж може да се забави или да спре.
Сортове билки, които да опитате
Има почти безброй разновидности на билки, които можете да опитате. За да определите кои билки трябва да отглеждате, помислете за какво ще ги използвате. Ако планирате да готвите с билки, може да пожелаете да купите популярни кулинарни билки като босилек, мащерка, риган, копър, кориандър, див лук, магданоз или мента. Ако планирате да използвате билки за приготвяне на чайове и да се възползвате от техните лечебни ползи, можете да изберете лавандула, невен, маточина, чаено дърво или лайка. Следват някои от най-популярните билки за засаждане:
- Босилек: Босилекът е една от най-популярните кулинарни билки за отглеждане. Нуждае се от пълно слънце, много вода и много светлина и топлина, но възнаграждава готвача със силен, пикантен вкус, който добавя правилната връхна нотка към италианска, песто, тайландска храна и други ястия.
- Див лук: Тази популярна билка е лесна за отглеждане и добавя вкус на лук или чесън към билкови масла, супи, картофи и салати. Те растат добре в саксии или в градината. Просто нарежете, нарежете на зарове и се насладете, когато сте готови за употреба.
- Розмарин: Издръжливото растение розмарин предпочита горещи и сухи условия на отглеждане. Използвайте игловидните листа на розмарина, за да подправите говеждо и свинско месо.
- Градински чай: С мъхестите си сиво-зелени листа градинският чай осигурява прекрасен градински акцент и богат вкус на много ястия. Може да се отглежда от семена или от растения, но за новаците може да е по-лесно да купуват растения в градинския център. Едно растение произвежда много листа за кулинарна употреба.
- Магданоз: популярна гарнитура, магданозът се използва и за добавяне на вкус към ястията и за успокояване на разстроен стомах. Хартунг предлага да отглеждате магданоз около зеленчуковите градини, за да хапват зайци и елени, като ги поддържате сити, така че да оставят зеленчуците на мира.
- Мента: Предлага се в няколко разновидности, включително мента, мента и шоколадова мента, ментата е разнообразна и може да се използва в кулинарни ястия, чайове, домашно приготвени продукти за лична хигиена или в лечебни средства. Растението е издръжливо и расте добре, но се разпространява бързо и се нуждае от специална зона за отглеждане.
- Лавандула: Известна с предимствата си в ароматерапията, лавандулата се отглежда лесно и може да се похвали със зашеметяващи цветя и опияняващ аромат. Билката придава приятен флорален нюанс на храните и е популярна съставка в много домашни продукти за красота.
- Копър: Копърът има отчетлив пикантен вкус и е страхотен за салати, супи и зеленчуци, но вероятно е най-известен с употребата си при приготвянето на кисели краставички. Неговите перести листа и жълти цветя изглеждат красиви във всяка градинска обстановка.
- Стевия: Тази билка се радва на нарастваща популярност като естествена алтернатива на захарта и изкуствените подсладители поради сладкия си вкус. Вирее в богата почва и пълно слънце.
Отглеждайте билки за добро здраве
Отглеждането на пресни билки не само ще добави вкус и текстура към храната ви, но може също така да е от полза за вашето здраве. Например, Националният център за допълващо и интегративно здраве показва, че ментата може да бъде ефективна за лечение на киселини и други храносмилателни разстройства, докато градинският чай може да подобри настроението и умствената яснота и да предложи антимикробни ползи. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да добавите тези билки към вашата диета в опит да лекувате заболяване.
Без значение кои сортове избирате или защо, отглеждането на билки в собствения ви двор е чудесен начин лесно и икономично да се насладите на предимствата им.
