Куишът може да бъде икономичен начин за приготвяне на питателна вечеря и с рецепта за киш с броколи в ръка, вечерята е само на няколко минути.
Всички харесват френски киш
Тъй като кишът е вкусен, лесен за приготвяне и с евтини съставки, тази вечеря се завръща. Всичко, от което се нуждаете, е кора, малко яйца, мляко или сметана и какъвто пълнеж искате да използвате.
Що се отнася до кората на блат, можете да си направите своя собствена, ако сте толкова склонни, но замразена кора на блат ще работи перфектно. Ако случайно имате коричка във фризера си, вероятно имате всичко останало, от което се нуждаете за вашата рецепта за киш с броколи.
Когато се подготвяте да приготвите своя рецепта за киш с броколи, ще обмисляте възможностите си за броколи. Можете да използвате както замразени, така и пресни броколи. За да направите един киш, ще ви трябват 10 унции броколи, което е чаша и половина нарязани броколи. Ако използвате замразени броколи, можете бързо да ги размразите под гореща течаща вода. Това едновременно ще размрази броколите и ефективно ще ги бланшира.
От друга страна, ако използвате пресни броколи, ще искате да ги бланширате и шокирате, преди да ги добавите към киша. Бланширането и шокирането е много по-лесно, отколкото звучи. Всъщност, ако можете да кипнете вода, вие сте на половината път.
Бланширане на броколи
Съставки
- 1 паунд пресни броколи
- сол
- Голям съд с вода
- Голяма купа с ледена вода
Инструкции
- Отрежете долния инч от стъблата на броколите.
- След това отрежете стъблата от главите на броколите.
- С помощта на белачка за зеленчуци обелете кожата от стъблата.
- Нарежете стъблата на половин инчови кубчета.
- Нарежете главите на парчета с подобен размер.
- Напълнете голям съд с вода и добавете шепа сол.
- Напълнете наполовина голяма купа с ледена вода.
- След като водата в тенджерата заври, добавете броколите.
- Сварете броколите за минута-две, но не повече.
- Извадете броколите от тенджерата и ги поставете в ледената вода, за да спрете готвенето.
- Причината да се направи това е да се сварят броколите, така че да са меки, когато кишът е готов.
Рецепта за киш с броколи
Куишът е чудесен начин да накарате семейството си да яде зеленчуците си. Може да се сервира както като гарнитура към предястие, така и като основно ястие. Зеленчуковият киш, подобно на киша с броколи, може да се сервира със салата и любимото ви ястие с картофи.
Съставки
- 1 1/2 чаши броколи
- 1 чаша гъби, нарязани на парчета
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаша сметана или мляко
- 3 големи яйца, разбити добре
- 2 супени лъжици масло, разтопено
- 1 супена лъжица универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша сирене грюер или швейцарско сирене, настъргано
Инструкции
- Загрейте зехтина в тиган на среден огън.
- Добавете нарязаните гъби.
- Добавете щипка сол и черен пипер.
- Запържете гъбите, докато омекнат, около пет минути.
- Свалете от огъня и оставете да изстине.
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Печете кората за 10-15 минути или докато кората стане много леко кафява.
- Докато кората се охлажда, смесете заедно млякото, яйцата, маслото, ¾ чаша сирене, брашното, сол и черен пипер.
- Смесете до пълно смесване.
- Поставете кората върху бисквитен блат.
- Разстелете ¼ чаша натрошено сирене върху дъното на блатовете.
- Наредете сотираните гъби върху натрошеното сирене.
- Наредете броколите върху сотираните гъби.
- Изсипете яйчената смес върху броколите.
- Печете вашия киш за 35 до 45 минути или докато ножът за къдрене, поставен в центъра, излезе чист.
- Оставете киша да почине около пет минути, преди да го нарежете и сервирате.
Quiche and Tell
През 80-те години беше популярно да се казва, че истинските мъже не ядат киш, но Джеймс Бонд веднъж направи киш, така че бих предложил истинските мъже да ядат киш. Ако е достатъчно добър за 007, значи е достатъчно добър и за мен.
